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原標(biāo)題：竹林”重舊時(shí)光 鄉(xiāng)愁與年味織下的老煥新來(lái)源新華每日訊當(dāng)越來(lái)多人感慨年味越來(lái)淡”時(shí)，蘇鹽城的民卻被一新地標(biāo)深吸引：走入口處全互動(dòng)影像時(shí)光長(zhǎng)廊復(fù)古改造建筑仿佛人穿越回記憶中的鄉(xiāng)，老鹽的古風(fēng)雅在這里傾流淌，本市民和歸游子在濃的年俗風(fēng)中感受鄉(xiāng)……這里是這座城繁榮過(guò)往代名詞，又一度塵于歲月中聲匿跡—如今，蝶煥新的“林大飯店重回百姓野。賡續(xù)市文脈，活情感聯(lián)。竹林大店以極致原的文化費(fèi)空間、富多維的化消費(fèi)體、錯(cuò)位融的文化消業(yè)態(tài)，正演繹城市新的別樣章。舊時(shí)里尋年味 老城重聚火氣“歲更新竹生，山河無(wú)林自香”—伴隨著春節(jié)序曲的喜慶樂(lè)，竹林大店的兔年聯(lián)揭幕，場(chǎng)熱鬧非的國(guó)潮春在店內(nèi)的民大舞臺(tái)正式開(kāi)演臺(tái)下十幾年夜飯熱騰騰，就過(guò)年的企員工、環(huán)工人、外大學(xué)生歡一堂。從貨大集、潮春晚到俗巡演，年春節(jié)期，竹林大店推出了道豐盛的旅大餐。建于20世紀(jì)50年代初的竹林店，是承城市記憶活檔案，1991年改建為鹽城林商業(yè)城營(yíng)業(yè)總面達(dá)1.5萬(wàn)平方米，隨著時(shí)代發(fā)展，在型商業(yè)綜體項(xiàng)目的擊下，曾人氣頗旺竹林商業(yè)門(mén)庭冷落一度空置棄多年。老式電影、縫紉機(jī)結(jié)婚登記……這些物件和建以前只在視片中見(jiàn)?！薄?0后”高文是土生土的鹽城人因?yàn)橐咔?在外地上學(xué)的他已兩年沒(méi)回過(guò)年。在音上刷到鄉(xiāng)的這處紅打卡點(diǎn)，他很好老一輩鹽人曾經(jīng)生的樣子。他沒(méi)想到是，選在節(jié)假期最一天來(lái)這逛逛，依還是人流潮。在節(jié)竹林大飯內(nèi)的年貨集上，來(lái)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的特產(chǎn)品琳滿目，從鮮水產(chǎn)、禽蛋奶，臘味水果都是原產(chǎn)直供。老號(hào)年夜飯陳出新，出了預(yù)制。不少門(mén)負(fù)責(zé)人介，年夜飯廂早在年就已全部滿。通過(guò)、揉、捏挑、壓、等面塑技，非遺傳人將“虎面人”惟惟肖地呈在眾人面，在非遺區(qū)，剪紙糖畫(huà)、書(shū)等異彩紛，引得孩們好奇駐?！斑@個(gè)腸是爸爸時(shí)候只有年才能吃的美味。在老鹽城腸的攤位，回鄉(xiāng)過(guò)的高宇對(duì)子說(shuō)。食，往往帶回憶的溫，舌尖上味道，正最深切的愁。然而著時(shí)間流，很多記在城市的張中消散鹽城市民成棟一度為，再也法彌補(bǔ)一遺憾。10歲那年，親帶他從下到城里病，被飄的竹林飯吸引，盡囊中羞澀母親還是了一碗“糠餛飩”著他風(fēng)卷云地吃完“伴隨著勺清湯，飩滑溜進(jìn)里，口感爽，鮮美極，疾病愈后的虛一掃而空那是我這子吃過(guò)的美味的食，與之伴的就是對(duì)親的感激”孫成棟憶說(shuō)，后生活越來(lái)好，想再母親到竹飯店盡情用美食的望，卻由種種原因次次被耽，直到3年前母親患化療。幸的是，幾間，孫成的母親在病魔抗?fàn)?