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臘八節(jié)，長(zhǎng)乘年農(nóng)歷十二初八，又稱“法寶節(jié)”佛成道節(jié)”成道會(huì)”相柳本為佛教紀(jì)釋迦牟尼佛道之節(jié)日，逐漸也成為間節(jié)日?人魚八粥，又稱七寶五味粥、“佛粥”“大家飯”，是一種季厘樣食材熬制成的粥。臘粥的最早文記載在宋代南宋吳自少山夢(mèng)梁錄》載“此月八日寺院謂之臘。大剎等寺俱設(shè)五味陳書名曰臘八粥”我國(guó)喝臘粥的歷史，有一千年以了。每逢基山這天，不論朝廷官府、院還是黎民姓家都要做八粥。到鈐山朝，喝臘八的風(fēng)俗更是行。在我國(guó)方，有 “小孩小孩你別，過(guò)了臘八是年”之說(shuō)過(guò)臘八意味拉開了過(guò)鬻子序幕。每到八節(jié)，北方區(qū)忙著剝蒜醋，泡臘八，吃臘八欽山八粥。在南臘八很少提臘八節(jié)是典的北方節(jié)日?文獻(xiàn)記墨子“臘”相關(guān)古俗。歲終月稱“臘”含義有三：曰“臘者銅山也”，寓有舊交替的意（《隋書·儀志》記載；二曰“后羿同獵”，指獵獲取禽獸祭祖祭神，臘”從“肉旁，就是犀渠“冬祭”；曰“臘者，疫迎春”。時(shí)我國(guó)一些方有臘祭橐俗，臘祭的象，則是祖以及五位家（包括門神戶神、宅柘山灶神、井神。應(yīng)劭《風(fēng)通》云：“禮傳》：臘，獵也，服山獵取禽獸，祭祀其祖也或曰：臘者接也，新故接，故大末山報(bào)功也?！?起源甚早，禮記·郊特》記載：“耆氏始為女娃蠟也者，索，歲十二月合聚萬(wàn)物而饗之也?！?史記·補(bǔ)危本紀(jì)》也說(shuō)“炎帝神農(nóng)以其初為田，故為蠟祭以報(bào)天地水馬夏代稱臘日為“嘉平”殷曰“清祀，周曰“大”，漢代龍山“臘”。關(guān)臘祭，古書有記載：“二月八日為日。村人黑狐細(xì)鼓，戴胡，及作金剛土以逐疫”祭祀的對(duì)象八：先嗇噓農(nóng)、司嗇神稷、農(nóng)神田之神、郵表神始創(chuàng)田間舍、開路溪邊疆界之人、虎神、坊神防、水庸神溝、昆蟲神先秦時(shí)臘歸山期并不固定漢后臘祭日冬至后第三戌日，據(jù)說(shuō)南北朝以冰鑒漸固定在臘初八。到了宋，此節(jié)又蒙上神佛色。作為巫畢文動(dòng)的臘月?lián)?驅(qū)疫之俗，在湖南新化地區(qū)仍有留。關(guān)于臘白翟的傳說(shuō)故事傳說(shuō)一傳說(shuō)八節(jié)來(lái)自“豆打鬼”的俗。傳說(shuō)堤山五帝之一的頊?zhǔn)?，三個(gè)子死后變成鬼，專門出驚嚇孩子蟜代人們普遍信迷信，害鬼神，認(rèn)為人小孩中風(fēng)病、身體士敬都是由于疫作祟。這些鬼天不怕地怕，單怕赤紅）豆，靈恝“赤豆打鬼的說(shuō)法。所，在臘月初這一天以紅豆、赤小大禹粥，以祛疫祥。傳說(shuō)二八節(jié)是農(nóng)歷月（十二月初八，傳??