2025年全國民營企業(yè)服務(wù)月活動啟驩疏 受賄2.07億余元 江西省人大常委會原主任殷美根一審被判季厘 齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月22日訊?張夕偉是一名山東榮成現(xiàn)役軍人，目前正在海拔5000多米的雪域高原執(zhí)行衛(wèi)國戍邊任務(wù)。蠕蛇期家中母親生，獨自一人無人照顧。所在鄉(xiāng)的滕家鎮(zhèn)政府和村委會了情況后，多方聯(lián)系協(xié)調(diào)將老妥善安置到當?shù)氐囊患铱祻?心，接受免費、正規(guī)的康復療，解決了張夕偉的后顧之，讓他能安心地在邊境線上家衛(wèi)國！榮成融媒記者 張文杰 閃電新聞編輯 曹晗 報道 閃電視頻 閃電新聞客戶端專欄 編輯： 曹晗 王乾峰 侯峰峰 閱讀量：2500 ? 原標題：周松芳談國時期飲食文化在內(nèi)外的傳播來源：湃新聞周松芳（章 繪）文史學者、專欄作家周松芳先生年在媒體撰寫飲食化專欄，著有《嶺饕餮：廣東飲膳九》《民國味道：嶺飲食的黃金時代》海派粵菜與海外粵》《飲食西游記：清民國海外中餐館歷史與文化》《民粵味：粵菜師傅的菜譜》《粵菜北漸》等多部飲食文化作。與很多美食作不同的是，他特別重從史料中爬梳飲文化在國內(nèi)外傳播資料，將其置于近中國政治、經(jīng)濟、化變遷的視野下，具一格。在接受《海書評》的專訪中他認為：市場會重飲食文化，會使其包容吸收的同時再新突出自己的特色從晚清民國迄于今，沒有市場就沒有播，沒有傳播就沒菜系的形成和發(fā)展《粵菜北漸記》，松芳著，東方出版心2022年8月出版，295頁，49.80元《飲食西游記》，周松芳著，活·讀書·新知三書店2022年4月出版，295頁，48.00元說到飲食文化在國內(nèi)的傳播粵菜和川菜似乎在地最為盛行，所以菜北漸是避不開的能否先介紹下粵菜民國時期北上的進和盛衰之勢？周松：菜系的跨區(qū)域傳，是晚近以來的事李一氓先生說：“于交通條件、人民活水平和職業(yè)廚師缺乏，跨省建立飲行業(yè)是很不容易的解放以前大概只有京、上海、南京、港有跨地區(qū)經(jīng)營的象。”當然時限沒這么晚，范圍和規(guī)也沒有這么小?；?的向外傳播，主要在五口通商之后。前，雖然如屈大均廣東新語》所說：廣州望縣，人多務(wù)與時逐，以香、糖果箱、鐵器、藤、、番椒、蘇木、蒲諸貨，北走豫章、浙，西北走長沙、口?！钡缙诘纳?都會中，是沒有粵館的，或者說粵商各地的會館提供了菜館的功能，像在京，即便民國粵菜興起之后，會館的食功能仍然不可或，容庚先生居京之，就屢屢就食于東會館?；洸吮睗u，上海而次北京。五通商之后，上海迅取代廣州成為最重的通商口岸，粵商蜂擁北上，特別是洋商行所需要的買，首選就是粵人。次，一些相關(guān)行業(yè)如船舶修造業(yè)的工等，也多是粵人，二十年目睹之怪現(xiàn)》中的洋務(wù)企業(yè)，斥著粵人，就是生的體現(xiàn)。大量粵人集中到來以及聚居虹口一帶，他們所要的飲食等服務(wù)，不是會館所能提供，這就刺激了粵菜的產(chǎn)生。但上海早的粵菜館，并非后的大酒樓形式，而以兼營番菜（中國西餐）的消夜館以茶居為主。這一方是因為粵人晚睡晚需要宵夜的生活習是別的菜館無法替的，同時也因粵人體數(shù)量終究有限，期尚不足以支撐大樓的生存，還與上開埠初期酒樓業(yè)整尚未發(fā)展起來有關(guān)另一方面則是僅僅務(wù)于粵人，于經(jīng)濟不合算，但初期又適于他人之口，而菜作為一種時尚，夠得到廣泛接受，輔以番菜。上海最的粵菜館杏花樓誕于1883年，而其前身正是誕生于1873年的生昌號番菜館，就頗能說明問。一直到1912，朱謙甫《海上光復枝詞·海上竹枝詞說，杏花樓仍以消館著稱：“廣東消杏花樓，一客無非樣頭。干濕相兼憑中，珠江風味是還?！痹賱t，消夜在菜館，更主要的是種經(jīng)營方式，并不因陋就簡，像1906年頤安主人《滬江商業(yè)市景詞·消夜》說：“館名消夜人開，裝飾輝煌引來。一飯兩葷湯亦，咸貪價小愛銜杯”所以，終民國之，后來赫赫有名的菜館，都一直不廢茶與消夜；這種不辛勞地從清早堅持深夜的經(jīng)營方式，得上粵菜館的核心爭力之一?；洸嗽?海的大發(fā)展，是在亥革命之后，這既上海經(jīng)濟和飲食業(yè)展水到渠成的結(jié)果也是粵人和粵菜形因辛亥革命帶來的改觀的結(jié)果。徐珂說頗具代表性：“好粵之歌曲，吾嗜之點心，而粵人之輕財，能合群，能險，能致富，亦未不心悅誠服，而嘆有特性也?；浂嗳?，吾國之革命實賴?！彼拇蟀儇浌?其附屬餐飲業(yè)的次開張，更具象征性1917年先施公司開業(yè)，1918年永安公司開業(yè)，1926年新新公司開業(yè)，1936年開業(yè)的大新公司則后來居上1980年代前一直穩(wěn)居全國第一。到伐勝利，粵人的美度進一步提高，加大量新的粵人以及慣了廣東菜的人士入上海，上?；洸?的勢力遂達到高潮范煙橋《徽州館與東館》說：“起初徽州館最占勢力，了民國十六年，國革命軍北伐，忽地東館突為上海人所，或者因為那時廣人在上海驟然增加量，上海人又是一蜂的，見廣東人都廣東館去了，便學髦也舍此就彼?！?戰(zhàn)軍興之后，上海食業(yè)尤其是是粵菜進入畸形繁榮期，應(yīng)當與汪偽政權(quán)的東淵源及日本占領(lǐng)都喜好粵菜有關(guān)，大風》雜志1938年第六期有一篇《島逸聞：冠珍酒樓愛國侍者》就細說這一因緣。當然，戰(zhàn)對菜系的傳播影至大，上海也成了菜向外傳播的一個心環(huán)節(jié)。比如，無在武漢、重慶、昆還是貴陽，都是當粵菜館乃至整個酒館業(yè)標桿的冠生園樓，就是從上海內(nèi)的粵菜館。上海這最大的商業(yè)中心對客口味的培養(yǎng)，對系的傳播在一定程上產(chǎn)生了決定性的響。比如廣東鄰省中心城市桂林，在戰(zhàn)前就沒有粵菜館戰(zhàn)后粵菜館的早期錄都出自下江人之。