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文/羊城晚報(bào)全媒體記者 陳卓棟 通訊員 譚耀廣節(jié)前掛燈、做“糍”大年初一帶上“鯉魚(yú)”街串巷送祝福，新春期打一場(chǎng)九人制排球賽…在老一輩五邑人的心中一套習(xí)俗做下來(lái)，這個(gè)年”才更有味道。記者解到，今年江門(mén)五邑各的不少新春民俗節(jié)慶活將恢復(fù)舉辦。市民們都待著，這個(gè)“五邑”味的“年”，過(guò)得祥和、樂(lè)。掛燈度歲 流光溢彩添喜氣在剛剛結(jié)束的深文博會(huì)上，來(lái)自江門(mén)的遺項(xiàng)目“江門(mén)東藝宮燈作技藝”大放異彩：作“緬甸花梨紅木宮燈”得文博會(huì)“中國(guó)工藝美文化創(chuàng)意大賽”金獎(jiǎng)；博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)的宮燈作品及作技藝展示吸引了大量客和客商的關(guān)注。東藝燈省級(jí)非遺傳承人李仰說(shuō)，即將到來(lái)的新春佳，東藝宮燈將為全球華增添更加濃厚的“年味。五邑民間早有掛燈慶春的習(xí)俗，宮燈更是其必不可少的元素。李仰介紹，宋元崖門(mén)海戰(zhàn)后南宋宮廷藝人、御師將燈制作技藝在江門(mén)傳承揚(yáng)。自此，宮燈流入江尋常百姓家，成為春節(jié)節(jié)慶必備之物。近年來(lái)李仰東在傳統(tǒng)宮燈木框、琉璃燈窗等基礎(chǔ)上添了不少五邑僑鄉(xiāng)元素，窗上描繪著墟頂街、開(kāi)碉樓、甜水蘿卜、杜阮瓜、新會(huì)柑……讓宮燈精美又接地氣。去年春，江門(mén)啟明里廣場(chǎng)上就起一座巨大的東藝宮燈采用走馬燈設(shè)計(jì)，夜晚燈后不斷旋轉(zhuǎn)，非常炫。李仰東在設(shè)計(jì)時(shí)把僑元素融入宮燈中，如五華僑廣場(chǎng)、陳白沙祠等讓游客在欣賞宮燈的同能領(lǐng)略?xún)S鄉(xiāng)獨(dú)有的風(fēng)土情，“把僑鄉(xiāng)的特色融宮燈設(shè)計(jì)中，會(huì)引起更人的共鳴，也能更好地廣僑鄉(xiāng)文化。”如今，藝宮燈承載著僑鄉(xiāng)的祝，漂洋過(guò)海。李仰東表，他們每年大約可以生3萬(wàn)多盞宮燈，70%以上都是出口到歐美、東亞等海外地區(qū)。同樣為節(jié)增添喜慶的，還有新魚(yú)燈。記者了解到，新魚(yú)燈形似鯉魚(yú)，又稱(chēng)鯉燈，其歷史可追溯至清，是新會(huì)傳統(tǒng)手工藝。燈由紗紙、竹、紅紙、紙、紅線、牛皮膠、金、鐵絲等材料制作而成形如肥壯的鯉魚(yú)，配以色的鱗片，很有美感和慶的色彩?！棒~(yú)”與“”諧音，魚(yú)燈便寓意年有余。因此當(dāng)?shù)鼐用裨?節(jié)掛魚(yú)燈，祈求身體健，出入平安，富貴吉祥著名畫(huà)家、新會(huì)女婿黃玉在20世紀(jì)40年代曾來(lái)新會(huì)見(jiàn)過(guò)魚(yú)燈，后來(lái)回憶：“我一輩子見(jiàn)過(guò)多燈，但新會(huì)的魚(yú)燈是漂亮的，那時(shí)街的兩邊是茂盛的樹(shù)，就像一條胡同，樹(shù)上串著鐵絲，絲上面掛著各式各樣的燈。透明的燈放出紅色光，足有兩三里路長(zhǎng)，人們猶如置身水里，多美好的情景啊，這在全其他地方是從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)的?！