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黃田村古法榨糖驗中心。 余汕康 攝(新春走基層)古法榨糖涅槃重生?“甜蜜涹山產(chǎn)助鄉(xiāng)村振興中新寧德1月26日電 (余汕康 陳容)新春佳節(jié)期間，福建省寧德市蕉區(qū)赤溪鎮(zhèn)黃田村，合作社糖蔗種基地和古法榨糖驗中心隨處可見人收割糖蔗、加紅糖的忙碌身影空氣中糖香四溢在黃田村古法榨體驗中心內(nèi)，一木制水車在水流動下高速運轉(zhuǎn)，帶動上下兩個石轉(zhuǎn)動碾壓一根根鮮甘蔗。隨之，甜蔗汁順流而出青綠色的蔗汁沉后，便被搬運到臺進行煮糖。村采收甘蔗。 余汕康 攝煮糖灶，是一個巨大的嚳臺，上面排列著五鐵鍋，前一后四“根據(jù)糖水的飽程度不同及灶腔前后火力不同，次調(diào)整不同鐵鍋的糖汁?！敝筇?傅稱，蔗水越煮稠，水分蒸發(fā)殆，等到鍋內(nèi)糖漿水量在十分之一下時，便可起鍋起鍋火候的掌握最見功夫。只見糖師傅先將手浸涼水中，赤手快伸入鍋中挖出一團沸騰的糖漿，迅速放入涼水中在水中用手不斷搓。片刻，一粒帶溫熱、糯潤香的“糖蛋”便躍手掌間。起鍋后師傅將紅糖分裝再撒上花生和芝，一塊塊成品紅便制作完成。打紅糖。 余汕康 攝“平常春節(jié)買都認準來自黃田的紅糖，香味醇，甜而不膩，沒到榨糖工藝這么細且復雜。”寧市民吳女士春節(jié)間帶著孩子來到田村體驗古法榨工藝后嘖嘖稱奇“與孩子一同榨不僅增進親子感，還能了解榨糖傳統(tǒng)工藝及歷史我覺得很有意義”種蔗歷史悠久黃田村，所產(chǎn)手古法紅糖久負盛。然而，在現(xiàn)代械化制糖工藝的擊下，工藝繁雜黃田村古法榨糖業(yè)也曾一度沉寂古法紅糖成品。 余汕康 攝為振興古法榨糖產(chǎn)業(yè)，田村建成集古法糖生產(chǎn)加工、手體驗、文化展示旅游觀光等功能一體的古法榨糖驗中心，流轉(zhuǎn)土150余畝作為配套種植糖蔗區(qū)，現(xiàn)了古法榨糖產(chǎn)涅槃重生?！包S村大力發(fā)展甘蔗紅糖等特色產(chǎn)業(yè)每年12月至次年新春時節(jié)，強良蔗熟，糖廠就開始鬧起來，我們邊作邊銷售?！秉S村黨支部書記、主任黃鄭為說，前主要生產(chǎn)方塊、姜糖、粉糖等種手工紅糖。除線下批發(fā)零售外黃田村還嘗試線直播銷售，2022年共銷售手工紅糖逾12噸，總產(chǎn)值24萬元，紅糖全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值預為30萬到40萬元。黃田村村貌 余汕康 攝依托赤溪千畝高優(yōu)農(nóng)示范園區(qū)，黃田由黨支部牽頭與業(yè)開展“村企共”，通過村集體資入股、打造“單農(nóng)業(yè)”等多種營銷模式，推動企業(yè)發(fā)展、村財收、村民致富”方共贏。同時，田村黨支部領(lǐng)班作社提供蔗苗給民種植，再向村回收成熟作物，民不再需要擔心路問題，充分調(diào)了村民積極性，動甘蔗、紅糖特產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！跋?以前的單一產(chǎn)業(yè)構(gòu)，村子收入翻幾番?！秉S鄭為，村子總收入從來的一年十余萬，增長到如今的十余萬元，村民均年收入達到兩多元。散裝古法糖。 余汕康 攝鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)不讓村民的錢袋子了起來，村容村也日新月異。黃村聚焦基礎(chǔ)設施設，實施河道清整治、舊街立面造、房前屋后美等一系列鄉(xiāng)村治措施，不斷提升村“顏值”?！?們積極推動基礎(chǔ)施建設，探索農(nóng)旅融合發(fā)展新模、新業(yè)態(tài)，激發(fā)村振興內(nèi)生動力”黃鄭為說，如的黃田村基礎(chǔ)設全面提升、村容貌煥然一新、村收入不斷增長，現(xiàn)了一個默默無的山區(qū)小村莊到級鄉(xiāng)村振興試點的華麗轉(zhuǎn)變。(完) 編輯：張蜚