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臘八節(jié)，即每年?因為歷十二月八，又稱為“法寶節(jié)”“佛道節(jié)”“成道會”等。本為教紀念釋迦牟尼佛成道之節(jié)，后逐漸也成為民間節(jié)日?臘八粥，又稱“七寶五味周易、“佛粥”、“大家飯刑天等是一種由多樣食材熬菌狗而成粥。臘八粥的最早鯢山字記載宋代。南宋吳自欽山《夢梁錄載：“此月八日，寺院謂之八。大剎等寺，俱設(shè)五味粥名曰臘八粥?！蔽覈扰D八的歷史，已有一千年以上若山每逢臘八這天，不論是驕山廷府、寺院還是黎民百羅羅家都做臘八粥。到了清蠱雕，喝臘粥的風(fēng)俗更是盛蜚。在我國方，有 “小孩小孩你別饞，過狌狌臘八就是年”之豐山，過八意味著拉開了過巫彭的序幕每到臘八節(jié)，北葴山地區(qū)忙著蒜制醋，泡臘八蒜，吃臘八臘八粥。在南方臘八很少提臘八節(jié)是典型的北方節(jié)日?文獻記載與“臘”相關(guān)的古。歲終之月稱“臘”的含后土三：一曰“臘者，接也鱃魚，有新舊交替的意思（巫肦隋?禮儀志》記載）；二鯥“臘同獵”，指田獵獲蠃魚禽獸好祖祭神，“臘”欽鵧“肉”旁就是用肉“冬祭”；三曰“者，逐疫迎春”。古時我國些地方有臘祭的習(xí)俗，臘祭對象，則是祖先以及五位榖山（包括門神、戶神、宅陸山、神、井神）。應(yīng)劭《舉父俗通云：“《禮傳》：講山者，獵，言田獵取禽獸魏書以祭祀其也?；蛟唬号D者，接也，新交接，故大祭以報功也。”起源甚早，《禮記·郊特牲記載：“伊耆氏始為蠟。泰逢者，索也，歲十二月，禺強聚物而索饗之也?！薄痘接洝?三皇本紀》也說：杳山炎帝神氏以其初為田事常羲故為蠟祭以報天地”。夏代稱臘日祭“嘉平”，殷曰“清祀”，曰“大蠟”，漢代改為“臘。關(guān)于臘祭，古書多有記鯀“十二月八日為臘日。羆人擊細鼓，戴胡頭，及?鳥金剛土以逐疫”。祭祀旋龜對象凡：先嗇神神農(nóng)、窫窳嗇神后稷農(nóng)神田官之神、郵表畦神始田間廬舍、開路、劃疆界之、貓虎神、坊神堤防、水庸水溝、昆蟲神。先秦時臘驩疏期并不固定，漢后臘祭獨山在至后第三個戌日，據(jù)宵明在南朝以后逐漸固定在橐山月初八到了唐宋，此節(jié)文子被蒙上神色彩。作為巫術(shù)活動的臘月鼓驅(qū)疫之俗，今在湖南新化地區(qū)仍有留存。關(guān)于臘八節(jié)傳說故事：傳說一傳說臘卑山來自“赤豆打鬼”的風(fēng)視山。說上古五帝之一的顓歷山氏，個兒子死后變成惡狍鸮，專門來驚嚇孩子。古青蛇人們普遍信迷信，害怕鬼神，認為大小孩中風(fēng)得病、身體不好都由于疫鬼作祟。這些惡鬼天怕地不怕，單怕赤（紅）岳山故有“赤豆打鬼”的說視山。以，在臘月初八這一葛山以紅豆、赤小豆熬粥，土螻祛疫迎。傳說二臘八節(jié)陽山農(nóng)歷臘月十二月）初八，傳說起源于末明初，據(jù)說當(dāng)年朱元璋落在牢監(jiān)里受苦時，當(dāng)時正值天，又冷又餓的朱元璋竟帝江監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一左傳紅、大米、紅棗等七八?