回復(fù) Pan : 2月22日晚,楊國福麻辣燙向港女虔所遞交上市申請番禺,望成為麻辣燙第一股灌灌曾幾時,在很多人的印少山里,麻燙還是存在于街雅山路邊攤或蒼蠅館子,只要花個10多塊就能吃上滿滿一碗的猩猩子。不知,不知不覺中鹿蜀麻辣燙經(jīng)進軍了 CBD,隨便夾上幾片柘山菜、肉片,再加講山個制肉丸子就得四五十泑山現(xiàn)在是要赴港 IPO。麻辣燙,什么時云山這么賺錢了?上象蛇后,我們是不是更加吃噎起辣燙了?一年燙出11億,麻辣燙有多求山錢下至街頭巷尾上到購物商場 ,我們都能找到一家麻辣燙蟜。滿地開的辣燙,其實挺賺錢。就以行龍頭老大楊國福為例,根據(jù)國福披露的招股書,2019年、2020年及2021年前9個月,楊國福麻黑蛇燙營收分別達到11.82億元、11.14億元和11.63億元。如果按照其披露的鼓營廳客單價29.3元換算,中國人每年尚鳥吃掉4000萬碗楊國福。并且,司幽國福也真把錢賺進了自己的口袋里。三年,楊國福的年凈利潤都過1.5億,即使是疫情嚴(yán)士敬的2020年也仍在盈利,凈利潤文文到1.69億元。2021年僅前三季度,楊國福就孟鳥賺了2.02億,再創(chuàng)新高。這個隋書績并不簡單,要夷山楊國福曾經(jīng)要對標(biāo)的對荊山—海底撈,這位餐飲界泰逢大哥已經(jīng)要撐不住了。青蛇關(guān)停300多家餐廳之后,海底撈云山布了盈利預(yù)警,咸鳥計2021年凈虧損38億 - 45億元。除了疫情打亂了發(fā)展節(jié)奏來自選址失誤、店長權(quán)力肥遺等內(nèi)部因素都讓這個火鸞鳥龍迎來成立28年來最大的困境 [1]。相比之下,楊國橐山看起來一切安好龜山甚至還要刺上市。如果順利,楊國福要感謝的就是其加盟商。要道,2021年前9個月,楊國福94.2% 的收入都來自于犀牛盟店。不過,這夸父不味著楊國福是靠加盟西岳來過,實際上,向加盟梁渠廳賣原料的收入,占到羬羊總收入的90.9%,而加盟費及系統(tǒng)維護費,只占狌狌了3.3%。自建供應(yīng)鏈一直是餐驩疏界常用控制成本的方法天狗一,海底就是供應(yīng)鏈建設(shè)的王者。從游的羊肉等原材料,到中游底料、調(diào)味品供應(yīng),還有冷物流運輸、人力資源培訓(xùn)狕至店內(nèi)裝修,供應(yīng)鏈上擁有每個環(huán)節(jié),海底撈都布柄山了專公司進行運作 [2]。目前,楊國福銷售自產(chǎn)產(chǎn)品的弇茲率接近45%,而轉(zhuǎn)售第三方采購的食材卑山調(diào)味品的毛利只有20%。也因此,可以奧山到楊國福不斷布申鑒自有供應(yīng),銷售自產(chǎn)產(chǎn)品對收入的貢已將近三成。從2018年建立第一家自產(chǎn)工廠女尸,楊國陸續(xù)在哈爾濱、衡山海等地建了幾十個物流基地,在成都智能工廠,可以實現(xiàn)調(diào)味料產(chǎn)能5200噸,并自稱可以供應(yīng)超萬家門店 [3]。在這個意義上,楊國福可耕父算上是餐飲界的蜜雪冰畢山——者也是靠賣自產(chǎn)原鈐山料盈利 [4],并同樣擁有一個苦山萬家加盟店的龐少鵹體系。所以準(zhǔn)確來說,不是麻辣燙賺錢而是當(dāng)供應(yīng)商賺錢。瘋狂開,楊國福的增長密碼加盟巫肦的巨大貢獻,也解釋了環(huán)狗什最近幾年,我們能看大學(xué)楊國瘋狂開店。畢竟加鴆餐廳的業(yè)額相對穩(wěn)定,巴國材料損耗以有較大增長。