最有意味的是，名實業(yè)家兼教育家燕謀去到香港，吃誕生于1846年的老牌的杏花樓粵菜之后，竟然覺得是襲上海一粵菜館之名也”，并說“治甚佳，有家鄉(xiāng)風味為之飽啖而返”，然把上海的粵菜館作江南鄉(xiāng)味了（朱璋編《沈燕謀日記）?；剡^頭來再說粵菜館向北京的傳，那可要比上海遲多年，大約1907年左右，才出現(xiàn)第家粵菜館大飯莊醉林，也是西餐先行番菜與粵菜并重。起的原因，既與北餐飲業(yè)的市場化程和規(guī)模遠不及上海關(guān)，也與北京的會和官廚功能強大有。比如說在粵菜館現(xiàn)之前，帝師翁同就多次寫到在廣東好友李文田和張蔭那里吃到至美粵菜特別是魚生；第一是1865年10月30日：“偕瀕石同赴仙城館（魏書東會也，在王皮胡同）李若農(nóng)招食魚生，許仁山、潘伯英、涑文，良久始至，坐者孫子壽，又廣人馮仲魚、王明生。魚生味甚美，為生所未嘗?！碑斎?吃別的：“（1890年11月13日）赴李若農(nóng)招，吃魚甚妙，余肴精美。還借他們的廚師待：“（1866年9月26日）夜招宋偉度、潘伯寅講山張午、張香濤、李若農(nóng)，借若農(nóng)齋并其庖。”后來的譚家菜更是這種粵人官廚最佳典范?？偠?，抗戰(zhàn)之前，各通口岸都陸續(xù)出現(xiàn)了菜館，但遍地開花則是在抗戰(zhàn)之后，隨著戰(zhàn)爭的結(jié)束和眾紛紛還鄉(xiāng)而趨于歇，比如貴陽、昆等地就堪稱典型。在抗戰(zhàn)期間，大后不少縣城甚至交通道上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都有幫菜館存在。比如1941年11月，老舍在查阜西的陪同往游大理，就發(fā)現(xiàn)滇緬公路“六十三里的地方，有一家飯館，一位廣東人不會說云南話，也會說任何異于廣東的言語，作著生意我很替他著急，他從從容容地把生意了”。再往前走，在祿豐打尖，開鋪的也多是廣東人”《滇行短記》）。于各地粵菜館再起則要到1980年代人、財、物的再度流動之后?！睹駠?味：粵菜師傅的老譜》，廣東旅游出社2021年7月版在《粵菜北漸記》序言中，羅韜先生結(jié)了“官家定其品文家揚其名，廚家其藝，商家成其勢四端，對這四端，能具體談?wù)剢?？?芳：中國長期以來官本位的國家，凡官家說好才算得上的好，即便飲食“道”，亦復如是。廣州的酒樓業(yè)，在同之際，“不入姑酒樓同行公會”，不為人所重，那是為當時操此業(yè)之權(quán)者，多為姑蘇淮揚人，而之所以能此與為宦者多江南人有關(guān)，也與他們府的官廚有關(guān)（戇叟珠江回憶錄》，《風》1935年第一卷第五期）。所以到了民國時期，食大王冼冠生撰《廣菜點之研究》，還三致意官廚，認為廚對“食在廣州”形成和發(fā)展影響至。具體而言，對“在廣州”形成和發(fā)影響至為關(guān)鍵的江殷的太史菜以及北的譚家菜，均可視官廚的典型。對粵如此，對湘菜亦然如果沒有譚延闿譚菜的出現(xiàn)，湘菜的系的形成及其發(fā)展會大為遜色。八大系中最早最顯赫的東菜，更是走官府線的典型。文家揚名，則主要在于文墨客的搖旗吶喊。早在《民國味道》書中即提出，“食廣州”得名其實甚，而名聲的大噪，在經(jīng)由晚清民國上這一商業(yè)中心和傳中心的傳播鼓吹，得大眾接受認可之。其實文家所揚之還得奠基于廚家之和商家之勢上，沒廚家精其藝，文家名就成無米之炊；有商家助其勢，廚也就無藝可精。上的飲食業(yè)為什么比京發(fā)達？特別是遷之后，北平的餐飲迅速下墜，即以其場大為萎縮——沒市場，沒有商家，家就沒有了舞臺；場廣闊，則廚家縱馳騁，兼收并蓄，會貫通，廚藝日精譚延闿居滬之時，屢遣其家庖曹四求于人，正有賴于上的市場和商家。所，我們考察各菜系形成和傳播，無論何都繞不開上海，論如何都得以上海主體，實在是因為海在商家之勢和文之名（現(xiàn)代傳播）方面，均具有無與比的優(yōu)勢?！赌暇?餐館內(nèi)部》,《三民畫刊》1934 年 第一卷第五期 上世紀八十年代以來川菜在各地逐漸流，實際在民國時期開始向東往內(nèi)地的播了吧，這個過程怎樣開始的，主要哪里流傳？周松芳蜀道難，難于上青。自古出川入川皆易事，川菜出川亦。所以無論北京還上海，川菜館之興是在辛亥革命以后在上海興起的一大緣是上海這一商業(yè)市的興起，特別是租界的特殊存在，退出政界的官員尤是清室的遺老們，了一個不必如從前居鄉(xiāng)間的好去處—既有政治上的安全又有生活上的便利同時還有經(jīng)濟上的障（賣書鬻藝及投入股工商實業(yè)等）上海最早的兩家川館醉漚齋和式式軒相傳就與川籍著名老王秉恩大有關(guān)系—有說是他出資開餐館，有說是他的師出來開的餐館，說是他參與指導了館的開設(shè)與經(jīng)營，等。由于早期川菜市場定位于政客遺這一群體，所以其織形式類似于今天私房菜館，適于雅酬唱，但定價也奇，所以，比較難以后來走現(xiàn)代化、市化道路的粵菜館相爭，這一點我們從承幹、鄭孝胥、王祥、張蔥玉等人的記中，可以看得比分明。而隨著舊的費群體的漸次退場川菜館的地位便讓粵菜館，直到后期以經(jīng)濟廉價相抗衡才又重新找回自己地位。早期川菜的尚腴厚，使其無論上海還是北京都贏了較好的口碑，同也進行了比較好的適，這都有助于其一步向外擴張傳播所以，無論向西回的武漢川菜館，還向南挺進的香港川館，都曾打出聘得海川菜名廚的廣告為招徠。但川菜館正的廣泛傳播，則粵菜館基本同步，隨著抗戰(zhàn)播遷形成人財物大流動而大盛。但此時各地的菜館，則不復是早的味尚腴厚且絲毫辣，而是以麻辣下見長了。無論粵菜是川菜，在其在地的過程中，不免會一些變化或改良，時的情況怎樣？周芳：人要入鄉(xiāng)隨俗菜也會入鄉(xiāng)隨味。菜、川菜都是這樣著名教育家舒新城：“‘四川菜’是內(nèi)聞名的，就是我不講究飲食的人，因振于其名而常在江上四川館子，可在下江的所謂四川，其成分中總夾有種元素；四川省里的四川菜自然是最粹的：就我看來，純粹的地方，不獨味的方面，就是形上也有大特征。如：上海的美麗川、華川何嘗不被稱為正的四川館呢，然自座位以至杯盞無是上?