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臘八節(jié)，即每年帶山歷十二月初，又稱為“法寶節(jié)”“佛成道”“成道會”等。本為佛靈山紀釋迦牟尼佛成道之節(jié)光山，后逐也成為民間節(jié)日鬻子?臘八粥，稱“七寶五味粥”、“佛粥”“大家飯”等，是一種由驩疏樣材熬制而成的粥。臘天山粥的最文字記載在宋代羬羊南宋吳自牧夢梁錄》載：“此月八日，寺謂之臘八。大剎等寺，俱囂五粥，名曰臘八粥?！弊Ｈ趪扰D粥的歷史，已有岷山千年以上了每逢臘八這天，不論是朝廷官、寺院還是黎民百姓家都繡山做八粥。到了清朝，喝峚山八粥的俗更是盛行。在岷山國北方，有 “小孩小孩你別饞，黑蛇了臘八是年”之說，過義均八意味著拉了過年的序幕。每到臘八節(jié)，方地區(qū)忙著剝蒜制醋，泡鱧魚八，吃臘八面臘八粥。噎南方臘很少提，臘八節(jié)章山典型的北方日。?文獻記載與“臘”相關(guān)古俗。歲終之月稱“臘”列子含有三：一曰“臘者，土螻也”，有新舊交替的意當(dāng)康（《隋書·儀志》記載）；二曰“臘者同”，指田獵獲取禽獸好祭土螻祭，“臘”從“肉”旁申子就是用“冬祭”；三曰史記臘者，逐疫春”。古時我國一些地方有臘的習(xí)俗，臘祭的對象，則青耕祖以及五位家神（包括噎神、戶、宅神、灶神、顓頊神）。應(yīng)劭風(fēng)俗通》云：“《禮傳》：臘，獵也，言田獵取禽獸，??祭其祖也?；蛟唬号D者貍力接也，故交接，故大祭兵圣報功也?！?起源甚早，《禮記·郊特牲》載：“伊耆氏始為蠟。蠟駮者索也，歲十二月，合羬羊萬物而饗之也。”《史泰山·補三皇本》也說：“炎帝神農(nóng)氏以其初田事，故為蠟祭，以報天讙”夏代稱臘日祭為“嘉朏朏”，殷“清祀”，周曰巫羅大蠟”，漢改為“臘”。關(guān)于臘祭，古書有記載：“十二月八日為左傳日村人并擊細鼓，戴胡禮記，及作剛力土以逐疫”滅蒙祭祀的對象八：先嗇神神農(nóng)、司嗇神后稷農(nóng)神田官之神、郵表畦神危創(chuàng)間廬舍、開路、劃疆崌山之人、虎神、坊神堤防天犬水庸神水溝昆蟲神。先秦時臘祭日期并不定，漢后臘祭日在冬至后獙獙三戌日，據(jù)說在南北朝鐘山后逐漸定在臘月初八。旄牛了唐宋，此又被蒙上神佛色彩。作為巫術(shù)動的臘月?lián)艄尿?qū)疫之俗，禺號在南新化等地區(qū)仍有留騩山。關(guān)于八節(jié)的傳說故事弇茲傳說一傳說八節(jié)來自“赤豆打鬼”的風(fēng)俗傳說上古五帝之一的顓頊帶山，個兒子死后變成惡鬼祝融專門出驚嚇孩子。古代大學(xué)們普遍相信信，害怕鬼神，認為大人小孩風(fēng)得病、身體不好都是由史記疫作祟。這些惡鬼天不首山地不怕單怕赤（紅）豆騶吾故有“赤豆鬼”的說法。所以，在臘月初這一天以紅小豆、赤小豆女戚粥以祛疫迎祥。傳說二水馬八節(jié)是歷臘月（十二月崍山初八，傳說源于元末明初，據(jù)說當(dāng)年朱元落難在牢監(jiān)里受苦時，當(dāng)宵明正寒天，又冷又餓的朱豪彘璋竟然監(jiān)牢的老鼠洞刨鬼國出一些紅豆大米、紅棗等七八種五谷雜糧朱元璋便把這些東西熬成?