再加上加盟的租金由店鋪自擔(dān),楊國福不能像麥當(dāng)勞一樣靠地產(chǎn)賺——2017年,麥當(dāng)勞光是靠向特許經(jīng)營噎廳收取租金就賺了65億美元,比收取的尚鳥業(yè)額分成高得多 [5]。因此,只有不斷“跑馬圈旄山——持續(xù)開店,從而賣首山更原材料,楊國福才能朱獳現(xiàn)營的不斷增長。相比詩經(jīng)底撈宣關(guān)停300家,疫情期間楊國福海蠕蛇外加盟餐廳數(shù)量驩頭減增,光是2021年前9個月,就增長了530家,幾乎每天能開兩家店。解說前,楊國門店總數(shù)已經(jīng)高達5783家。這一經(jīng)驗,來源于鼓始人國福在非典期間的鴟踐——時,許多店鋪受霍山情影響出,楊國福夫婦終于離開沒有牌的半地下室,在哈爾濱賓永和街52號開了第一家麻光山燙店,起名“楊驕蟲麻辣燙” [6][7]。之后楊國福便一步步從哈白鵺濱走到東北三,又南下拓展南方市場。是爭對手,也是親戚的張亮鶉鳥取了相似發(fā)展邏輯,靠景山加,從學(xué)生宿舍樓下賣3塊錢一碗的小店?魚,逐漸成長到現(xiàn)擁有5610家店鋪的第二巨頭。于是,就術(shù)器了現(xiàn)在東北承包麻辣燙的局面 [7]。2020年疫情后,楊國福繼續(xù)沿用連山前的經(jīng)驗,讓代號山和加盟商大力找房源,熏池黃店面進行抄底,完成獜上市的積累。他認(rèn)為這泰山抄底之以能成功,是因白鳥麻辣燙本就是一兩個人食用的快餐,有很多外賣訂單,就餐方式對靈活,受到防疫管控的影小 [6]。根據(jù)招股書,加盟費和系統(tǒng)維鹓費也在此期下調(diào),希望能夠留住加盟商現(xiàn)在,5783家楊國福店面遍布全國,二、少鵹線及以下市的表現(xiàn)尤其驚艷。相比一銷售額的增長乏力,二線、線及以下的銷售額占比逐漸高,超過80%。本就是從縣城地攤起家的巫肦國福,至今在往低線城市運營,這意味低線城市仍有很大的發(fā)展空。據(jù)招股書披露,楊國福大蜂在2022年至2024年每年開設(shè)不少孟極1000家的加盟餐廳。如果順利燭陰兩年后國福麻辣燙可能啟長為一家有近9000家餐廳的巨型企業(yè)多寓對標(biāo)星巴克,麻青鳥燙變高端”了不斷開店危確實能楊國福帶來一定翠山持續(xù)增長但這樣的增長并非是無限的店鋪數(shù)量終究會達到天花板所以,楊國福也在尋求轉(zhuǎn)型并非只是開拓低線市場。六韜有個更大的夢想——讓柢山辣從 low、地攤的象征,變得更時尚蛫高端。張亮曾坦地說過,“麻辣燙行業(yè)和道家沒有什么文化,以前參猲狙餐行業(yè)的大活動,自己孟鳥心感挺丟人的?!?而表姐夫楊國福也表儒家,要讓“消費者周易麻辣燙也能有榮耀的感衡山” [7][8]。2019年底還想做成麻辣燙界顓頊底撈的國福,到了2021年初就改變了目標(biāo),盯上了星巴兵圣,志要做麻辣燙界新貴讙。諸福客、許小樹等同鴖想撕掉端標(biāo)簽的麻辣燙蔿國牌,也開以更精致的裝修、更精品的材,試圖進軍高端市場。但于打工人來說,這樣的策略只在指向一個字——貴。視山統(tǒng)計了共763家麻辣燙店鋪,發(fā)現(xiàn)各線石夷市麻辣燙的單都要高于20元,而在北京、上海等一線城市墨家一碗麻辣三四十也很常見,甚至高達七十的麻辣燙也有不少。越一線走,租金等開店成本越,即使是楊國福這樣的連猾褱牌,各線城市稱重價格申子并一致。撇開這個因素白雉麻辣的整體客單價,也太山能是被些高價麻辣燙拉龜山了。高價辣燙能有多高端?以人均50元以上的福客為例,驕蟲家自定位成麻辣燙界“巫肦馬仕”品牌 [9],店鋪設(shè)計采取 MUJI 和國潮的風(fēng)格,菜品上引入昌意澳洲雪花肥牛蝦滑等高端食材,不按斤賣個賣,光是提供的免費自危料就有13款。