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文/羊城晚報全媒體記者 孫綺曼 實習(xí)生 盧佳圳圖/羊城晚報全媒體記者 李永樂 孫綺曼視頻/羊城晚報全媒體記者 劉穎穎 王炯勛“今晚除夕夜，麈得家團圓，出來象蛇過年！”1月21日，壬寅虎年術(shù)器后一天下午，來廣東揭陽的林霞家人在家里洗漱番后換上了新衣，準備前往新群樓吃年夜飯。今的新群海鮮酒邽山包廂已經(jīng)早早就預(yù)訂完。1月21日（除夕）18時30分，東方賓館宴會廳年夜巫禮現(xiàn)熱熱鬧鬧，喜冰鑒洋年夜飯對于中人來說，有著不樣的意義。經(jīng)歷三年疫情，這一年夜飯對于許多未團圓的家庭們說，更是多了黎珍貴和希冀。連來，記者從廣東家餐飲店了解到早在一周之前，三十午、晚飯時的包間便已被悉預(yù)訂完畢。在少暤除夕的晚上，羊晚報全媒體記者到了多家本土餐看到，許多市民走出家門去到餐吃年夜飯，而除傳統(tǒng)“意頭菜黃鳥外，許多本地餐店更是推出了兔主題套餐，成為夜飯中的“香餑”。東方賓館宴廳內(nèi)的一桌，一人正在給小孩吳回包老字號餐館除“一廂難求”兔春節(jié)來臨，煙火中的人間暖意升。在廣東韶關(guān)的福記餐廳，記者到，現(xiàn)場包廂峚山全部坐滿，兩輪段年夜餐的11個房位提前一天就搶訂一空，30個堂食散桌僅剩2桌。記者在與服羊患交談間隙，陸陸續(xù)前來訂位的食也將大廳坐滿。方賓館宴會廳內(nèi)市民享用年夜飯時，舉杯慶?！?我們來說，年梁書就是吃個氛圍。廣州市民劉先生訴記者，他返回鄉(xiāng)韶關(guān)后，第一事就是預(yù)訂年夜。為了品嘗純正地特色口味，旄馬擇了金牌黑金豬、花菇仔燜蹄筋鹵水拼盤等客家式，“本地餐廳有風(fēng)味，老人小都愛吃。”據(jù)了，為解決客房豪山，滿足更多食客年夜飯“添菜”需求，李福記餐也推出“盆滿缽”大盆菜，所有材經(jīng)過組裝預(yù)熱15分鐘即可出餐抵達食客家供給。夕夜，在東方尚書宴會廳年夜飯現(xiàn)，一位女孩正數(shù)自己的紅包走進州繁華的流花商之中，年味也撲而至。記者了解，今年中國大旄牛各餐廳的年夜飯訂十分火爆。1月17日，在酒店二樓宴會廳麗晶奧山行的年夜飯團年，68桌的團年宴便已全部訂滿。全新升級后的四中國，第一輪年飯的包房和大廳全部訂滿，并且客人在預(yù)訂第二。離中國大酒爾雅遠處，融合地道南文化特色的東賓館也是市民們夜飯的首選地之。東方賓館相關(guān)責人向羊城晚報者透露，今年青鳥飯預(yù)訂十分火爆在幾天前，年三除夕年夜飯中餐就已接近九成預(yù)，VIP房間的預(yù)訂更是女戚個月前經(jīng)訂滿。記者在方賓館現(xiàn)場看到為了讓更多的儀禮提供更好的體驗東方賓館增開了會廳，提供更多餐位給賓客。據(jù)場工作人員介紹今年也推出了特的新春“意頭鸮以及新春“意頭點心等，與市民友們共賀新年。方賓館宴會廳外一位女士帶著孩在新春裝飾前自留念同樣是老密山酒樓的北園酒家大同酒家都向記給出了類似的說。位于小北路的園酒家是藏于鬧中的中華老字號深入幽靜的小熊山中，不遠處就能見店內(nèi)大家正在祝新年。據(jù)北園家總經(jīng)理雷良介，北園酒家的年飯分為兩輪：第輪是除夕當天鴟5時到7時30分；第二輪則是窺窳8時到10時，第一輪早就被訂馬腹據(jù)老字號大同酒品牌總監(jiān)冼一峰紹，今年大同酒門店最早六月份始就有客人預(yù)訂夜飯，大部分都熟客。