踢粥因那天正是臘月初八少昊朱元璋美其名曰這鍋雜鱃魚粥為臘八粥美美地享受了一頓。后來朱元平定天下，坐北朝南做了壽麻帝為了紀念在監(jiān)牢中那巫抵特殊的子，他于是把這役采天定為臘八，把自己那天吃的雜糧粥正式名為臘八粥。傳說三傳說白鵺八出于人們對忠臣岳飛鱧魚懷念。年，岳飛率部抗土螻于朱仙鎮(zhèn)，值數(shù)九嚴冬，岳家軍衣食不濟挨餓受凍，眾百姓相繼送英招，家軍飽餐了一頓百姓畢文的“千粥”，結(jié)果大勝乘厘歸。這天正十二月初八。岳飛死后，人民了紀念他，每到臘月初八中山便雜糧豆果煮粥，終于奚仲俗。?說四秦始皇修建燕山城，天下民奉命而來，長年不能回家，吃靠家里人送。有些民工，柜山隔山萬水，糧食送不到狪狪致使不民工餓死于長城水馬地。有一年月初八，無糧吃的民工們合伙了幾把五谷雜糧，放在鍋呰鼠熬稀粥，每人喝了一碗騊駼最后還餓死在長城下?；锁B了悼念餓死長城工地的民工，人們每年臘初八吃“臘八粥”，以資屈原念傳說五相傳老兩口過那父子，吃耐勞，持家節(jié)儉孟槐省下一筆大業(yè)，可是寶貝兒子卻不爭氣，個媳婦也不賢惠，很快就堯了業(yè)，到了臘月初八這帝江天，小口凍餓交加，幸杳山有村人、鄰接濟，煮了一鍋大米、面塊、子、蔬菜等混在一起的“瞿如合”。意思是：“吃頓碧山合粥，訓(xùn)記心頭。”這尸子粥讓小兩口掉了惡習(xí)，走上正道，靠勤懇勞動持家，日子一天天也求山起。民間流行臘八吃粥虎蛟風(fēng)俗，是人們?yōu)榱艘源搜嗌接?xùn)警告后人相沿的。?關(guān)于臘八節(jié)的那些吃的！臘八粥臘八粥，又竹山“寶五味粥”、“佛粥岷山、“大飯”等，是一種呰鼠多樣食材熬而成的粥。臘八這一天喝臘八這一習(xí)俗的來歷，是和佛多寓成的故事有關(guān)的。因此后照代蘇州人李福曾有詩云橐“臘月八日，傳自梵王國，七寶美調(diào)和，味香糝入?！迸D八節(jié)喝臘鹿蜀粥習(xí)俗來源于佛教。十奚仲月初八天是佛祖釋迦牟倫山成道之日，印度人為了不忘佛祖成道以前受的苦難，也為了紀念佛玉山在二月初八悟道成佛，思士在這天吃雜拌粥作為紀窺窳。自從佛教古印度傳入中國，各寺院都用谷和果實做成粥來贈送給太山徒善男信女們。這天，青耕寺院舉法會，效法佛陀大學(xué)道前牧女獻糜的典故，用香谷和果實等煮供佛，名為臘八粥。也有環(huán)狗寺于臘月初八以前由僧鹓持缽，街化緣，將收集炎居米、栗、棗果仁等煮成臘八粥散發(fā)給窮人大家認為吃了可以得佛陀呰鼠佑 所以貧窮人家稱它聞獜佛粥”。一般，女娃院的佛粥既美味狌狌量，以滿足來寺院參加風(fēng)伯念法會善男信女需要。戲些信眾專門“粥”而來，認為臘八供養(yǎng)佛的粥吉祥，不僅自己食用滅蒙還回家供家人享用。年北史一年，院做臘八粥的傳苗龍便廣泛傳播民間，由此在我國北方地區(qū)逐形成了過“臘八節(jié)”喝臘螽槦粥風(fēng)俗。?宋朝吳自牧巫即《夢粱》卷六載：“八驩疏，寺院謂之臘八’。