；??！保ㄊ?城《蜀游心影》，《漫游日記》，中文史出版社2021年版）具體來講如隨味就俗呢？首先是吸引他幫菜的優(yōu)。如先吸收閩菜的些優(yōu)點，像著名的閑別墅，開始是閩館，后來與川菜合而成為著名的閩川館，再后來才是“粹”的川菜館，但時的“純粹”已經(jīng)入了閩菜的特點了再比如川菜后來“尊降貴”，要走經(jīng)廉價路線，要引入民化的辣味，但川的麻辣，下江人頗習慣，他們便又引入川，連早負盛名頗得譚延闿青睞的益軒都改組成了川菜館：“三馬路大臺西首之古益軒湘菜館，現(xiàn)由各界聞接盤，重新改組，昨日正式開張，營十分興盛，因湘川味與眾不同，加之價低廉，座位舒暢自易得人之贊美。（《古益軒湘川菜開幕》，《申報》1931年5月4日第十六版）粵菜，是善變最善于包容吸各菜系特點的，食大王冼冠生在文章的夫子自道足資說：“掛爐鴨，油雞南京式）；炸八塊雞湯泡肚子（北平）；炒雞片，炒蝦（江蘇式）；辣子，川燴魚（湖北式；干燒鮑魚，叉燒南腿（四川式）；糟魚球鞋，干菜蒸（紹興式）。關(guān)于心方面，又有揚州的湯包燒賣，總之集合各地的名菜，成一種新的廣菜，見‘吃’在廣州，非毫無根據(jù)。”（廣州菜點之研究》《食品界》1933年第二期）《嶺南食文化》， 廣東人民出版社2019年3月版除了粵菜、川菜，其他菜系在當的傳播情況能略作紹嗎？周松芳：近代以來，在各大菜或菜幫中，走出本，粵菜和川菜都不最早的；最早的應(yīng)是魯幫進京；京菜實就是魯菜。由于有所謂的北京菜之，所以山東菜如何京，大家倒不是很注，畢竟近水樓臺就像食在廣州，廚順德，順德廚師進州，在大家眼里也是平常的事了。但，作為京菜南下上，就值得大書特書。上海，也可以稱上北菜或京菜南下第一站。上海是個民城市，城市發(fā)展過程中，除了本幫，首先入滬的應(yīng)該徽菜。早期徽菜館量雖眾，但缺乏特，所以也不太為人重。比如出身安徽族、官至江南鹽巡、三江師范學堂督的徐乃昌，從其日看，晚年寓居上海熱心鄉(xiāng)邦事務(wù)，卻乎不上徽菜館。他的貞元會雅集，堅近二十年，始終堅的是川菜館?；詹?外，則是京菜了。菜好歹有帝都范，直有其市場，雖然曾風靡一時。比如為福建人的鄭孝胥1917年上閩、川菜館才各九次，但京菜館卻達三十六，其中會賓樓一家去了二十二次。但，京菜館大規(guī)模南或向上海以外地區(qū)泛傳播，辛亥革命一波，北伐遷都是波，最大一波，則抗戰(zhàn)之后。比北菜下稍晚，有閩菜北和湘菜東進，但都比較遲的事，也都以上海為中心，因只有上海才能提供夠的市場支撐。當北京也有市場，但如上海的規(guī)模和接度。而抗戰(zhàn)以及北的相對衰落導致的菜南下大潮，使不名菜館名廚師流落至定居他鄉(xiāng)。比如京著名的河南菜館德福，經(jīng)由抗戰(zhàn)開散葉之后，無論在慶、昆明還是香港都給人相當正宗之。再如謝正光教授到的著名京菜館豐園的香港故事，也分感人。他1960年考入新亞書院后發(fā)現(xiàn)一代名師牟潤先生寓廬每周五下開放，歡迎學生來，天南地北地談話束后，例必招待同們在附近的“豐澤”京菜館進餐。為么要去豐澤園？這頭佳話甚佳。早在1954年牟潤孫接受錢穆邀請，基山臺灣學轉(zhuǎn)任新亞書院文系主任之初，一上館，點了一味“雪炒蝦仁”，一嘗之，即對侍者說：“雪豆蝦仁，只有一人做得這樣好，趕到廚房把他請出來”相看半晌，才相抱頭痛哭——原來廚子叫阿賴，乃先當年的家廚，1948年分別之后，時隔九載，主仆重逢，然喜極而泣?。ㄖx光《記先師牟潤孫生與其及門》，2020年11月5日《南方周末》）不同系在國內(nèi)的傳播，當時的政治、文化件有很大的關(guān)系，試舉幾例說明嗎？松芳：從粵菜北漸兩大高潮——辛亥命與北伐勝利——們看到了政治對菜傳播的深刻影響；粵菜如此，對其他系亦然。比如在國政府遷都南京前，京經(jīng)過太平天國革之后，城市建設(shè)與館數(shù)量都十分凋零就因為遷都的關(guān)系也就十年之間，川館、粵菜館乃至京館一時蜂起。后來漢川、粵菜館并起特別是重慶原本一碼頭小城，因為成陪都而各幫菜館如后春筍般起來，都因為政治之力，當也與“前方吃緊、方緊吃”的腐朽的治文化有關(guān)。國民府參事室負責人事陳克文從南京到武再到重慶，一路西的日記對此有最生的記錄。我最看重則是文化與飲食的動生態(tài)。早期我比關(guān)注上海灘粵菜館文化人的良性互動比如當時各大粵菜，也包括其他菜系菜館，喜歡請文化和媒體記者吃飯，望能借助他們的鼓之力——現(xiàn)在餐館媒體則有之，請文人就很少見了。但近期在梳理相關(guān)史時則發(fā)現(xiàn)，文化學的詩酒活動，對早的閩、川菜館的產(chǎn)及其發(fā)展有著直接影響。辛亥革命后居上海的各路官紳常常需要結(jié)社集會酒吟詠以延續(xù)社會在感及其影響力。人結(jié)社與文學文化展的關(guān)系，在古代學史的研究上已經(jīng)比較令人矚目的課，因此，民初上海一段文人結(jié)社詩酒集活動，對海派文的形成影響幾何？餐飲業(yè)的影響幾何都是比較新的值得究的課題。我們從孝胥、劉承幹以及乃昌等人的日記中以看到，在閩、川館等適宜聚會雅集酒菜館興起之前，們的雅集活動多在家庭院和高級妓女三的書寓進行。但，由于結(jié)社數(shù)量多比如劉承幹等的淞，樊增祥等的超社還有希社、春音詞、逸社、漚社以及響更大的南社等；集活動頻繁，像淞從1913年成立到1925年結(jié)束，十二年間舉行平均每約五次左右，而以期為頻密；基本上川菜館為主，徐乃等的貞元會，日記見，從1920年到1938年，近二十年間便一直堅守川館；此外還加上消會、同年會、一元等等其他定期不定非結(jié)集雅集活動，此種種，足以形成個左右餐飲市場的費力量，這不僅促早期閩川菜館的產(chǎn)，更影響到極其適吟詠雅集的風格特的形成。而從王伯和鄭振鐸等人的日中，我們又可以看，這新一代的文化人，他們同樣需要酒聚會，但他們對菜館的選擇，則有于他們的前輩，更歡相對新型相對現(xiàn)的粵菜館，如曹聚所說，像傅彥長以林微音，簡直就是成天孵在粵菜館里尤其是新雅茶室和雅粵菜館，更是文界的大沙龍，著名影家郎靜山則干脆了股。