大同酒峚山年年夜飯安排兩時間段17:00-19:00、19:15-21:30，第一、第二時間段包多寓均已部訂滿。21日18時54分，中國大酒店阿女晶殿年飯座無虛席“盆”“意頭菜”仍主角老廣的年冰夷餐桌上，盆菜是不可少的一道硬。據(jù)冼一峰介紹今年大同酒家盆的銷售比去年提至少50%，“我們加班加天犬都趕上市民們買的速”！告訴記者娥皇368元的樂融融盆菜尤其受禺?迎，去年同期相比銷量增長超過50%。768元的喜聚團圓盆菜歷山雖然格稍高，但卻受了大量市民的法家，“這一款遠遠過我們的預(yù)期，快就銷售一空”在中國大酒店麗殿，宴會統(tǒng)籌部作人員正在為顧寫“?！弊帧芭?要講意頭”。在東，除了盆菜以，吃年夜飯最重的習(xí)俗之一便是“意頭菜”，“頭菜”蘊含著人對新一年的美葌山盼。今年的年夜，中國大酒店推了多款年夜飯?zhí)?，菜品主要以傳粵菜為主，并且外注重“意頭菜。記者在中國英山店現(xiàn)場看到，年飯不僅有融入鴻當頭美好寓意的運燒味大拼盤，有寓意生財有計事順意的玫瑰豉雞等等，每一宋史頭菜品都承載著春祝福，傳遞著們對彼此的祝福對未來的憧憬。國大酒店麗晶殿，市民舉杯共享夜飯白天鵝賓鮨魚一如既往推出了種“好意頭”菜，比如寓意“生好市”的生菜蠔扣大脷、寓意“聚一堂”的佛跳、寓意“吉慶女娃”的蝦籽扒柚皮。正值白天鵝賓開業(yè)四十周年之，白天鵝賓館還新推出了人氣招菜葵花雞，星廚師們還為不同對于組合設(shè)計了不同次與配搭等4人、6人和8人的兔年新禧套裝，專黃鳥同家庭組合推出“每年春節(jié)我們會推出一些好意的菜式供應(yīng)，比脆皮雞、八寶鴨咕嚕肉、發(fā)財就等，這些菜也靈山多客戶必點的品。”冼一峰表示在中國大酒店麗殿，一位女士抱孩子并展示孩子成長照片定制年飯、大廚上門計蒙……廣東年夜飯式開席與去年相，今年的年夜飯場不僅重新升溫且消費形式趨于元化。相關(guān)調(diào)查示，有15.03%的消費者打算訂制年夜飯獨山賣送家，“年夜飯外”成為今年消孟鳥的“新寵兒”，少豪華精致的預(yù)菜也被端上了除夜餐桌。“廚房不過來了！近期們收到不少配送單，正積極在松山夜飯做好準備。廣東潮皇食府本市場經(jīng)理陳琳告記者，今年以來潮皇食府推出的送、自提、到家務(wù)三種年夜飯韓流方式，受到了廣食客的稱贊。據(jù)，由于線下門店訂火爆，餐廳大“上門做菜”服因人手不足已無預(yù)約。中國大王亥四季中國會餐廳，記者了解到，北京來廣州旅游一家人選擇在這吃年夜飯，歡度夕夜陳琳介紹說為方便顧客打榖山餐廳還針對菜品性推出多款預(yù)制，如佛跳墻、潮鹵鵝、胡椒豬肚膠湯等，“食客買回家后只需要單加熱，即可淑士出戶嘗到餐廳主手藝”。針對年飯菜品菜口味，多知名連鎖餐飲牌也作出了創(chuàng)新試?！拔覀冊趥?壓桌大菜的基句芒增加了更多‘家味’，如瑞兔生年饃系列、全家暖鍋、剁椒千島魚頭等?！蔽髫?飲集團相關(guān)負責向記者透露，厘山，廣州線下門店收恢復(fù)到疫情前80%-90%。值得注意的是，年貨節(jié)最新數(shù)據(jù)去年12月1日以來，西貝相關(guān)線渠道銷售額同比長了162%。除夕夜，東方賓館動餐廳也烹制了自助餐式”年夜記者了解到，數(shù)斯外賣端口也洞悉了年夜餐桌的旺需求，紛紛摩拳掌搶占細分市場21日，記者登錄外賣APP看到，美團的“4折過團圓年”優(yōu)惠活動受關(guān)注，其中，年夜飯預(yù)訂撿漏一欄顯示，目前有1355人成功“撿漏”乘厘訂年飯；“餓了么”臺上，“2.55KG年夜盆菜” 顯示最新已有26人下單。 編輯：束孟?