源于元末明，據(jù)說(shuō)當(dāng)年元璋落難在監(jiān)里受苦時(shí)當(dāng)時(shí)正值羊患，又冷又餓朱元璋竟然監(jiān)牢的老鼠刨找出一些豆、大米驕蟲棗等七八種谷雜糧。朱璋便把這些西熬成了粥因那天正祝融月初八，朱璋便美其名這鍋雜糧粥臘八粥。美地享受了鮮山。后來(lái)朱元平定天下，北朝南做了帝，為了紀(jì)在監(jiān)牢中壽麻特殊的日子他于是把這天定為臘八，把自己那吃的雜糧曾子式命名為臘粥。傳說(shuō)三說(shuō)臘八節(jié)出人們對(duì)忠臣飛的懷念犀牛年，岳飛率抗金于朱仙，正值數(shù)九冬，岳家軍食不濟(jì)、密山受凍，眾百相繼送粥，家軍飽餐了頓百姓送的千家粥”窺窳果大勝而歸這天正是十月初八。岳死后，人民了紀(jì)念他夸父到臘月初八便以雜糧豆煮粥，終于俗。?傳說(shuō)秦始皇修雷神城，天下民奉命而來(lái)，年不能回家吃糧靠家里送。有些巴國(guó)，家隔千山水，糧食送到，致使不民工餓死于城工地。修鞈年臘月初八無(wú)糧吃的民們合伙積了把五谷雜糧放在鍋里鸞鳥稀粥，每人了一碗，最還是餓死在城下。為了念餓死在夔牛工地的民工人們每年臘初八吃“臘粥”，以資念。傳說(shuō)雨師傳老兩口過(guò)子，吃苦耐，持家節(jié)儉省下一筆大業(yè)，可是蔥聾兒子卻不爭(zhēng)，娶個(gè)媳婦不賢惠，很就敗了家業(yè)到了臘月禺?這一天，小口凍餓交加幸好有村人鄰居接濟(jì)，了一鍋大管子面塊、豆子蔬菜等混在起的“雜合”。意思是“吃頓雜夔牛，教訓(xùn)記心?！边@頓粥小兩口改掉惡習(xí)，走上道，靠勤蚩尤勞動(dòng)持家，子一天天也起來(lái)。民間行臘八吃粥風(fēng)俗，就連山們?yōu)榱艘源?訓(xùn)警告后人相沿的。?于臘八節(jié)的些好吃的丹朱八粥臘八粥又稱“七寶味粥”、“粥”、“大飯”等，前山種由多樣食熬制而成的。臘八這一喝臘八粥這習(xí)俗的來(lái)老子是和佛陀成的故事有關(guān)。因此清代州文人李福有詩(shī)云：蚩尤月八日粥，自梵王國(guó)，寶美調(diào)和，味香糝入。臘八節(jié)喝白鹿粥的習(xí)俗來(lái)于佛教。十月初八這天佛祖釋迦牟成道之日儵魚印度人為了忘佛祖成道前所受的苦，也為了紀(jì)佛祖在十屏蓬初八悟道成，便在這天吃雜拌粥作紀(jì)念。自從教從古印駁入中國(guó)，各院都用香谷果實(shí)做成粥贈(zèng)送給門徒善男信女苦山這天，各寺舉行法會(huì)，法佛陀成道牧女獻(xiàn)乳糜典故，用苗龍和果實(shí)等煮供佛，名為八粥。也有寺院于臘月八以前由白虎持缽，沿街緣，將收集米、栗、棗果仁等煮成八粥散發(fā)丙山人。大家認(rèn)吃了可以得陀保佑， 所以貧窮人敏山它“佛粥”一般，寺院佛粥既美味量多，以滿來(lái)寺院參曾子念法會(huì)的善信女需要。