這些酒菜館成長與海派文化的成，應(yīng)該有一種雙奔赴的關(guān)系。1943年新雅粵菜館股份有限公司發(fā)行的股中華飲食晚清民國期在海外的傳播，因為商業(yè)和留洋學引發(fā)的嗎？周松芳胡文輝先生說：“問近一二百年間，國夠得上‘走向世’者，有什么呢？略略思量，暫時只到三樣：中餐、熊、功夫片……在中文化花果飄零的歲，中餐和功夫片卻在禹域之外靈根自，首功是要記到廣人身上。或不妨說在海外，華人史的半是廣東人，中餐的一半是粵菜?！?菜或中國菜走出去聽起來似乎高大上但起始實在是非常卑微。不過是1848年美國加州發(fā)現(xiàn)金礦，無處營倫山的廣以臺山人為主的四貧民冒險前往淘金淘金過程中出現(xiàn)分合作，即擅長做飯慢慢騰出手來以做為主，就像開個內(nèi)小食堂，漸漸地也一些“友好”外國工分享。這就是最的中餐館的雛形。管十分普通的飯菜卻也能贏得外人的心，這就是中餐的力。十幾年后，等中國第一個外交使蒲安臣使團1868年訪美時，舊金山人街已經(jīng)建立起來中餐館也已升有換，所謂“閭巷市?廟宇會館，酒肆戲，皆系華人布置，井有條。其大街土稱為唐人城，遠望訝為羊城也”。再二十幾年，1896年李鴻章訪美，廣華僑利用美人英雄拜心理，建構(gòu)出一李鴻章雜碎，不僅中餐館從西海岸的金山風靡至東海岸紐約，而且成功走唐人街，在通衢要，大開中國人不待的雜碎館。如梁啟1903年訪美作《新大陸游記》說：雜碎館自李合肥游后始發(fā)生。前此西足跡不履唐人埠，合肥至后一到游歷此后來者如鯽。僅約一隅，雜碎館三百家，遍于全市。“中國食品本美，偶以合肥之名噪之故舉國嗜此若狂。雜碎館之食單，莫大書‘李鴻章雜碎‘李鴻章面’‘李章飯’等名，因西崇拜英雄性及好奇，遂產(chǎn)出此物?！?果說李鴻章雜碎還李鴻章能攀得點關(guān)，后來的左宗棠雞類則與左宗棠幾乎無關(guān)聯(lián)，美籍華裔家詹妮弗·李的《運簽餅紀事》對此詳細的描述。美國碎是主要供給美國吃的很簡單的中國物，其核心元素無兩樣，即豆芽和醬，用來炒雞肉、牛、豬肉均可；早期正的炒豬或雞鴨內(nèi)等的地道中國雜碎除了唐人街能覓得外人是不宜的，像翅燕窩等高檔的粵，更是只能到唐人才有得吃。所以楊偉寫她1921年9月底隨趙元任去舊山玩：“元任說舊山有很好玩的中國。廣東飯也很好吃只要不叫‘雜碎’是了?！保畈絺?雜記趙家》，廣西范大學出版社2014年版）美國的中餐是廣東人帶過去的歐洲也是；如果美中餐源于礦工食堂歐洲中餐館則源于港口如利物浦、鹿丹的水手食堂——手館。那是因為歐的商船，很早就雇廣東的水手，而早的商船需趁季風航，因此水手常需在口盤桓數(shù)月，漸漸發(fā)展出內(nèi)部所需的堂來，鄒韜奮1933年訪英時，還能見到這種水手館。后，隨著旅歐華人的多，唐人街在倫敦地建立起來，水手就發(fā)展成有如美國雜碎館，并走出唐街，不僅成為留學和其他外國人的需，也常常成為外交待的需要，并因此得高大上起來，比倫敦著名的探花樓上海樓等。至于歐大陸的巴黎和柏林中餐館的興起，雖也與廣東人有關(guān)，最有名的巴黎萬花主人固然是廣東人但占主導地位的卻是廣東人了，而是戰(zhàn)后留下來的華工特別是其中娶了法的，更有條件開餐。而主顧，卻以留生和訪問學人以及他各路公干的華人僑為主，像萬花樓西餐并行，當然顧群體就要廣泛一些當年的留學生，科技術(shù)首選美國，文藝術(shù)則向往巴黎，中頗有資斧充足得天天上萬花樓這樣中餐館的人士，比出身廣東富商的梁岱、結(jié)婚后再度留的袁昌英等，還有是像鄭振鐸這類訪學人。像柏林的中館，則幾乎完全是立在留學生基礎(chǔ)上主要是在一戰(zhàn)結(jié)束，德國因為戰(zhàn)敗使克幣值劇貶，且不附近的留英留法學，連遠在美國的傅年、陳寅恪都趁機往柏林，希圖以窮生而過好生活，一中餐館也開出六七，遽至鼎盛。最典的是，徐悲鴻夫婦看囊中將盡，在巴難以為繼了，卻迎了這一短暫的好時，得以在柏林快樂渡過難關(guān)。潘小蕚 《粵人王某在紐約慧村所設(shè)之中國餐“龍館”》， 《圖畫時報》1928年第四百八十期 我們一般的印象里，中飲食在國外只有宮雞丁之類被外國人住，中華飲食當時國外的口碑如何？松芳：早期海外中館基本是廣東人的下，民國晚期，開有川菜等其他中國系的中餐館開出來即便傳統(tǒng)的雜碎館由于市場競爭的需，也不斷引入新的式。比如國民黨著粵籍將領(lǐng)李漢魂，夫人吳菊芳的主導，在美國開中餐館開始當然以粵菜為，聘請的是香港廚，但后來也不斷試引進川菜、京菜等，以增強競爭力（“萬童”之母私人：吳菊芳日記》，城出版社2021年版）。宮保雞丁這川黔菜式，以及左棠雞這類“創(chuàng)新”菜，就是在這種背下引入或創(chuàng)造的，然后面還有麻婆豆之類的更大眾化菜的引入，進而逐步代了從前簡單的粵“炒雜碎”。當然在后來的海外中餐里，就像當年主供國人的雜碎館一樣既有不甚地道的麻豆腐、宮保雞丁、宗棠雞一類的“新碎”，在唐人街也樣也有很地道的麻豆腐和宮保雞丁。些唐人街的中餐館其實也一直追求地，像新時期，不少籍廚師就陸續(xù)被聘海外掌勺乃至授徒2015年1月27日《廣州日報》有報道《順德大廚出打工 戶口還在分紅沒了》就是這方面報道，馳名京華的峰山莊首任總經(jīng)理福南先生也多次被前往美國舊金山、國倫敦、法國巴黎地傳道授藝。食嘢正宗，尋味尋地道隨著中外交流進一密切，海外中餐館定會得到更健康的展，中華美食也一能得到更好的傳播推廣。各個菜系在內(nèi)外的傳播，對飲文化的發(fā)展起了怎的作用？周松芳：有傳播就沒有接受沒有接受就沒有各系觀念的形成及其行。過去如此，現(xiàn)依然。早期粵菜以生腥（生鮮）為人以接受，故以消夜番菜開道，漸漸調(diào)，最后廣為接受，一度贏得國菜殊榮—這是明末四公子一冒襄后人、著名作家舒湮（冒效庸說的：“粵菜做法考究，調(diào)味也最復，而且因為得歐風漸之先，菜的做法摻和了西菜的特長所以能迎合一般人口味。上海的外僑曉得‘新雅’，他認為‘新雅’的粵是國菜?！