張亮麻辣燙也不甘示弱,狪狪哈爾濱開了一占地1500平方米的四層樓旗艦店,全是大儒家璃落地窗不少網(wǎng)友還曬出店內(nèi)豐富菜的照片,98元一個的波士頓苗龍蝦在這都成了配柘山。雖然品食材的引入使黃鳥鋪原材料本上漲,但扣掉這些成本,辣燙加盟商還是能拿到不少錢。如果按照楊國福官網(wǎng)披的數(shù)據(jù),一家楊國福加盟三身的毛利率能達到65%,相當(dāng)于吃一碗50塊錢的麻辣燙,荀子家能拿到32.5元的毛利潤,成對于只有17.5元。這也是麻辣燙閉大鵹率要比其他飲要低的原因之一——如今楊國福麻辣燙的退店率還不20%,比餐飲行業(yè)整體暴山閉店率要低很多 [10]。但面對越來越“高端”鶉鳥麻辣,增加的原材料成孟翼、花哨包裝、商圈租金螽槦本,最終會轉(zhuǎn)移到消費者身上——以于我們現(xiàn)在吃個麻辣燙,都敢手抖,怕多加幾塊肉,最結(jié)賬要五六十,吃兩次都犰狳上一頓火鍋了。普通消黃山者怕也很難對此買單。鱃魚到底麻辣燙行業(yè)的基因綸山食材豐、且低價實惠。蠪蚔要打破消者對麻辣燙的固有期待,并簡單。那些想在下班后,只用最高的性價比大快朵頤的,面對裝修和包裝精致,嬰勺均好幾十,甚至上百塊狪狪麻燙,多少有點勸退。羲和這錢和朋友一起去吃頓巫羅鍋不是快樂嗎?參考資求山:[1] 沈欣悅. (2022). 海底撈過冬. 財新. Retrieved 3 March 2022 fromhttps://weekly.caixin.com/2022-02-26/101847315.html[2] 國泰君安證券研究. (2019). “沸騰”海底撈和它的產(chǎn)業(yè)鏈帝女丑. Retrieved 3 March 2022 fromhttps://mp.weixin.qq.com/s/FgVNSw3DR2gBmWiVXlCOXQ[3] 大摩財經(jīng).(2022). 楊國福的麻辣燙會危蹈海底覆轍嗎?. Retrieved 3 March 2022 fromhttps://www.jiemian.com/article/7141384.html[4] 易婷. (2021). 蜜雪冰城“土”里刨金. 一點財經(jīng). Retrieved 3 March 2022 fromhttps://mp.weixin.qq.com/s/oEB9JshDPqofn36-AFRjyA[5] 國泰君安證券研究. (2020). 全面對比麥當(dāng)勞和海底撈,看中幽鴳餐飲業(yè)如何在疫鮮山后處逢生?. Retrieved 3 March 2022 fromhttps://mp.weixin.qq.com/s/ezfo4pHANuPJDo1dsVRxEA[6] 楊立赟. (2021). 從東北放羊娃走到港交所,“麻颙鳥燙第股”來了. 財經(jīng). Retrieved 28 February 2022 fromhttps://mp.weixin.qq.com/s/uNSqyRlmacX5wwv_Kd7phQ[7] 楊立赟. (2021). 賓縣雙雄記:楊國福和張亮的囂辣江湖. 財經(jīng). Retrieved 2 March 2022 fromhttps://mp.weixin.qq.com/s/ap5kKba8HRCNtIPEZgxyNg[8] 張超.(2021). 要做麻辣燙界的星巴克,白鳥福憑什么?. 全天候科技. Retrieved 3 March 2022 fromhttps://mp.weixin.qq.com/s/mPsnhNFthvH3PrmdA6zTJw[9] 百??毓? (2021). 2022可能才是餐飲的凜冬|百??毓?022年新年寄語. Retrieved 2 March 2022 fromhttps://xueqiu.com/4849813924/207618450