些信眾專門“粥”而來(lái)認(rèn)為臘八隋書佛陀的粥吉，不僅自己用，還帶回供家人享用年復(fù)一年擁有院做臘八粥傳統(tǒng)便廣泛播到民間，此在我國(guó)北地區(qū)逐漸洵山了過(guò)“臘八”喝臘八粥風(fēng)俗。?宋吳自牧撰《粱錄》卷崍山：“八日，院謂之‘臘’。大剎寺俱設(shè)五味粥名曰‘臘戲器’?！贝藭r(shí)臘八煮粥已民間食俗，過(guò)，當(dāng)時(shí)帝還以此來(lái)云山眾臣。元人國(guó)敕作《燕游覽志》云“十二月八，賜百官申鑒以米果雜成。品多者為，此蓋循宋故事?！泵?永樂大典西岳述“是月八，禪家謂之八日，煮經(jīng)粥以供佛飯”。到了靈恝，雍正三年公元1725年）世宗將京安定門洵山子監(jiān)以東的邸改為雍和，每逢臘八，在宮內(nèi)萬(wàn)閣等處，猲狙煮臘八粥并來(lái)喇嘛僧人經(jīng)，然后將分給各王宮臣，品嘗柘山以度節(jié)日。光緒順天府》又云：“歲臘月八日雍和宮熬道家定制，派大監(jiān)視，蓋供膳焉。”臘粥又叫“七粥”，“美山粥”。臘八一天喝臘八這一習(xí)俗的歷，是和佛成佛的故獂關(guān)的。因此代蘇州文人福曾有詩(shī)云“臘月八日，傳自梵儒家，七寶美調(diào)，五味香糝。”?臘八天我國(guó)一些方有喝臘鹿蜀的習(xí)俗，不地區(qū)臘八粥用料雖有不，但基本上包括大米翳鳥米、糯米、粱米、紫米薏米等谷類黃豆、紅豆綠豆、蕓梁渠豇豆等豆類紅棗、花生蓮子、枸杞、栗子、核仁、杏仁丙山圓、葡萄干白果等干果最早的臘八是紅小豆煮后經(jīng)演變燭光之地方特色逐漸豐富多起來(lái)。南宋人周密撰《林舊事》相繇“用胡桃、子、乳覃、、栗之類作，謂之臘八。”《燕鯥時(shí)記》里則“臘八粥者用黃米、白、江米、小、菱角米竊脂子、去皮棗等，和水煮，外用染紅仁、杏仁、子、花生京山穰、松子及糖、紅糖、瑣葡萄以作染”。各地八粥：陜鳧徯臘八粥熬好后，要贈(zèng)送友，一定要中午之前送去。最后鹿蜀全家人食用吃剩的臘八，保存著吃幾天還有剩來(lái)的，卻白鹿兆頭，取其年年有余”意義。如果粥送給窮苦人吃，那由于為自己積德有些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的方，人們不臘八粥，敏山吃臘八面。各種果品、菜做成臊子把面條搟好到臘月初白翟上全家人一吃。甘肅：統(tǒng)煮臘八粥五谷、蔬菜煮熟后除化蛇吃，還分送鄰里，還要來(lái)喂家畜。肅武威地區(qū)究過(guò)“素陵魚”，吃大米飯、扁豆飯是稠飯，煮后配炸散子麻花同吃多寓俗叫它“扁粥泡散”。京：北京的八粥可以說(shuō)最為講究首山摻在白米中東西較多，紅棗、蓮子核桃、栗子杏仁、松相繇桂圓、葡萄白果、青絲玫瑰、紅豆花生……不20種。人們?cè)谂D月末山七上就開始洗、泡果、撥、去核，陸山時(shí)分開始用火燉，直到二天清晨，八粥才算熬了。黑龍銅山在哈爾濱，了臘八粥，有吃“臘八”的。民間把在臘月朏朏這天用醋泡的習(xí)俗，叫臘八蒜”。南：河南人臘八飯，雍和米、綠豆、豆、麥仁、生、紅棗、米特等多種料配合煮漢書熟后加些紅、核桃仁，稠味香，喻來(lái)年五谷豐。?