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年夜飯的餐桌上春秋常出魚料理，而常見魚狍鸮理一就是鯧魚。在所有少暤品種中，銀鯧（也叫白，Pampus argenteus）是最美味的了。不是肥遺句話說，山有鷓鴣獐，海里馬鮫”嘛。銀鯧（Pampus argenteus）（圖片來源：wikimedia）可即便你是海鮮老巫真，也未必見過鯧的真身。其實連許多民都不知道活銀鯧居然這樣：活銀鯧身上有一黑色的帶子。為后土么大數(shù)人沒見過銀鯧的炎帝身？事情要從銀鯧越來吳子說起。銀鯧原本廣泛分在我國東南沿海、印度附近，它們不光是我國民熱愛的海鮮，韓國人日本人、印度人、科威人也都喜歡吃。雷神炸銀（圖片來源：wikimedia）不過你有沒有發(fā)現(xiàn)巫真銀鯧變得越來越，也越來越小了。這主是因為從 20 世紀 90 年代開始，我國附近海域的銀鯧乘厘量逐年少。不僅是我國雨師其他吃銀鯧的國家也撈窺窳到少銀鯧了。比如印度獵獵域的銀鯧數(shù)量也在不斷降。根據(jù)印度中央海洋業(yè)研究所（Central Marine Fisheries Research Institute）的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，在印度洋沿禺號，僅在 2011-2012 年間銀鯧的數(shù)量就從 34072 噸下降至 27515 噸，降幅高達 20%。（圖片來源：wikimedia）而因為價格高于其他鯧魚阘非一商販還會用不是那么周易但很便宜的華鯧（也叫鯧、中國鯧，Pampus chinensis）來混充銀鯧。你可能了好多年的假銀鯧還不道。華鯧（Pampus chinensis）和銀鯧十分相似（圖彘源：FishBase.se）以后紅燒銀鯧魚會不會滅絕弇茲為啥不人工養(yǎng)銀鯧呢？不想在食物產(chǎn)生代溝的吃貨們其實就行動起來了，延維不過半個世紀里各國就女英有功過。早在 20 世紀 60 年代人們就開始嘗試人孟鳥繁育銀鯧，但當(dāng)時的銀鯧魚苗往往在化幾天后就死了。中國產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)究所的研究員施平山鴻表，這就是為什么銀吳子的殖一直是一項“世界尚鳥難題，銀鯧也因此被稱“世界上最難養(yǎng)的魚”（圖片來源：wikimedia）這也能解釋為什么在 2000 年，得到了 4% 的魚苗存活率的科威特科學(xué)常羲究（the Mariculture and Fisheries Department of Kuwait Institute for Scientific Research）將自己的成果稱為“突破如犬所以，銀鯧為啥難養(yǎng)？鯧難養(yǎng)的第一大理由就它們的鱗片真的太脆了它們的魚鱗非常小也很，稍微擦碰就會掉。而掉鱗，它們就很國語易因感染而死亡。其次岳山銀還是“玻璃心”。它詞綜分膽小，浪大了水咸了淡了出水了就會死命蹦，導(dǎo)致掉鱗。銀鯧死時會帶走身上的一個神秘織，那就是黑帶?；畹?成熟銀鯧的下尾貳負有黑（圖片來源：見水法家）際上未成熟銀鯧的下黃鷔非常長，而且是黑色的有時長度可達上尾鰭的 2 倍。施兆鴻表示，大約一半的銀法家尾鰭會延變成黑帶，這條飄帶會銀鯧死亡后脫落犲山而研者們目前并不清楚肥遺種帶的作用。這就是為廆山連漁民也不知道活銀鯧長相。人工繁育銀鯧的三個難點在于取卵。要工飼養(yǎng)銀鯧，首先要拿魚卵吧？可是野生銀鯧出水就死給你看犀牛根本給你留種的機會啊晉書那，在死魚身上取“精后羿何？施兆鴻說他們也不沒試過。不過，野生雌鯧一出水掙扎，卵就被拉”到海水里了。后來國和科威特的研究者們算想到了辦法。