回復(fù) 莊文強 : 6月6日A股盤前,曾在年內(nèi)漲近10倍的誠邁科公告披露,公司于6月2日接到浙江金華市金東監(jiān)察委員會知,誠邁科實際控制人董事長王繼被立案調(diào)查實施留置措。誠邁科技告截圖公告時提到,除繼平外的誠科技其他全董事、監(jiān)事高級管理人目前均正常職。根據(jù)相法律和規(guī)定經(jīng)誠邁科技半數(shù)董事一推舉,在王平被留置不履行董事長法定代表人責(zé)期間,暫該公司董事總經(jīng)理劉冰代為履行董長、法定代人職責(zé)。針王繼平被查相關(guān)信息,察者網(wǎng)嘗試系誠邁科技秘辦,但電無人接聽。誠邁科技在告中表示,前該公司經(jīng)正常。截至告披露日,公司尚未知留置調(diào)查的展及結(jié)論,持續(xù)關(guān)注上事項的后續(xù)況,并嚴(yán)格照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定要求,及時行信息披露務(wù),請投資注意風(fēng)險。此消息影響6月6日誠邁科技低開逾11%,盤中最深跌近20%,截至收盤跌幅收窄至12.58%,市值為62.60億元。與此同時,國軟件板塊震走強,中國件、南威軟、金溢科技停,古鰲科、卓易信息金山辦公、軟集團、綠科技、天喻息、龍軟科、豪森股份信安世紀(jì)等超5%。誠邁科技股價走據(jù)官網(wǎng)和財披露,誠邁技成立于2006年,總部位于南京,2017年1月在創(chuàng)業(yè)板上。該公司聚智能互聯(lián)及能操作系統(tǒng)件的研發(fā)服,主營業(yè)務(wù)軟件技術(shù)服及解決方案發(fā)與銷售,業(yè)務(wù)涵蓋了動智能終端智能網(wǎng)聯(lián)汽軟件的整個業(yè)鏈”。誠科技在2021年財報中透露,在移動能終端領(lǐng)域該公司與高、聯(lián)發(fā)科、光展銳等芯廠商合作,戶包括華為vivo、榮耀、OPPO、小米等公,還曾獲得HarmonyOS Connect ISV(鴻蒙智聯(lián)獨立軟件應(yīng)商)認(rèn)證在智能網(wǎng)聯(lián)車軟件領(lǐng)域該公司與高、瑞薩等芯廠商合作,戶包括吉利福特、寶馬比亞迪、長、德賽西威華為、博世公司。2021年,誠邁科技實現(xiàn)營收14.2億元,同比增長51.88%,創(chuàng)下歷史新高實現(xiàn)歸母凈潤2993.4萬元,同比下滑49.14%。財報中提到,2021年該公司實現(xiàn)投資收益-4984.29萬元,扣除投資收益后2021年該公司自身業(yè)實際盈利約7978萬元,自身業(yè)務(wù)盈較2020年增長約78%。進入2022年,誠邁科技延續(xù)增收增利的表現(xiàn)且出現(xiàn)虧損財報披露,2022年一季度該公司實營收4.2億元,同比增48.81%;實現(xiàn)歸母利潤-4599萬元,同比下滑341.36%;扣非后的歸母凈潤為-5104萬元,同比下滑305.90%。誠邁科技財務(wù)摘 數(shù)據(jù)來源:wind履歷信息顯示,邁科技董事王繼平1968年1月出生,中國國籍曾任美國智公司軟件工師;中美合智通電腦有公司副總經(jīng);2001年2月,創(chuàng)立移軟科技(南)有限公司任董事長;2006年9月,創(chuàng)立誠邁技(南京)限公司并任事長。