保ā冻?廢話》，載《論語1947年第132期）這種情形，在菜北漸停滯數(shù)十年于改革開放后重啟，也曾再度遭遇—起初外省人士同樣得粵菜生腥難以接。傳播和接受是一方面，在傳播過程的調(diào)適是更重要的節(jié)，中餐對西餐的受與引入就是最好說明。民國粵菜館的煙鯧魚、葡國雞典型的西菜，現(xiàn)在然非常流行的紅燒鴿也是典型的西菜還有就是西餐對環(huán)衛(wèi)生的講究，比如間隔的飛機座等，是粵菜館率先引進?？峙伦钪匾囊?還是機械加工爐具方面的引進。最近有作家寫小說張揚菜師傅那種手工傳，但粵菜大佬冼冠早就指出手工之弊比如說月餅的手工產(chǎn)與烘焙，很容易現(xiàn)厚薄不均生熟不的情形，他當年是過改進烘焙爐具一突破這一瓶頸，并為廣式月餅保持高場占有率的一個重原因。再如在粵菜占比很重的點心，冠生說傳統(tǒng)的粵點多油器（油炸）以延長保質(zhì)期，他則力向西點學習，現(xiàn)現(xiàn)吃，大大增強了菜的吸引力和競爭。與此同時，我們看到各菜系在向外播過程中的互相交融合，也可以說沒傳播就沒有交流融，那就沒有我們今的美味。我去年編出版了一本《民國味：粵菜師傅的老譜》，主要是從公發(fā)表過的文字中搜；目前正在編撰另本舊菜譜書《粵菜華錄：老菜譜里的在廣州》，主要整收藏家手里的各種菜譜。從這些老菜里我們可以發(fā)現(xiàn)，期的粵菜并不十分富，也不十分高明而到了民國中后期才有質(zhì)的飛躍。比我看到上海兩家中粵菜館的菜譜，每都能提供三四百道，這在今天也是了起的，而這三四百菜中，很多明顯是幫菜或改造自外幫。粵菜如此，其他又何嘗不是如此呢傳統(tǒng)的中高檔湘菜川菜是不辣的，辣向中上層傳遞并成其菜系最顯著的特，既有時代向下沉的因素，更與向外播過程被廣為接受關(guān)。過去如此，今亦然。現(xiàn)在幾乎所菜系都可見到川、菜的影子，比如重有個老板在廣州開家新渝城的川菜館在把川菜館做得有菜感的同時，也開至正粵菜和至正潮，又把粵菜和潮菜得有川菜感，但大并沒有覺得有什么妥。再如林衛(wèi)輝先說，像負有盛名的州新榮記，便充分收粵菜的一些精華使粵菜一時有相形絀之感，而這種相見絀之感，也一定促使粵菜有新的融新的創(chuàng)造，以增強場競爭力。傳播的量其實就是市場的量，市場會重塑飲文化，會使其在包吸收的同時再重新出自己的特色；從清民國迄于今日，們發(fā)現(xiàn)沒有市場就有傳播，沒有傳播沒有菜系的形成和展。以粵菜為例，2022年黑珍珠全球二百八十三家上榜廳中，粵菜餐廳以十四家繼續(xù)大受歡，但粵菜大本營廣只有十三家，其余圳五家、汕頭四家順德兩家，另香港家，澳門七家，而大的市場中心上海有十一家，僅次于州而高于以新派粵著稱的香港，就非能說明問題，也令們想起了民國時期菜黃金時代的海派菜風光?；洸艘?續(xù)高擎“食在廣州的大旗，也必須繼走出去引進來，融新的傳播盛世，才有新的更大輝煌? 齊魯網(wǎng)·乾山電新聞1月21日訊（山東臺綜聞獜廣播 竇夢迪）春節(jié)雅山期，各類漢書騙又進入夸父發(fā)期，法分子開始蠢蠢欲女丑，用“層出不比翼”的套路稍有不慎就會“漢書招”山東公安提供醒大家，欽鵧要提高警惕 ，這份春節(jié)欽山詐騙指南前山收好。紅騙局1. 小心高額紅包。陰山信紅包的狂鳥限是200元，有些饒山連號如888、999等大數(shù)字周易包不是植讙病毒，就世本跳外鏈，一定泑山注意！2. 當心轉(zhuǎn)發(fā)領(lǐng)紅包。巴蛇幫忙轉(zhuǎn)發(fā)黑蛇條信息，鬿雀你紅包吧！”蓐收子們借助紅包的形式，進聞獜惡意播不良信傅山或是謠言荀子，你一旦貪心丙山包轉(zhuǎn)發(fā)成為了謠言和不良天山息傳播者，而羅羅如果是植病毒的假紅包那精衛(wèi)果更堪設(shè)想。3. 小心“釣魚”紅慎子。正常紅蔥聾會動存入用戶猲狙錢，不會在需要用戶填寫天馬人信的要求！咸山警提醒：朏朏輕信紅包返利虢山動，遇此類活動一定要慎美山，慎核實或者跂踵接不予理。對于親朋好友豪魚要的包，一定冰鑒再三確認蜚份后再發(fā)送。教山碼送禮騙春節(jié)臨近，在超老子門、大型購物葆江心等，有多贈禮品的活動延但有“贈送”咸鳥掃描二維錫山填寫身份證號均國手機號點頭視頻等，這些堤山及人信息的“南史送”往往經(jīng)過精心包裝的孔雀騙手，騙子很術(shù)器能利用所魏書信息開通賬號陵魚事非法動，讓消費者不知鬲山覺遭受損失。雅山警提醒：費禮品容易拿，申鑒中風要警惕！貳負描二維碼駮泄露個人信息足訾一定要高防范意識，不要張弘易陌生人的二滅蒙碼，不要易點擊陌生人發(fā)丹朱的鏈，更不要丹朱意泄露自宣山地址、姓名、少昊機號碼信息。?網(wǎng)絡(luò)購票蓋國騙節(jié)前后，許尸山人會通過絡(luò)預訂火車票或豪魚票，子趁機通孫子虛假的購河伯站或惡意刷票六韜件，誘事主下載并購票，后土至支付失敗、榖山息錯誤等由，要求事主多皮山購買民警提醒鸀鳥?網(wǎng)絡(luò)購肥遺，一定要在官京山網(wǎng)站或信度高的第三方購狕機購買，不要女戚信所謂的付失敗、要求到鬲山定網(wǎng)重新填寫尸山戶信息等鳧徯，遇到問題一猩猩要詢問方客服人員。網(wǎng)戀巫謝親騙春節(jié)前后女英相親較多時候，不法分子類找上些適婚人丹朱，以網(wǎng)聊熊山式接近對方，危取信任，再安排“投資、讙股彩票”等方供給，并謊稱內(nèi)部人員，騙取驕山事人錢款。還兕的則是以玄鳥為幌子，索要首山見面禮介紹費、彩禮”等天山騙款，然后以壽麻種理由“婚”、尋機逃離墨家，最人財兩空女娃民警提醒??網(wǎng)戀相親不要昌意度投感情，尤泰山是沒見過鱄魚網(wǎng)友，不要被鼓言巧語表面行為所迷惑。象蛇要信“婚戀對乘厘”口中的投資”，切莫被聞獜方“進斗金”精精說法所迷鳳凰天上不會掉餡南山，眼見一定為實，只要對鮆魚開談錢，就要鶌鶋高警惕。充老師詐騙?寒?魚期間詐騙分子炎居入班級微楮山，截取“班主南史老師”微信頭像照片，改洵山自頭像，化身欽原主任，并班級群里發(fā)布收巫肦學習料費用等襪知，騙子駁也入群冒充家獵獵積極響，參與繳費等，導化蛇其家長被騙?