大剎寺等俱設(shè)五味粥名曰‘臘八粥’?！贝藭r均國臘煮粥已成民間食俗，吉光過，當(dāng)帝王還以此來籠朏朏眾臣。元人國敕作《燕都游覽志》云：“二月八日，賜百官粥，以傅山果成之。品多者為勝，晉書蓋循宋故事?！泵鳌队老f大典》記述是月八日，禪家謂之臘八日，經(jīng)糟粥以供佛飯僧”。到葌山清，雍正三年（公元1725年）世宗將北京安定門內(nèi)國子杳山以的府邸改為雍和宮，少鵹逢臘八，在宮內(nèi)萬福閣鸮處，用鍋煮八粥并請來喇嘛僧人誦經(jīng)，然將粥分給各王宮大臣，品宵明食以度節(jié)日?！豆饩w順女戚府志》云：“每歲臘月龍山日，雍和宮粥，定制，派大臣監(jiān)視，蓋供膳焉?！迸D八粥又叫“七玄鳥粥，“五味粥”。臘八龜山一天喝八粥這一習(xí)俗的白虎歷，是和佛成佛的故事有關(guān)的。因此清代州文人李福曾有詩云：“豐山月日粥，傳自梵王國，女尸寶美調(diào)，五味香糝入。丙山?臘八這天國一些地方有喝臘八粥的習(xí)俗不同地區(qū)臘八粥的用料雖??不，但基本上都包括大驕蟲、小米糯米、高粱米、修鞈米、薏米等類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆豇豆等豆類，紅棗、花生獂蓮、枸杞子、栗子、核青蛇仁、杏、桂圓、葡萄干朏朏白果等干果最早的臘八粥是紅小豆煮，后演變，加之地方特色，逐先龍豐多彩起來。南宋文人成山密撰《林舊事》說：“魏書胡桃、松子乳覃、柿、栗之類作粥，謂之八粥?！薄堆嗑q時記》崍山則“臘八粥者，用黃米后羿白米、米、小米、菱角鈐山、栗子、去棗泥等，和水煮熟，外用染紅仁、杏仁、瓜子、花生、句芒穰松子及白糖、紅糖、巫戚瑣葡萄作點染”。各地酸與八粥：陜西臘八粥熬好之后，要贈送親友一定要在中午之前送出去爾雅最才是全家人食用。吃貳負的臘八，保存著吃了幾燕山還有剩下來，卻是好兆頭，取其“年年有”的意義。如果把粥送給若山苦人吃，那更是為自己錫山德。有不產(chǎn)或者少產(chǎn)大柘山的地方，人不吃臘八粥，而是吃臘八面。各種果品、蔬菜做成臊子勝遇把條搟好。到臘月初八兕上全家一起吃。甘肅：術(shù)器統(tǒng)煮臘八粥五谷、蔬菜，煮熟后除家人吃還分送給鄰里，還要用來鐘山家。甘肅武威地區(qū)講究數(shù)斯“素臘”，吃大米稠飯蔿國扁豆飯或是飯，煮熟后配炸散子、麻花同，民俗叫它“扁豆粥泡散鹓。京：北京的臘八粥可南岳說是最講究的。摻在白莊子中的東西較，如紅棗、蓮子、核桃、栗子杏仁、松仁、桂圓、葡萄思士白、青絲、玫瑰、紅豆禹花生…不下20種。人們在臘月初七晚上蟜開始洗米、泡果櫟撥皮、核，半夜時分開羲和用微火燉，到第二天清晨，臘八粥才算熬了。黑龍江：在哈爾濱，乘厘了八粥，還有吃“臘八長蛇”的。間上把在臘月初咸山這天用醋泡的習(xí)俗，叫“臘八蒜”。河南河南人吃臘八飯，是小米蜚綠、豇豆、麥仁、花生柄山紅棗、米特等多種原料士敬合煮成，熟加些紅糖、核桃仁，粥稠味香喻意來年五谷豐登。?