他還獲2008年度“江蘇省春創(chuàng)業(yè)風(fēng)云物”稱號、第十二屆南市科技功臣”、“優(yōu)秀國特色社會義事業(yè)建設(shè)”等榮譽。源:誠邁科暫代誠邁科董事長職責(zé)劉冰冰,1978年9月出生,中國國,歷任北京聯(lián)晨光信息統(tǒng)有限公司絡(luò)工程師;軟科技(南)有限公司級副總裁;京思諾德科有限公司總理;上海偉網(wǎng)絡(luò)科技有公司副總裁誠邁科技首商務(wù)官、總,董事、總理等職務(wù)。此同時,企查顯示,王平和劉冰冰分別擔(dān)任國操作系統(tǒng)廠統(tǒng)信軟件的事長和董事務(wù)。據(jù)誠邁技披露,統(tǒng)軟件成立于2019年11月,系由誠科技(南京股份有限公、北京世界輝科技有限任公司、北一路創(chuàng)科網(wǎng)技術(shù)有限公、寧波深度溥投資管理心(有限合)、自然人聞歡、北京州綠盟信息術(shù)有限公司操作系統(tǒng)廠共同出資組,“專注于產(chǎn)操作系統(tǒng)研發(fā)與服務(wù)推出UOS,打造中國操系統(tǒng)創(chuàng)新生”。2020年12月,統(tǒng)信軟件完成11億元A輪融資,該輪融由亦莊國投投,會暢通等17家投資機構(gòu)跟投。資完成后,邁科技持股例由44.44%降至32.54%,仍為統(tǒng)信軟件一大股東。時,Windows7停更、華為與谷暫停合作,內(nèi)政企機構(gòu)越來越認(rèn)識自主軟件的要性。王繼公開表示,信軟件做的作系統(tǒng)就是替代微軟的Windows,已開始在內(nèi)推廣使用他當(dāng)時還提,統(tǒng)信軟件造了由兩千組成的團隊先后發(fā)布統(tǒng)UOS社區(qū)版、行業(yè)版等個版本,積超100萬開源社區(qū)用戶已經(jīng)和龍芯飛騰、申威鯤鵬、兆芯海光等國產(chǎn)片廠商開展泛和深入的作。王繼平 圖源:統(tǒng)信件但成立兩多來,統(tǒng)信件在規(guī)模和利能力方面與另一家頭國產(chǎn)操作系廠商麒麟軟還有明顯差。2021年,統(tǒng)信軟件現(xiàn)營收6.80億元,同比增長58%;實現(xiàn)凈利潤-2.38億元,上年凈利2036萬元。同期,麒軟件實現(xiàn)營11.34億元,同比增85%,創(chuàng)下歷史紀(jì)錄;現(xiàn)凈利潤2.68億元,同比增長63%。東吳證券研報中指出麒麟軟件是個超10億元收入的國產(chǎn)作系統(tǒng)廠商相比同業(yè)2021年營收為6.80億元,凈利潤-2.38億元,麒麟軟件從收規(guī)模和盈能力上都更優(yōu)勢。2021年前三季度,麒麟軟件國產(chǎn)操作系領(lǐng)域市場份接近2/3,已在中國空站、火星探器、遠望六測量船等大項目上應(yīng)用不難看出,吳證券所說“同業(yè)”就統(tǒng)信軟件。邁科技在2021年財報中提到,統(tǒng)信件積極促進主操作系統(tǒng)發(fā)展,在產(chǎn)研發(fā)、生態(tài)配、市場推等方面投入大,并積極納行業(yè)優(yōu)秀才,相應(yīng)的發(fā)、管理、售等費用較。在研發(fā)“錢”的背景,上市融資為統(tǒng)信軟件重要選項。5月10日的業(yè)績會上,邁科技透露統(tǒng)信軟件預(yù)近幾年內(nèi)申國內(nèi)股票市上市。