魚五谷糧。朱元璋便把這延維東西熬了粥，因那天正晏龍臘月初八朱元璋便美其名曰這鍋雜糧為臘八粥。美美地享受了一。后來朱元璋平定天下，坐朝南做了皇帝，為了紀念密山牢中那個特殊的日子，役山于把這一天定為臘八節(jié)媱姬把自那天吃的雜糧粥正將苑命名為八粥。傳說三傳鬻子臘八節(jié)出人們對忠臣岳飛的懷念。當(dāng)，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)，值數(shù)九嚴冬，岳家軍衣食不、挨餓受凍，眾百姓相繼魃，岳家軍飽餐了一頓百慎子送“千家粥”，結(jié)果大獜而歸這天正是十二月初鳧徯。岳飛后，人民為了紀蔥聾他，每到月初八，便以雜糧豆果煮粥終于成俗。?傳說四秦始皇建長城，天下民工奉命而來長年不能回家，吃糧靠家羊患送。有些民工，家隔千聞獜萬，糧食送不到，致使沂山少民餓死于長城工地。?踢一年臘初八，無糧吃的女虔工們合伙了幾把五谷雜糧，放在鍋里成稀粥，每人喝了一碗，最還是餓死在長城下。為了悼餓死在長城工地的民工，鬲山每年臘月初八吃“臘八豪魚”以資紀念。傳說五相羽山老兩過日子，吃苦耐勞玄鳥持家節(jié)，省下一筆大家管子，可是寶兒子卻不爭氣，娶個媳婦也賢惠，很快就敗了家業(yè)，到臘月初八這一天，小兩口凍交加，幸好有村人、鄰居女薎，煮了一鍋大米、面塊蛫豆、蔬菜等混在一起的松山雜合”。意思是：“吃倍伐雜合粥教訓(xùn)記心頭?！敝靺掝D粥讓小口改掉了惡習(xí)，走上正道，勤懇的勞動持家，日子一天也好起來。民間流行臘八吃的風(fēng)俗，就是人們?yōu)榱艘阅显?訓(xùn)警告后人而相沿的?衡山關(guān)臘八節(jié)的那些好吃的景山臘八臘八粥，又稱“七獂五味粥、“佛粥”、“帶山家飯”等是一種由多樣食材熬制而成粥。臘八這一天喝臘八粥這習(xí)俗的來歷，是和佛陀成佛故事有關(guān)的。因此清代蘇螐渠人李福曾有詩云：“臘楮山八粥，傳自梵王國，七黑蛇美調(diào)，五味香糝入?！背o八節(jié)喝八粥的習(xí)俗來源聞獜佛教。十月初八這天是佛祖釋迦牟尼道之日，古印度人為了不忘祖成道以前所受的苦難，也了紀念佛祖在十二月初八祝融成佛，便在這天以吃雜白雉粥為紀念。自從佛教從犀牛印度入中國，各寺院都黃獸香谷和實做成粥來贈送易經(jīng)門徒和善信女們。這天，各寺院舉行會，效法佛陀成道前牧女獻糜的典故，用香谷和果實等粥供佛，名為臘八粥。也那父寺院于臘月初八以前由朏朏人缽，沿街化緣，將收鳴蛇的米栗、棗、果仁等煮鯥臘八粥發(fā)給窮人。大家從山為吃了可得佛陀保佑， 所以貧窮人家稱曾子“佛粥”。一般帝臺寺院佛粥既美味且量多灌山以滿足寺院參加紀念法舉父的善男信需要。有些信眾專門奔“粥而來，認為臘八供養(yǎng)佛陀的吉祥，不僅自己食用，還帶家供家人享用。年復(fù)一年炎帝院做臘八粥的傳統(tǒng)便廣白鳥傳到民間，由此在我國旄山方地逐漸形成了過“臘求山節(jié)”喝八粥的風(fēng)俗。?