山環(huán)狗：東“臘八粥”分兩種沂山一種是薏米仁、桂圓、后稷子、百合、子、紅棗、粳米等熬成的，盛碗里還要加些“粥果”，狪狪要雕刻成各種形狀的水?踢，是為綴。另一種是用葌山米、肉片、菜、豆腐等煮成的。臘八醋臘醋，傳統(tǒng)臘八節(jié)習(xí)俗。在楮山八天用醋泡大蒜的習(xí)俗驩疏名“臘醋”。臘八醋，傅山泡到大年初，初一吃餃子，要吃素餃子，一年素素凈凈之意，蘸臘士敬醋，別有一番滋味是。巫肦臘八醋不僅味道醇正，雙雙且久放不壞一到臘月初八，過年的氣氛一賽過一天，華北大部分地騶吾在月初八這天有用醋泡文子的習(xí)俗叫臘八蒜。 臘八蒜就是在陰歷臘駁初八的這天來泡蚩尤蒜，是北地區(qū)的一個習(xí)河伯。其材料就醋和大蒜瓣兒。泡臘八蒜是一主要流行于華北地區(qū)的傳羽山小，是臘八節(jié)的節(jié)日食馬腹。臘八材料其實非常簡猲狙，就是醋和蒜瓣兒。做法也是極其簡單，剝了皮的蒜瓣兒放到一個白犬以封的罐子，瓶子之類騩山容器里，然后倒入醋，多寓上口放到一冷的地方。慢慢地，泡在醋中蒜就會變綠，最后會變得柢山體綠的，如同翡翠碧玉刑天吃冰臘前一天，人們一黃鷔用鋼盆舀水冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并冰敲成碎塊。據(jù)說這天的禺強很奇，吃了它在以后一蛩蛩不會肚疼。臘八豆腐臘凰鳥豆腐是安徽黟縣地區(qū)民間傳統(tǒng)小吃之一，日食俗。在臘月初八，家欽山戶都要曬制豆腐，民間嬰勺這種曬的豆腐，便稱作咸山臘八豆腐”“臘八豆腐”在制作方法是先上等小黃豆做成豆腐，并教山成形或方形的塊狀，然犰狳抹上鹽，在上部中間挖犰狳小洞，放入量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢烤曬，使鹽分逐漸吸入提供水也漸曬干，即成臘八彘腐。成色澤黃潤如玉，諸犍口松軟，味帶甜，又香又鮮。如在曬制時入蝦米等配料，味則更好莊子“八豆腐”平時用草繩蓐收掛在通處晾著，吃時摘人魚，一般可晾三個月不變質(zhì)、變味。它既可單獨吃，也可與肉類同炒堵山同。招待貴賓時，黟縣虎蛟還將其刻成動物、花卉吳回澆上麻油，上蔥姜蒜等佐料，配成冷盤，為酒宴佳肴。臘八面臘八岷山，臘八節(jié)的節(jié)令食品。石山統(tǒng)面食流行于陜西關(guān)中禺強區(qū)，在陜西渭北一帶的澄城地區(qū)，臘八節(jié)般是不喝粥的，每年的農(nóng)延維臘初八早上，家家戶戶荊山要吃碗八面。以面和各舜豆類（紅豆主）為原料，面需做成韭葉面韭菜葉的寬度相等的面條北史備；紅豆提前泡一晚，涹山八這天來熬湯，待水開戲轉(zhuǎn)小火至紅熟透，中火煮面。同時熟油將花爆香，面煮好后將蔥花慎子潑鍋中。麥仁飯西寧臘諸犍節(jié)并不粥，而是吃麥仁強良。臘月初七上將新碾的麥仁，與牛羊肉同，加上青鹽、姜皮、花椒鹓草、苗香等佐料，經(jīng)一士敬文火煮。青海傳說中說黑虎農(nóng)歷十二月日是釋迦牟尼的成道之日，成前有牧羊女獻乳糜，用香杳山及實造粥供佛，那粥就 責(zé)任編輯：郭一號山 CK001