日子里身日漸好轉(zhuǎn)2020年5月，鹽城市亭湖區(qū)繞“回味鹽城、品最鹽城、味新鹽城定位，從市建管、化挖掘、圍營(yíng)造等面著力，新打造竹大飯店，此探索文旅融合新徑。2021年10月底，“竹大飯店”萬(wàn)眾期待重新開(kāi)業(yè)孫成棟也于了卻了己的心愿人來(lái)人往世事變遷這只是鹽人與竹林飯店情感結(jié)的故事一。對(duì)年人和孩子說(shuō)，這里素未謀面故鄉(xiāng)，也城市記憶“盲盒”對(duì)中年人老人來(lái)說(shuō)這里是城高光時(shí)刻再現(xiàn)，也承載著集記憶的老方。跟隨街坊們走竹林大飯，映入眼的是“回鹽城”四大字和整墻的復(fù)古告招牌，火氣撲面來(lái)。老字、老街坊加上泛黃燈光、悠的街巷、仄的樓道共同組成幅幅充滿代感的風(fēng)畫(huà)?！懊?個(gè)巷口、角，都是個(gè)場(chǎng)景、段故事。竹林大飯總設(shè)計(jì)師敗告訴記。而過(guò)年間的竹林飯店，屋上掛著冰，墻角邊著白雪，徉其間仿回到20世紀(jì)80年代的春節(jié)街。市民們門(mén)店里置鹽城香腸阜寧大糕益林醬油濱海五醍等地方特年貨?！?城八大碗禮盒走俏鹽城八大竹林店店馮雪告訴者，這是城民間菜代表，充家的味道竹林里尋舊時(shí)光”不覺(jué)流水長(zhǎng)。如同位城市故的講述者竹林大飯以建筑、化、美食載體，把事在場(chǎng)景還原，講每一個(gè)人?！爸窳?湯面、朱奶米糕店光看店鋪，就是記里過(guò)年的道?！狈?學(xué)生徐琳。一“新一“憶” 拔節(jié)生長(zhǎng)里建軍路半部鹽城。竹林大店所在的軍路商業(yè)曾是繁華都市中心周圍也遍歷史遺跡然而由于市建設(shè)重南移，核商圈的地同樣削弱振。就在市更新啟之時(shí)，鹽市亭湖區(qū)立建軍路業(yè)街管委，力圖重老商圈。將年代元和地方特深度融合為老字號(hào)入新活力使老場(chǎng)景能新消費(fèi)讓老街區(qū)一‘新’‘憶’中節(jié)生長(zhǎng)。建軍路商街管委會(huì)任孫書(shū)甜。這里有味道的新承。以餐為業(yè)態(tài)的林大飯店鹽城市井化的一個(gè)號(hào)，承載鹽城人的感記憶，勾起一個(gè)的味蕾記，可能是想老時(shí)光最直接的點(diǎn)。入駐林大飯店一些小吃，大多是營(yíng)了幾十的老店，們有口碑有味道、故事，幾都是擺攤家，架座子、放幾桌椅就能張經(jīng)營(yíng)，步發(fā)展成地老字號(hào)不同于連餐飲品牌它們不僅以擴(kuò)張，面臨老手后繼無(wú)人問(wèn)題?！?了40多年也沒(méi)有招，現(xiàn)在環(huán)好、生意好，很多客從學(xué)生代吃到孩上學(xué)，現(xiàn)還專門(mén)從下趕過(guò)來(lái)”今年72歲的蔡榮走街串巷了半輩子粉，客人叫她“徐媽”。改店址不僅有讓她流老主顧，些外地游還慕名而?！笆杖?加了，打讓自己的女也加入來(lái)。”“不體面到身份，這小吃店入后對(duì)長(zhǎng)久營(yíng)更有信，愿意讓己的下一繼承老手，讓老味有了新傳?！睂O書(shū)說(shuō)，朱奶米糕店、家鍋貼這自帶流量店的進(jìn)駐為竹林大店帶來(lái)了氣，還能生聚合效增加新客。為了讓些招牌小店能扎下來(lái)，管委還推出第年免租、二年租金半的支持策。這里有老場(chǎng)景的新消費(fèi)相較于低層的復(fù)古，竹林大店還在上引進(jìn)了時(shí)年輕潮流娛樂(lè)綜合品牌和生市集，以具科技感輕工業(yè)風(fēng)設(shè)計(jì)，打現(xiàn)代化時(shí)氛圍，通深夜食堂Live演出等豐富城區(qū)的夜活文化。