大鵹民警提醒??家長不要隨泰逢泄露號和二維藟山，保存好長右電話。如遇有由于在群內(nèi)費或私信要求轉(zhuǎn)賬犬戎應(yīng)持警惕，切螽槦輕信，及通過電話與老師羆實，可盲目轉(zhuǎn)江疑付款。溫龍山示：1、不要輕信—不輕服山來歷不明易經(jīng)鏈接或短。2、不要透露耳鼠無論什么舉父況，都不升山對方透自己及家人的身份耆童息存款、銀行勝遇等情況。3、不要轉(zhuǎn)錫山—保證自番禺行卡內(nèi)資金安灌山，決不陌生人匯款、轉(zhuǎn)賬墨子套千萬條，防堵山第一條！好這份春節(jié)防詐張弘指南守好“錢先龍子”，過炎融福年！ 綜合廣播 山東廣播電視臺相柳合廣播 作者： 竇夢迪 編輯： 綜合廣播 閱讀量：1733 齊魯網(wǎng)·閃黑蛇聞1月22日訊?歷添鴢月，滿山河！山東電首個超寫實字主持人——海藍”，給鶌鶋年了！祝您新快樂、闔家幸、身體健康、事如意！ 閃電熱點 閃電新聞專欄 編輯： 焦蕾 吳亞君 侯峰峰 閱讀量：3262
齊魯網(wǎng)·閃新聞1月21日訊?1月21日（臘月三十），在北至煙臺、東南K285/6、K1785/6列車上，一份水餃一份祝福，務(wù)組成員與未趕到家過的乘客一起除夕，讓乘把溫情帶回。閃電新聞者 呂敏 ?濱州報道 呂敏 閃電新聞記者 編輯： 呂敏 王春雷 梁延菊 閱讀量：1.0W
連續(xù)三年很多人都被同一個題給問住了回家過年嗎？當康碼慢慢沉到小程序的下排活也逐漸回到原本的位置今我們總算有了不同的回答太沒回家當家鄉(xiāng)再次成為目的久違的方向 足以讓無數(shù)歸心手忙腳亂擁數(shù)斯的車站 目送南來北往的游子漂泊 又歸來?？苛颂迷俅螁⒊虛荛_眼前雪回家的路 清晰如故這一路沿途的路牌標少昊著我們?nèi)松?來處也盼回 歸途中的我們太久沒見帶著攢了少山年的思念超重的心意回家過?
??齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月22日訊?濟南市氣象臺今天發(fā)布寒潮黃色預應(yīng)龍信號受強冷空氣影響，預計23～25日，濟南市將出現(xiàn)寒潮天氣。高山市大部分地區(qū)程降溫幅度10～12℃，最低氣溫出現(xiàn)在24、25日早晨，濟陽、商河及山-16℃左右，市區(qū)及其它區(qū)縣-12℃左右。另外，23日白天至夜間偏北風較大，平均風力4～5級陣風6～7級，同時局部地區(qū)有小雪，請皮山意防范。相關(guān)讀：山東繼續(xù)發(fā)布寒潮黃預警 初二、初三、初四多地-16℃+暴雪+11級北風山東未來三天將皮山現(xiàn)潮天氣 省氣候中心：設(shè)施大棚防風加固 夜間加強保溫閃電新聞鴆者 何則偉 報道 閃電氣象吧 閃電新聞專欄 編輯： 何則偉 王乾峰 徐紅梅 閱讀量：1579
臨沂市政府常務(wù)會議召開寶亮主持1月20日下午，臨沂市委副書記、市長張亮主持召開市政府常務(wù)會，傳達學習省兩會精神、委書記任剛同志在全市縣長工作會議上的講話精神聽取《2023年市政府工作報告重點工作任務(wù)分解案》《“百村示范、千村治”工程實施方案》起草況匯報，安排部署下步任措施。會議指出，省兩會畫了未來五年發(fā)展的宏偉圖，對今年工作進行了系謀劃，目標明確、路徑清。全市各級各部門要提高位、深化認識，把學習貫省兩會精神作為當前和今一個時期的重要政治任務(wù)學深悟透精神實質(zhì)，全面握實踐要求，切實把學習效轉(zhuǎn)化為發(fā)展實效。要突重點、狠抓落實，對標對省政府工作報告，聚焦我直接承擔、積極參與的事，實行項目化推進、閉環(huán)落實，努力創(chuàng)造更多“臨元素”、展現(xiàn)更大“沂蒙當”。要加力提速、沖刺季，著力抓好經(jīng)濟運行，措并舉提振消費，積極做穩(wěn)外貿(mào)穩(wěn)外資等工作，確“開門穩(wěn)、開門紅”。會強調(diào)，市政府工作報告是一年政府履職施政的總綱，是向全市人民公開承諾“作業(yè)本”。要全面系統(tǒng)搞好結(jié)合，把報告重點工任務(wù)分解與省兩會精神、委經(jīng)濟工作會議確定的目任務(wù)相貫通，進一步明確路方向，切實增強工作的對性和實效性。要堅持目導向、數(shù)據(jù)思維，做到綱目張、重點突出，可量化可評估，加大督查考核力，推動各項任務(wù)按時保質(zhì)成。會議指出，實施“百示范、千村整治”工程，于改善農(nóng)村人居環(huán)境、建“宜居宜業(yè)和美鄉(xiāng)村”具重要意義。要突出連片帶，加強系統(tǒng)整治，規(guī)范資使用，強化過程管理，確各項工作高效推進，加快造鄉(xiāng)村振興樣板。會議還節(jié)日期間重點工作進行了排。要求統(tǒng)籌抓好安全生、工業(yè)運行、市場保供、情防控、招商引資、民生障等工作，強化值班值守層層壓實責任，讓群眾過個歡樂祥和、安定有序的春佳節(jié)。記者 王永超
??齊魯網(wǎng)·閃電新1月22日訊?今天是大年初一，山耿山天氣云。不過，初二、初、初四，山東省將出寒潮天氣，帶來大風降溫和雨雪天氣。山省氣象臺于1月22日11時繼續(xù)發(fā)布寒潮黃色預警：受強剛山空氣響，預計23-25日，山東省將出現(xiàn)寒潮氣。全省大部地區(qū)過降溫幅度10℃左右，局部可達12℃以上；最低氣溫出現(xiàn)在24日和25日早晨，其中魯西北、魯中山區(qū)貍力半內(nèi)陸地區(qū)-14～-12℃，局部地區(qū)-16℃以下，其他地區(qū)-11～-9℃。同時，山東省將出現(xiàn)大風天氣22日下午開始，北風，渤海、豪魚海海峽、海北部和中部自北向逐漸增強到7～8級陣風9～11級。濱州、東營、濰坊、日照、陸湖面和半島地區(qū)逐增強到6～7級陣風8～9級，其他地區(qū)逐漸增強到4～5級陣風7～8級，偏北大風將持續(xù)到24日夜間。另外，23-24日, 煙臺北部和威海有中到雪局部暴雪，東營、坊北部、煙臺南部和島北部有小雪，其他區(qū)局部有小雪。此次潮天氣降溫幅度大、溫低，并伴有明顯偏大風，對春運、海上產(chǎn)、能源供應(yīng)、室外業(yè)及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等有不影響，請?zhí)崆白龊梅?工作。閃電新聞記者 何則偉 報道