庇浾吡私獾?，近來(lái)，新會(huì)區(qū)政府尋找制魚(yú)燈的民間老藝人，每春節(jié)都會(huì)制作數(shù)百盞魚(yú)在人民會(huì)堂門(mén)口展示，黃永玉記憶中最漂亮的燈重現(xiàn)光彩。大米制“” 米香氤氳年味濃春節(jié)與農(nóng)耕文化息息相關(guān)。節(jié)期間，一年勞作收獲各類(lèi)農(nóng)副產(chǎn)品，總會(huì)被作成可口的食物，成為年飯的主角。在江門(mén)鶴雅瑤鎮(zhèn)黃洞村，這樣的統(tǒng)便形成了當(dāng)?shù)胤沁z“洞米點(diǎn)”。記者了解到“黃洞米點(diǎn)”源于歷史的珠璣巷南遷。相傳當(dāng)南遷先祖制作米團(tuán)糕在上充饑。途中用水泡著種糕點(diǎn)，靠岸后用水煮就可以吃，相當(dāng)方便。來(lái)，這一飲食習(xí)慣被承下來(lái)。其中在南洞村定的先民，將這種習(xí)俗發(fā)為“黃洞米點(diǎn)”?！包S米點(diǎn)”種類(lèi)繁多，其中團(tuán)糍、糍必皆為當(dāng)?shù)厝?年餐桌上必備的吉慶食。鶴山市非物質(zhì)文化遺保護(hù)中心負(fù)責(zé)人介紹，洞村的團(tuán)糍、糍必都是本地大米磨成米漿，放熱鍋反復(fù)攪拌成米糊米，然后捏搓而成。其中糍要經(jīng)過(guò)反復(fù)捶打、拉、揉壓、摔按，直到米“有筋道”才算完成。了讓團(tuán)糍更具吉祥寓意當(dāng)?shù)厝藭?huì)將其捏成元寶仙桃等形狀。之后將團(tuán)放入鍋中蒸熟，出鍋后趁熱蘸著醬油食用，米特別濃，勁道十足。剩的則會(huì)及時(shí)攤擺開(kāi)來(lái)，風(fēng)中吹干，隔夜之后放水里保存，定時(shí)換水。要食用時(shí)，會(huì)切成片狀加上蒜苗做佐料引味，添上幾片臘肉，放入鍋爆炒，吃起來(lái)風(fēng)味十足而糍必則是用蒸好的米捏成小塊狀，搓成兩頭中間稍粗、長(zhǎng)約十厘米條狀。黃洞人一般會(huì)配臘肉片、白菜絲、芹菜火翻炒，使糍必充分吸肉與菜的味道，變得十可口甘香，吃起來(lái)既彈，又有一些嚼勁。一些能及時(shí)食用的糍必則會(huì)干存放，再次食用時(shí)則水泡開(kāi)烹煮，其味更多幾分甘甜。據(jù)悉，每年近除夕，各家各戶(hù)就開(kāi)制作團(tuán)糍、糍必。尤其年三十”的午餐，除有事的人家不制作食用外黃洞村家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)煮糍、炒糍必。當(dāng)?shù)氐哪?，便是那濃濃的米香。鯉魚(yú)”拜年 “年年有余”好意頭每年春節(jié)，都孩子們最開(kāi)心的時(shí)候。上新衣、新鞋，走街串觀看醒獅金龍鬧新春；父母登門(mén)拜訪親朋好友說(shuō)上幾句吉利話，“逗是”收獲滿(mǎn)滿(mǎn)。而在江市江海區(qū)外海街道，不人的童年記憶中，還有手拿著的“生恭鯉魚(yú)”生恭鯉魚(yú)第三代傳承人月如介紹，“生恭鯉魚(yú)是外海人用竹片和紅紙照鯉魚(yú)的形態(tài)扎制而成一種手工藝品，象征著收和吉祥，也寓意年年余。在20世紀(jì)70至90年代初，外海人在春節(jié)前就會(huì)到集市由于一條“恭鯉魚(yú)”回家給孩子，了大年初一早上，孩子身穿新衣，歡天喜地舞著手中那條惟妙惟肖的鯉魚(yú)”走家串戶(hù)，向主說(shuō)祝福的話，順著院子里外堂屋跑一圈，主人就給孩子們紅包以示答。