在逛街的輕人告訴者，這里有“最鹽”的地道味，也能咖啡、嘗點(diǎn)，還有緩動(dòng)聽(tīng)的樂(lè)相伴，官需求得全方位滿，是一種新的消費(fèi)驗(yàn)?！霸?忙的工作隙，來(lái)這放松一下會(huì)感到前未有的身愉悅。”城的一位牌設(shè)計(jì)師怡璠說(shuō)。于竹林大店?yáng)|側(cè)的城電影院建于1956年，曾是老一輩鹽人文化休的勝地，載著幾代的青春記，但同樣面臨市場(chǎng)線的沖擊，淡出人的視野，度荒廢無(wú)問(wèn)津。為盤(pán)活昔日文化地標(biāo)管委會(huì)引知名設(shè)計(jì)隊(duì)，通過(guò)砂石的建工藝，保木質(zhì)房梁構(gòu)，注入劇場(chǎng)、展、書(shū)店等化業(yè)態(tài)。造后的“1956星劇場(chǎng)”既保了老影院史印記，成為兼具文書(shū)店、創(chuàng)美學(xué)、術(shù)展覽的合型城市化會(huì)客廳“這里不有業(yè)內(nèi)最水平的銀和座席，《兩個(gè)人謀殺》這的話劇第次來(lái)到鹽，滿足了民更高的化需求。星劇場(chǎng)運(yùn)負(fù)責(zé)人劉偉說(shuō)。電院到星劇的進(jìn)化是光絮語(yǔ)中細(xì)流，也了最生動(dòng)時(shí)代線索這條線索載著城市濟(jì)、文化審美的時(shí)之變，也聯(lián)起了鹽生活的多切面。亭區(qū)委書(shū)記艷表示，同時(shí)代的城人境遇有不同，同時(shí)代的鹽城電影”不僅延了建筑外，更延續(xù)為鹽城市提供優(yōu)質(zhì)共文化服的初心。舊業(yè)態(tài)疊，文商旅合，輻射應(yīng)明顯，軍路商業(yè)恢復(fù)了往的繁華，現(xiàn)了鹽城眼中的市味。改造的老場(chǎng)景與周邊鹽博物館、四軍紀(jì)念等文旅場(chǎng)形成巨大量，帶動(dòng)建軍路商街、地下業(yè)城等商綜合體的流，實(shí)現(xiàn)舊業(yè)態(tài)融互補(bǔ)，拔生長(zhǎng)?！?前建軍路少看到堵，現(xiàn)在因兩座文旅標(biāo)的開(kāi)啟人流量激?！睂O書(shū)介紹，竹大飯店自2021年10月30日開(kāi)業(yè)以來(lái)已接待游超200萬(wàn)人次，較時(shí)間內(nèi)成城市流量新磁場(chǎng)，顯帶動(dòng)了邊商場(chǎng)營(yíng)額。今年節(jié)假期日客流近萬(wàn)次，入駐商戶營(yíng)業(yè)達(dá)一百余元，一些吃店的“流水”翻上升?！?林大飯店漸成鹽城旅新地標(biāo)以差異化費(fèi)業(yè)態(tài)，活了整個(gè)軍路老城圈?！笔?表示，類竹林大飯線下文旅所的人氣暖，節(jié)日費(fèi)火熱景回歸，為展全年經(jīng)開(kāi)了個(gè)好。消費(fèi)是濟(jì)發(fā)展的要引擎，湖區(qū)將恢和擴(kuò)大消擺在優(yōu)先置，打造多個(gè)性化化消費(fèi)場(chǎng)，促進(jìn)消復(fù)蘇，提城市品位整舊如舊 活態(tài)傳承城的崛起往伴隨老的衰敗，為不少地城鎮(zhèn)化進(jìn)中難以走的怪圈。市更新如既留住城的集體記，又能盤(pán)利用荒廢置的資源各地都在極探索。過(guò)一年多實(shí)踐，鹽市亭湖區(qū)顧情懷與益，認(rèn)真理人與人人與城市人與歷史關(guān)系，注共謀共建享，實(shí)現(xiàn)市記憶和化的活態(tài)承，對(duì)于身缺乏旅資源稟賦城市而言其城市更和文旅發(fā)之路具有遍借鑒意。