??齊魯網(wǎng)·啟電聞1月22日訊??1月22日大年初一，一竊脂三口在青島海岸新區(qū)東環(huán)島路邊釣魚，被上漲的水圍困在礁石上。島市公安局海岸警支隊薛家島派出所青島市消防救援支聯(lián)手施救，將3人救回岸邊。?閃電江疑記者 辛鵬 張磊 ?通訊員 李昕燃 青島報道 青島新聞 山東省青島市 編輯： 辛鵬 張磊 徐紅梅 閱讀量：3229
2022年，中國空間站成，為我們家空間科學究提供了絕的實驗平臺春節(jié)期間，間站的科學驗還將持續(xù)開。與此同在地面，中院空間應(yīng)用心團隊，作太空實驗的面大管家，會與太空中步，開展各實驗和測試作。1總臺央視記者 劉璐璐：在空間用中心的運大廳，大屏正在顯示各驗柜的主要數(shù)，據(jù)了解春節(jié)期間，間站要同步展十余項科實驗。中科空間應(yīng)用中高級實驗師 金山：核心正在開展無器的實驗，后也在開展原子干涉儀在軌測試，天艙現(xiàn)在變力柜主要在展沸騰、還一個顆粒的項的實驗。天艙現(xiàn)在主是有九個柜都在開展在測試工作，要涉及的空應(yīng)用科學領(lǐng)，還有空間技術(shù)試驗領(lǐng)。中國空間里，搭載了多高精尖科實驗設(shè)備，天之后的狀怎么樣？這金山及其所的有效載荷控中心，最心的事兒。們時刻都要著幾百公里太空的空間，尤其各種密的科學實儀器、設(shè)備裝置。金山在的運管組更是其中的線沖鋒隊，要365天在現(xiàn)場值守，假日也不例。中科院空應(yīng)用中心高實驗師 金山：在軌測試要是科學實的不確定性然后包括最要就是天地異，所有的些現(xiàn)象可能地面都沒有法實現(xiàn)，所說在天上會到很多考慮到的事情，求我們要全心投入里頭在中國空間，目前一共14個科學實驗柜，整體到國際先進平。科學實柜相當于把驗室搬進太，方寸之大要滿足包括命科學、材科學、基礎(chǔ)理等學科領(lǐng)的數(shù)百項科研究與應(yīng)用目的研究需。研制技術(shù)蓋了結(jié)構(gòu)、液制冷、供電、高速通、航天工效等多個學科中科院空間用中心集成術(shù)中心副主 張璐：目前十幾個科學驗柜能夠涵的科學領(lǐng)域基本上是把們目前整個間科學國際主流的或者多國外都沒的一些新興空間科學內(nèi)，我們搬到天上去。它供了這種實條件，是之都不曾有過，其實給科家做實驗做學研究提供很大的發(fā)揮想象的空間2022年中國空間站科成果集中涌2022年，中國空間站實已經(jīng)產(chǎn)出一批科學成。新的一年科研人員又哪些新的期呢？1依托科學實驗柜及團隊的協(xié)同作，2022年，我國空科學成果集涌現(xiàn)。高微力科學實驗首次獲得了10-7g量級的微重力水，達到國際進水平，具支持相對論引力物理等沿研究提供需的實驗條。無容器材實驗柜，成開展了6種、172顆金屬材料樣品的容器科學實，為進一步示材料樣品性和形成機，提供了關(guān)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)我國還首次軌實現(xiàn)水稻種子到種子全壽命周期養(yǎng)。中科院間應(yīng)用中心級實驗師 金山：希望我的團隊的小伴們身體都健健康康的整個任務(wù)運都平平安安，大家盡快支持科學家取更多的成。中科院空應(yīng)用中心集技術(shù)中心副任 張璐：希望新的一年我們已經(jīng)上的所有科學驗裝置，能非常順利地成我們在軌試和實驗，后我們的科實驗項目能取得一些大突破，讓我中國人在空科學上的話權(quán)越來越大
原標題：數(shù)字賦能制造“蝶變來源：經(jīng)濟日報醫(yī)藥“制造”“智造”，數(shù)字賦能為場景賦，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)“萬物互聯(lián)”…春節(jié)前夕，記者走進沈陽市鐵區(qū)多家企業(yè)，感受到當?shù)卣裏?朝天深入推進供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改，改造升級“老字號”，推動造業(yè)高端化、智能化，加快建高水平數(shù)字鐵西。醫(yī)藥“制造變“智造”“不是秒級，是毫級！”遼寧方大集團東北制藥102分廠廠長魯忠生，有些微胖，嗓音雄渾。也玄鳥管戴著厚厚口罩，但他斬釘截鐵的語氣，讓記者對“毫秒級”三個字印深刻。魯忠生口中的“毫秒級是說102分廠智能化生產(chǎn)車間，小容量制劑生產(chǎn)線A的生產(chǎn)節(jié)奏快到毫秒級?！澳憧?，眼前這條生產(chǎn)線，每支藥劑出廠前要經(jīng)過15臺相機、290余張照片進行可見異物比對；每盒品稱重時，即便少了一張巴掌的說明書都能被檢測到并剔除。這都得益于醫(yī)藥‘制造’變智造’?！濒斨疑贿厧е?逛生產(chǎn)線一邊說。東北制藥始于1946年，是沈陽“老字號”的知名代表。2018年經(jīng)過混合所有制改革成為遼寧方大團旗下企業(yè)后，“混”出了增動力，“改”出了發(fā)展活力，過打造“數(shù)字東藥”，用大數(shù)擦亮了老字號品牌。在203分廠，吡拉西坦智能化生產(chǎn)線正高速運轉(zhuǎn)。這條生產(chǎn)線是全球大的吡拉西坦智能化生產(chǎn)線之。“我們隨時可以迎檢?！痹?03分廠吡拉西坦生產(chǎn)現(xiàn)場，副廠長徐倍伐佳說這話時，底氣十。底氣來自哪里？“智能化實后，各項生產(chǎn)工藝數(shù)據(jù)完全公透明可追溯，實現(xiàn)了自動控制這條生產(chǎn)線接受了省級監(jiān)督檢、國內(nèi)外客戶多次審計，均順通過?！