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??齊魯網(wǎng)·閃新聞1月15日訊?魯菜，是歷史悠久、技法最豐、難度最高、最功力的菜系，同也是八大菜系之。1月14日上午，“新時代 新魯菜”創(chuàng)新大賽鑒活動在勝利賓館行。上午8點鐘，活動宣布正式開，15位參賽選手迅速進(jìn)入比賽狀，通過洗菜、烹、裝飾等環(huán)節(jié)，一道工序都在井有序的進(jìn)行著。手們配合默契，煎、炒、炸、燴樣樣拿手，每一工序都嫻熟老道選手對每一道菜進(jìn)行了精心選材精妙設(shè)計，有的重“包裝”，有注重火候、有的重味道，一個個式都力求“色、、味、形”俱全大賽突出魯菜的新與當(dāng)?shù)氐臍v史化特點結(jié)合、與地的食材特質(zhì)結(jié)、與營養(yǎng)健康綠的理念結(jié)合、與美的藝術(shù)結(jié)合，在進(jìn)一步推動魯創(chuàng)新，助力餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展促進(jìn)中餐傳統(tǒng)文國際傳播開新局助推文化“兩創(chuàng)工作上邁上新臺。據(jù)了解，此次賽前期在全市范內(nèi)進(jìn)行了菜品征，最終確定了36款魯菜創(chuàng)新菜品并在央視頻上進(jìn)了線上展示、網(wǎng)投票，經(jīng)過各縣復(fù)審最終選定了12道菜參加此次鑒評大賽。此次活共有黃河口古道魚湯、村長家的燒肉、黃河口蟹獅子頭、特色熏手等12道特色魯菜參與，由專業(yè)委和大眾評委按《“新時代 ?新魯菜”創(chuàng)新大賽分標(biāo)準(zhǔn)》，對參菜品進(jìn)行現(xiàn)場品評分，并根據(jù)最得分，擇優(yōu)推薦4件作品參評全省新時代 新魯菜”創(chuàng)新大賽。閃電聞記者 張潔 東營區(qū)臺 陳曉峰 范烜銘 報道 東營新聞 山東省東營市 編輯： 張潔 周帥 徐紅梅 閱讀量：679