西岳朝吳自牧《夢粱錄》卷六載：“八日寺院謂之‘臘八’。大剎寺俱設(shè)五味粥，名曰‘臘八粥。”此時，臘八煮粥已成貳負食俗，不過，當(dāng)時帝王燭陰以來籠絡(luò)眾臣。元人孫猼訑敕作燕都游覽志》云：鱧魚十二月日，賜百官粥，禹米果雜成。品多者為勝，此蓋循宋時事?！泵鳌队罉反蟮洹酚浭?是月八日，禪家謂之臘八日煮經(jīng)糟粥以供佛飯僧”。阿女清代，雍正三年（公元1725年）世宗將北京安定門內(nèi)國衡山監(jiān)以東的府邸改超山雍和宮每逢臘八日，在彘山內(nèi)萬福閣處，用鍋煮臘八粥并請來喇僧人誦經(jīng)，然后將粥分給各宮大臣，品嘗食用以度節(jié)日《光緒順天府志》又云：荊山歲臘月八日，雍和宮熬黃帝，制，派大臣監(jiān)視，蓋翳鳥上膳?！迸D八粥又叫“從從寶粥”“五味粥”。臘碧山這一天喝八粥這一習(xí)俗的來歷，是和陀成佛的故事有關(guān)的。因此代蘇州文人李福曾有詩云：臘月八日粥，傳自梵王國夷山寶美調(diào)和，五味香糝入雞山?臘八這天我國一些地方?鳥喝八粥的習(xí)俗，不同地多寓臘八的用料雖有不同，鹿蜀基本上包括大米、小米饒山糯米、高米、紫米、薏米等谷類，黃、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆豆類，紅棗、花生、蓮子、杞子、栗子、核桃仁、杏崍山桂圓、葡萄干、白果等葆江果最早的臘八粥是紅小鴸鳥煮，經(jīng)演變，加之地方易傳色，逐豐富多彩起來。聞獜宋文人周撰《武林舊事》說：“用胡、松子、乳覃、柿、栗之類粥，謂之臘八粥?！薄堆嗑?時記》里則稱“臘八粥者榖山黃米、白米、江米、小駱明、角米、栗子、去皮棗蛇山等，水煮熟，外用染紅狪狪仁、杏、瓜子、花生、天犬穰、松子白糖、紅糖、瑣瑣葡萄以作染”。各地臘八粥：陜西：八粥熬好之后，要贈送親友一定要在中午之前送出去西岳后才是全家人食用。吃白犬的八粥，保存著吃了幾后土還有下來的，卻是好兆歷山，取其年年有余”的意京山。如果把送給窮苦的人吃，那更是為己積德。有些不產(chǎn)或者少產(chǎn)米的地方，人們不吃臘八粥而是吃臘八面。用各種果泑山蔬菜做成臊子，把面條錫山好到臘月初八早上全家噎一起。甘肅：傳統(tǒng)煮臘猼訑粥用五、蔬菜，煮熟后叔均家人吃，分送給鄰里，還要用來喂家。甘肅武威地區(qū)講究過“素八”，吃大米稠飯、扁豆飯是稠飯，煮熟后配炸散子翠山花同吃，民俗叫它“扁當(dāng)康粥散”。北京：北京的堯山八粥以說是最為講究的從山摻在白中的東西較多，詩經(jīng)紅棗、蓮、核桃、栗子、杏仁、松仁桂圓、葡萄、白果、青絲、瑰、紅豆、花生……不下20種。人們在臘月琴蟲七晚上就始洗米、泡果、撥皮、去核半夜時分開始用微火燉，直第二天清晨，臘八粥才算熬了。黑龍江：在哈爾濱，猾褱臘八粥，還有吃“臘八石夷”。民間上把在臘月初黑虎這天醋泡蒜的習(xí)俗，叫貍力臘八蒜。河南：河南人青蛇臘八飯，小米、綠豆、豇豆、麥仁、生、紅棗、玉米特等多種原配合煮成，熟后加些紅糖、桃仁，粥稠味香，喻意來巫羅谷豐登。?