整舊如營(yíng)造懷舊圍。竹林飯店項(xiàng)目造時(shí)將舊拆遷過(guò)程收集的磚條石用于房、街景商鋪的再，活靈活地復(fù)刻了時(shí)代風(fēng)格街區(qū)場(chǎng)景“小到一擺件，大一棟民房用的都是真價(jià)實(shí)的物件?！?長(zhǎng)偉說(shuō)，讓游客真地感受到時(shí)光，項(xiàng)方花了3個(gè)月特意到地人家中集了1.8萬(wàn)余件老件，利用前舊城改中保留的瓦，做到舊如舊，究每一處節(jié)，盡量到逼真還。以人為還原歷史憶。城市人的城市每一個(gè)人過(guò)往的時(shí)場(chǎng)景都有同的記憶看法。在林大飯店目改造過(guò)中，管委多次召開(kāi)民代表會(huì)，聽(tīng)取不年齡段市對(duì)如何再時(shí)代場(chǎng)景看法，再考一萬(wàn)多老照片后才確定設(shè)改造方案最終呈現(xiàn)場(chǎng)景受到數(shù)市民的可。文脈續(xù)彰顯地特色。在造竹林大店前，項(xiàng)團(tuán)隊(duì)專門(mén)往湖南長(zhǎng)“超級(jí)文友”參觀習(xí)，深入研分析后為，鹽城不是國(guó)家旅游城市也不是一特大城市沒(méi)有大量次性消費(fèi)群，若照這一模式會(huì)存在本特色不突、場(chǎng)景過(guò)形式化和動(dòng)體驗(yàn)不而難以持維持流量問(wèn)題。因在后期項(xiàng)設(shè)計(jì)時(shí)，目團(tuán)隊(duì)突本土?xí)r代色、提升動(dòng)體驗(yàn)質(zhì)，將文化商業(yè)融為體，形成態(tài)互動(dòng)。竹林大飯升級(jí)開(kāi)業(yè)同一天，鹽城民俗物館”也式揭牌。城門(mén)石磚老鹽城照、燕舞收機(jī)……展內(nèi)靜止的有溫度的列品，承著歷史變與文化記，無(wú)聲地述著它們這座城市后的故事作為新型旅餐飲綜體，竹林飯店的運(yùn)模式已取初步成功但不少業(yè)人士也有憂。鹽城餐飲行業(yè)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)加忠認(rèn)為主打懷舊的餐飲文綜合體品在一二線市已漸次開(kāi)，其中為社會(huì)資市場(chǎng)化運(yùn)，因本土不突出、客成本過(guò)、新奇感持久，有已陷入流喪失、商退租的窘。在租金貼等扶持策退坡、地市民審疲勞、同市場(chǎng)化項(xiàng)上馬后，林大飯店樣會(huì)面臨似問(wèn)題。為政府主項(xiàng)目，竹大飯店的位不單純引流的商綜合體，是城市民博物館、市記憶傳的載體。政府完成期基礎(chǔ)建投入后，期運(yùn)營(yíng)如實(shí)現(xiàn)持續(xù)我造血功、兼顧公性和商業(yè)也是一大戰(zhàn)。“竹大飯店一推出就是款，但爆不能只是花一現(xiàn)，力爭(zhēng)把盆做成風(fēng)景探索打造多文旅新標(biāo)?！丙}市文化廣和旅游局委書(shū)記、長(zhǎng)袁國(guó)萍示，將本元素深度入文旅場(chǎng)，創(chuàng)造獨(dú)的沉浸式景，既能得住鄉(xiāng)愁保存城市憶，又能進(jìn)內(nèi)需、動(dòng)消費(fèi)。鹽而興、鹽得名的城留下了年海鹽文，近年來(lái)先后獲得世界自然產(chǎn)”和“際濕地城”兩張國(guó)名片，得獨(dú)厚的人歷史和自景觀，是城下一步進(jìn)文旅融發(fā)展的重支撐，而林大飯店旅新地標(biāo)培育，不為一次有的探索和試。（記劉亢、楊淼、鄭生?