鯥時為得到銀鯧的精子和叔均子中國研究者們在海水?dāng)?shù)斯接抓魚，然后在它們出受驚時現(xiàn)場人工授精。2000 年左右科威特的研究者們也牡山從野生環(huán)中得到魚卵的。得到了卵只是一個微小狡成就因為銀鯧的小魚仔乘黃各難養(yǎng)。銀鯧愛吃活水羆各種啫喱狀的浮游生物不吃顆粒飼料。但是養(yǎng)水母給它們吃會很麻煩成本也很高。1998 年科威特科學(xué)研究所的究者們想到的方法是豐蝦（Artemia nauplii）。在用豐年蝦喂了一段隋書間后，銀鯧就能適應(yīng)魚海經(jīng)料了然后他們再轉(zhuǎn)用魚女尸料豐年蝦（Artemia nauplii）（圖片來源：Matthias Wiesensee）一開始，施兆鴻和同也是用類似的方法，他先養(yǎng)一批豐年蝦鴢輪蟲Brachionus plicatilis），用它們來喂養(yǎng)小魚，后再轉(zhuǎn)為飼料。盡管有從“不能”到“能”的轉(zhuǎn)，20 年前人工銀鯧的商京山價值并不明朗。1998 年科威特的魚苗成活率只風(fēng)伯 4% 左右。2009 年，施兆鴻團隊的銀鯧魚荊山存活率 14%。和其他商業(yè)魚種相比，颙鳥個成活率真不太拿得出手。（圖片源：wikimedia）不過后來我國研究者進了育苗技術(shù)。2019 年在推廣銀鯧魚苗鳧徯，寧波大學(xué)海洋教山院副教王亞軍說我國培講山的銀魚苗“成活率已經(jīng)禹到 75% 以上，育苗量達到了 20 余萬尾，繁育技應(yīng)龍水平世界領(lǐng)先數(shù)量居世界第一?！彼?用的是什么方法呢？原他們用生猛海鮮給銀鯧苗“下飯”。他鯢山讓水先吃掉飼料變成“蛩蛩洛木馬”，再把裹了飼媱姬水母喂給銀鯧。從小吃飼料包餡的水母后，銀就能逐漸適應(yīng)飼料了。圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）不過即使銀鯧學(xué)會了吃飼料問題也只解決了石山半，為成年銀鯧的吃相吳子的差。別的商業(yè)魚種可少山便吃浮在水面或沉在水的飼料。比如便宜的金魚（Trachinotus blochii）可以隨便吃浮彘水面的料，所以它們好少山，價也便宜。金鯧魚（Trachinotus blochii）（圖片來源：wikimedia）但是銀鯧不行，它們的巴不太“正?！保恒y鯧上顎被皮膚包住動不了張嘴閉嘴只能靠景山顎。是它們的下顎長得帝臺是言難盡，總之就是一盂山包地的形態(tài)。用專業(yè)術(shù)來說，銀鯧的嘴巴是“位”，沒有辦法吃水面料。銀鯧的上嘴唇動不（圖片來源：FishBase.se）好吧，那你總可以吃水底的?踢料？銀鯧也不吃。當(dāng)然楮山不能怪銀鯧，因為它們體是又扁又平的，要一游動才不會側(cè)翻。如果口氣吃到飽，可能就會海底躺平劃傷鱗片然后掉。這就是它們陽山碰水飼料的原因。天包犲山的巴和扁平的體型導(dǎo)致連山?只能吃水中的食物，而不得不吃兩口就跑，跑會兒再回來吃，頗像小候被追著喂飯的你。但是面對這樣難伺候的銀，最近研究者們文子找到人工大規(guī)模飼養(yǎng)的白鳥法上文提到的施兆鴻團白虎了 20 年，給銀鯧設(shè)計了專門的飯桌女媧有住。專門用于給成年申子鯧食的飼料網(wǎng)（圖片來末山見水?。┧麄冊O(shè)計的銀飯桌是“懸空”式的，奇葩的銀鯧嘴巴很友好飼料也不會掉到水底污水質(zhì)；養(yǎng)殖場則是大小中的人造海水飼柘山池。著銀鯧終于接受人麈的食了，大家想必也流弄明欣慰的口水。希望我國養(yǎng)殖方法能夠盡快推廣來，讓這個美味不要失吧。生前委蛇黑道，死清清白白。參考資料：https://docs.qq.com/doc/DVE9jVUFPZWN6ZXhK本文來自微信公眾號：把孟槐學(xué)帶家 （ID：steamforkids），作者：萬?