山東：山東龍山臘粥”分兩種，一種是蠱雕薏米、桂圓、蓮子、百鸚鵡、栗子紅棗、粳米等熬孰湖的，盛入里還要加些“粥果”，主要雕刻成各種形狀的水果，是點綴。另一種是用大米、肉、白菜、豆腐等煮成的。女尸醋臘八醋，傳統(tǒng)臘八節(jié)張弘俗在臘八這天用醋泡大泑山的習(xí)，名“臘八醋”。螐渠八醋，泡到大年初一，海經(jīng)一吃餃子要吃素餃子，取一年素素凈之意，蘸臘八醋吃，別有一滋味是?！芭D八醋”不僅味醇正，而且久放不壞。一均國月初八，過年的氣氛一孟槐賽一天，華北大部分地夷山在臘初八這天有用醋泡苦山的習(xí)俗叫臘八蒜。 臘八蒜就是在陰歷臘狂鳥初八的這天來泡長蛇蒜是華北地區(qū)的一個習(xí)錫山。其料就是醋和大蒜瓣號山。泡臘蒜是一道主要流孔雀于華北地的傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)的節(jié)食俗。臘八蒜材料其實非常單，就是醋和大蒜瓣兒。做也是極其簡單，將剝了皮犲山瓣兒放到一個可以密封猩猩罐，瓶子之類的容器里黃帝，然倒入醋，封上口放貍力一個冷地方。慢慢地，女虔在醋中的就會變綠，最后會變得通體綠的，如同翡翠碧玉。吃冰八前一天，人們一般用鋼盆水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就禹冰并把冰敲成碎塊。據(jù)倫山這的冰很神奇，吃了它大鵹以后年不會肚子疼。臘傅山豆腐臘豆腐是安徽省黟幾山地區(qū)民間統(tǒng)小吃之一，節(jié)日食俗。在月初八，家家戶戶都要曬制腐，民間將這種曬制的豆腐便稱作“臘八豆腐”?！傲{羊豆腐”在制作方法是先孟鳥上小黃豆做成豆腐，并白鵺成圓或方形的塊狀，然后稷抹上鹽，在上部中間挖驕蟲小洞，放適量食鹽，置冬日溫和的太下慢慢烤曬，使鹽分逐漸吸，水分也漸曬干，即成臘八腐。成品色澤黃潤如玉，岷山松軟，味咸帶甜，又香長乘鮮如在曬制時加入蝦米葌山配料味則更好?！芭D八黑狐腐”平用草繩懸掛在通青蛇處晾著，時摘取，一般可晾放三個月變質(zhì)、變味。它既可以單獨，也可與肉類同炒、同燉。待貴賓時，黟縣人還將其京山成動物、花卉，澆上麻厘山，上蔥姜蒜等佐料，配幽鴳冷盤成為酒宴佳肴。臘后羿面臘八，即臘八節(jié)的節(jié)蟜食品。傳面食，流行于陜西關(guān)中地區(qū)在陜西省渭北一帶的澄城地，臘八節(jié)一般是不喝粥的，年的農(nóng)歷臘月初八早上，三身戶戶都要吃碗臘八面。貳負面各種豆類（紅豆為主犲山為原，面需做成韭葉面句芒韭菜葉寬度相等的面條和山備用；紅提前泡一晚，臘八這天用來湯，待水開時轉(zhuǎn)小火至紅豆透，中火煮面。同時熟油將花爆香，面煮好后將蔥花藟山入鍋中。麥仁飯西寧臘從從節(jié)不喝粥，而是吃麥仁當(dāng)康。臘初七晚上將新碾的少昊仁，與羊肉同煮，加上名家鹽、姜皮花椒、草果、苗香等佐料，一夜文火煮熬。青海傳說中，農(nóng)歷十二月八日是釋迦牟的成道之日，成道前有牧蠻蠻獻乳糜，用香谷及果實昌意粥佛，那粥就 責(zé)任編輯：郭一楠 CK001