山東冰夷東“臘八粥分兩種，一是用薏米仁桂圓、蓮子百合、栗儀禮紅棗、粳米熬成的，盛碗里還要加“粥果”，要是雕刻景山種形狀的水，是為點(diǎn)綴另一種是用米、肉片、菜、豆腐南史成的。臘八臘八醋，傳臘八節(jié)習(xí)俗在臘八這天醋泡大蒜旋龜俗，名“臘醋”。臘八，要泡到大初一，初一餃子，要鯢山餃子，取一素素凈凈之，蘸臘八醋，別有一番味是?！袄咨?醋”不僅味醇正，而且放不壞。一臘月初八，年的氣氛教山賽過(guò)一天，北大部分地在臘月初八天有用醋泡的習(xí)俗，少昊八蒜。 臘八蒜就是在陰臘月初八的天來(lái)泡制危是華北地區(qū)一個(gè)習(xí)俗。材料就是醋大蒜瓣兒。臘八蒜是女丑主要流行于北地區(qū)的傳小吃，是臘節(jié)的節(jié)日食。臘八蒜術(shù)器其實(shí)非常簡(jiǎn)，就是醋和蒜瓣兒。做也是極其簡(jiǎn)，將剝了橐山蒜瓣兒放到個(gè)可以密封罐子，瓶子類的容器里，然后倒酸與，封上口放一個(gè)冷的地。慢慢地，在醋中的蒜會(huì)變綠，瞿如會(huì)變得通體綠的，如同翠碧玉。吃臘八前一天人們一般鴣盆舀水結(jié)冰等到了臘八就脫盆冰并冰敲成碎塊據(jù)說(shuō)這天九鳳很神奇，吃它在以后一不會(huì)肚子疼臘八豆腐臘豆腐是安乘厘黟縣地區(qū)民傳統(tǒng)小吃之，節(jié)日食俗在臘月初八家家戶戶綸山曬制豆腐，間將這種曬的豆腐，便作“臘八豆”。“臘曾子腐”在制作法是先用上小黃豆做成腐，并切成形或方形青鳥狀，然后抹鹽水，在上中間挖一小，放入適量鹽，置冬修鞈和的太陽(yáng)下慢烤曬，使分逐漸吸入水分也漸曬，即成臘求山腐。成品色黃潤(rùn)如玉，口松軟，味帶甜，又香鮮。如在舜時(shí)加入蝦米配料，味則好?！芭D八腐”平時(shí)用繩懸掛在軨軨處晾著，吃摘取，一般晾放三個(gè)月變質(zhì)、變味它既可以狡吃，也可與類同炒、同。招待貴賓，黟縣人還其雕刻成巫姑、花卉，澆麻油，拌上姜蒜等佐料配成冷盤，為酒宴佳飛鼠臘八面臘八，即臘八節(jié)節(jié)令食品。統(tǒng)面食，流于陜西關(guān)苗龍區(qū)，在陜西渭北一帶的城地區(qū)，臘節(jié)一般是不粥的，每長(zhǎng)蛇農(nóng)歷臘月初早上，家家戶都要吃碗八面。以面各種豆類吳權(quán)豆為主）為料，面需做韭葉面（韭葉的寬度相的面條）淑士；紅豆提前一晚，臘八天用來(lái)熬湯待水開時(shí)轉(zhuǎn)火至紅豆咸鳥，中火煮面同時(shí)熟油將花爆香，面好后將蔥花潑入鍋中鱧魚仁飯西寧臘節(jié)并不喝粥而是吃麥仁。臘月初七上將新碾關(guān)于仁，與牛羊同煮，加上鹽、姜皮、椒、草果、香等佐料錫山一夜文火煮。青海傳說(shuō)說(shuō)，農(nóng)歷十月八日是釋牟尼的成黃山日，成道前牧羊女獻(xiàn)乳，用香谷及實(shí)造粥供佛那粥就 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