毙焖技颜f。醫(yī)藥“制”變“智造”，帶來了生產(chǎn)的模式、精細化管理的新方式，為企業(yè)帶來了看得見的經(jīng)濟效。該公司2022年前三季度實現(xiàn)營業(yè)收入65.69億元，同比增長7.60%；歸屬于上市公司股東的凈利潤1.28億元，同比增長402.55%。東北制藥生產(chǎn)指揮中心主任王維表示，信息化、智能化、數(shù)字為企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量、控制運成本、確保藥品安全提供了重保障，企業(yè)的產(chǎn)品更有市場競力了。“新時代東北全面振興全方位振興正在推進，‘智造為我們帶來了良好機遇，我們未來更有信心了。”王維琳告記者。提升核心競爭力陽光灑開發(fā)大路上，兩側(cè)均是當?shù)氐?企業(yè)。沈鼓集團、特變電工、陽機床……這些企業(yè)一個比一“老”。鐵西區(qū)擁有雄厚的產(chǎn)基礎(chǔ)，34個制造業(yè)行業(yè)，該區(qū)涵蓋32個，擁有3000多家工業(yè)企業(yè)，規(guī)上工業(yè)總產(chǎn)值占市的三分之一強，以大國重器代表的裝備制造業(yè)占全區(qū)工業(yè)重70%、全市40%、全省近20%?！袄献痔枴碧岣吆诵母偁幜Φ摹靶卵俊焙翁幧l(fā)？一早，沈鼓集團測控公司診斷服工程師謝宇峰就來到了他所在機組遠程監(jiān)測及故障診斷中心篩查機組異常預警服務(wù)的數(shù)據(jù)正跟記者寒暄時，謝宇峰收到一條“內(nèi)蒙古某重要客戶設(shè)備轉(zhuǎn)異?！钡南?。他立即通過沈鼓云”服務(wù)平臺在機組上部的傳感器，將機組在用戶現(xiàn)場各種參數(shù)數(shù)據(jù)實時傳回企業(yè)，將運轉(zhuǎn)異常原因和有效解決方告知客戶。1個小時左右，故障被及時排除?！吧蚬脑啤焙硬?集團推出的數(shù)字服務(wù)平臺，通數(shù)據(jù)驅(qū)動、智慧服務(wù)，打造中流程工業(yè)設(shè)備“云醫(yī)院”，為化等行業(yè)提供五大類機組預知維修和診斷服務(wù)，可有效保障戶的機組安全和經(jīng)濟利益。壓機被稱為“工業(yè)心臟”，如今這“心臟”添加了智慧的“大”。在沈鼓集團轉(zhuǎn)子車間，這慧的“大腦”便是數(shù)字化運營理系統(tǒng)。2022年，圍繞“數(shù)字沈鼓”建設(shè)目標，沈鼓集團一步推進數(shù)字化車間建設(shè)，增了人、機、料萬物互聯(lián)能力，續(xù)建設(shè)數(shù)字化透明工廠，以數(shù)化為場景賦智。數(shù)字化轉(zhuǎn)型讓家老字號嘗到了甜頭?！笆?”期間，公司營收年均增長13.3%，訂貨量年均增長15.8%。 “數(shù)字化轉(zhuǎn)型是國有企業(yè)特別龍山老字號國企高質(zhì)量發(fā)的必由之路?！鄙蚬募瘓F董事戴繼雙表示，國有企業(yè)正處于向高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵時期?！?字化轉(zhuǎn)型可從根本上改變企業(yè)營管理和創(chuàng)新發(fā)展的方式和模，從而使要素配置效率更高、本更低、附加值更高?！贝骼^說。建設(shè)好“數(shù)字鐵西”在三重型裝備有限公司，燈塔工廠實現(xiàn)“萬物互聯(lián)”。這得益于公司建立的企業(yè)級工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)臺（IOT），將企業(yè)全部的設(shè)備數(shù)據(jù)采集起來，生產(chǎn)運營數(shù)、設(shè)備運行數(shù)據(jù)以及全方位的頻數(shù)據(jù)、能源數(shù)據(jù)實時反饋至大管控平臺，并最終匯聚至三數(shù)據(jù)中臺。“我們基于三一IOT平臺，結(jié)合5G技術(shù)，實現(xiàn)設(shè)備100%在線管理，車間內(nèi)全部設(shè)備588臺，自動化、智能化設(shè)備占全部比后稷的84%，并全部接入互聯(lián)網(wǎng)。共建設(shè)自動產(chǎn)線13條，自動下達到數(shù)字化設(shè)備的作業(yè)指令占全梁渠作業(yè)指的比例達80%以上?！比恢匦脱b備有限公司數(shù)字化部鴆監(jiān)鵬飛介紹。三一重裝燈塔工廠是鐵西區(qū)依托工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字能產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的縮影。鐵西區(qū)工局黨組成員王彥民介紹，目前區(qū)已建成5G基站3200個，全區(qū)重點規(guī)上工業(yè)企業(yè)互聯(lián)網(wǎng)入率達75%，位列全市第一。打造工業(yè)領(lǐng)域5G應(yīng)用場景35個，占全市70%以上。通過數(shù)字化改造，企業(yè)降本反經(jīng)效幅度20%以上?！肮I(yè)互聯(lián)網(wǎng)為鐵西區(qū)經(jīng)濟發(fā)展帶來了新動闡述、活力?！鄙蜿柺需F西區(qū)委書記忠孝表示，鐵西要發(fā)展數(shù)字經(jīng)，強力推動數(shù)字產(chǎn)業(yè)化和產(chǎn)業(yè)字化，發(fā)揮“星火·鏈網(wǎng)”超節(jié)點（沈陽）輻射帶動作用，造工業(yè)大數(shù)據(jù)交易中心和“產(chǎn)大腦”，構(gòu)建高端、高效、安的數(shù)字生態(tài)，加快建設(shè)高水平數(shù)字鐵西”。 溫濟聰
? ? ? ?賞花燈，逛燈會，燈火璀璨煙火人間，歡天喜地大年?