從大年初一直到初六早上，孩子們都會(huì)舉著條“生恭鯉魚(yú)”一家一地跑。當(dāng)時(shí)這樣一個(gè)民習(xí)俗，讓過(guò)年變得更加鬧。記者了解到，作為間傳統(tǒng)的手藝，2021年，“生恭鯉魚(yú)”成功選廣東省江門(mén)市第八批級(jí)“非遺”代表性項(xiàng)目錄。隨后，江海區(qū)將外“生恭鯉魚(yú)”非遺項(xiàng)目進(jìn)校園，開(kāi)展“生恭鯉”融創(chuàng)課程。美術(shù)老師師學(xué)藝、向傳承人學(xué)習(xí)生恭鯉魚(yú)”制作技藝。后又將手藝向?qū)W生講授并運(yùn)用文字、影像等資向?qū)W生講述“生恭鯉魚(yú)的故事。學(xué)生們學(xué)做“恭鯉魚(yú)”，感受外海人過(guò)大年，舞鯉魚(yú)”的傳習(xí)俗及喜悅，由此播下愛(ài)“生恭鯉魚(yú)”、傳承生恭鯉魚(yú)”制作工藝的種子”。球場(chǎng)賀歲 九人排球壯聲威春節(jié)是親朋友聚會(huì)的歡樂(lè)時(shí)光。而江門(mén)臺(tái)山，這樣的歡樂(lè)光往往帶著運(yùn)動(dòng)的激情記者了解到，有“排球鄉(xiāng)”美譽(yù)的臺(tái)山，每逢節(jié)，都會(huì)以村、鎮(zhèn)為單舉行九人制排球賽?！?波”“凹曬”“叉網(wǎng)”…臺(tái)山方言在新春的運(yùn)場(chǎng)上此起彼伏、熱鬧非。1914年，在廣州讀書(shū)的臺(tái)山籍青年將排球動(dòng)引入臺(tái)山。人們發(fā)現(xiàn)項(xiàng)運(yùn)動(dòng)可讓子弟遠(yuǎn)離社惡習(xí)，便積極鼓勵(lì)子弟排球，排球運(yùn)動(dòng)在臺(tái)山到迅速普及。百年以來(lái)臺(tái)山將九人排球作為全健身的群眾性體育保留來(lái)。2022年5月，臺(tái)山九人排球成功入選廣省第八批省級(jí)非物質(zhì)文遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。介紹，臺(tái)山九人排球采五局三勝制，每局21分；場(chǎng)地大，長(zhǎng)22米，寬11米；人多，9人成三排，全攻全守；不換位前排年輕人負(fù)責(zé)攻、攔后排經(jīng)驗(yàn)豐富老隊(duì)員負(fù)防守兼指揮；老少同場(chǎng)技，適合群眾廣泛參與“過(guò)年對(duì)于我們臺(tái)山人說(shuō)，有排球賽才有年味”臺(tái)山市民伍新運(yùn)說(shuō)，他16歲起，每年春節(jié)，臺(tái)山都會(huì)有全欽山性的9人排球賽舉辦。各鎮(zhèn)街均出隊(duì)伍同場(chǎng)競(jìng)技，水平高、競(jìng)爭(zhēng)之激烈，并不于專(zhuān)業(yè)隊(duì)的比賽。此外春節(jié)期間，臺(tái)山不少排愛(ài)好者都會(huì)相約打一場(chǎng)人排球賽。排球愛(ài)好者興明說(shuō)：“雖說(shuō)一年可打很多次九人排球賽，是每年春節(jié)得打一場(chǎng)才‘開(kāi)年’?！庇浾吡私?，隨著疫情防控進(jìn)入新段，臺(tái)山不少村鎮(zhèn)今年恢復(fù)舉辦九人排球賽。臺(tái)山北陡鎮(zhèn)，日前就宣將在農(nóng)歷正月初二至初舉辦九人制村級(jí)排球聯(lián)，與人民群眾共賀新春臺(tái)山市民李杰明對(duì)此十期待：“終于可以在過(guò)期間現(xiàn)場(chǎng)看球啦！” 編輯：黃鐵?