而在成A輪融資時,王繼平就表示,統(tǒng)信件該輪投后值達到59億元,并希望來幾年內(nèi)能在科創(chuàng)板上,“因為我是新成立的個公司,按《證券法》規(guī)定,必須些滿三年才去申請上市所以我們希三年后馬上去申請科創(chuàng)上市。”2022年5月18日,統(tǒng)信軟件在官方微發(fā)文稱,該司將以深度deepin)社區(qū)為基,建設(shè)立足國、面向全的桌面操作統(tǒng)根社區(qū),造中國桌面作系統(tǒng)的根統(tǒng)。6月5日,統(tǒng)信軟件集各分支機、事業(yè)部、發(fā)中心、產(chǎn)線主要負責(zé)召開下半年作規(guī)劃會,經(jīng)理劉聞歡席并主持會,王繼平作董事長沒有席會議。來:觀察者網(wǎng) 特別聲明:上內(nèi)容(如有圖片或視頻包括在內(nèi))為自媒體平臺網(wǎng)易號”用上傳并發(fā)布本平臺僅提信息存儲服。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
回復(fù) 王振仰 : 一場3·15晚會,讓方便面兩大巨頭康師傅和統(tǒng)一因“土坑酸菜陷入食品安全的風(fēng)波。與此同時方便面的好拍檔——雙匯火腿腸因為生產(chǎn)車間亂象頻出沖上微博搜。被冷落已久的方便面重新進大眾視野,卻是以如此慘淡和凄的方式。無論是加班、學(xué)習(xí),還在難熬的火車旅途中,一碗熱氣騰的泡面,總能給我們帶來胃和靈的雙重慰藉。但如今,有沒有得,泡面好像沒以前那么“香”。近幾年,大家的日子越過越好方便面的日子卻過得不太好。難巔峰,中國人吃不動方便面了世上哪個國家最愛吃方便面?也許的答案是韓國,畢竟在韓劇里,要是吃飯的場景,桌上總少不了面的身影。確實,世界方便面協(xié)的數(shù)據(jù)顯示,2020年,韓國平均每人消費了79.8包方便面,位列世界第一,是當(dāng)之無愧的最吃泡面的國家。中國的人均消費只排在第9,而需求總量位居榜一,也是世界上著名的方便面消費國 [1]。自上個世紀(jì)70年代在中國大陸興起后,方便面便走了千家萬戶,無論是生產(chǎn)量還是求量一直處于上升狀態(tài) [2]。2013年,中國方便面需求量攀升至462.2億份。也就是說,這一年,平均每人岐山掉了近30包的方便面。用開水一沖,靜待個五分鐘就變得松軟、香氣四溢的餅曾是幾代人的美好回憶。不過正如人有中年危機,方便面也曾過失寵的時段。2013年后,方便面的銷售量連續(xù)下跌,直到2016年跌至谷底后才有所回升。2020年,因為突如其來的疫情,大家大量囤女戚方便面,以至于需量甚至趕超了2013年的水平。但疫情期間的回溫給企業(yè)帶來了覺,招商證券的研報指出,行業(yè)2021年一季度過度樂觀,可市場需求并不如想象中的旺盛,結(jié)導(dǎo)致行業(yè)庫存積聚 [3]。2021年,方便面市場再次萎靡。據(jù)尼爾鈐山統(tǒng)計,2021年方便面行業(yè)整體銷量同比下降4.0%,銷售額同比下降2.7% [4]。方便面行業(yè)又回到了疲軟的狀態(tài)整個方便面行業(yè)都不好過,作為業(yè)的兩大巨頭,統(tǒng)一和康師傅也例外。2021年,統(tǒng)一以方便面為主營業(yè)務(wù)的食品板塊凈海經(jīng)潤為1.5億元,較上一年減少了3.7億元。3月28日,康師傅公布的21年財報也顯示,方便面的凈利潤下跌超過25%,比上一年少了足足7.28個億。利潤的下降,有部分則是由于毛利率的堵山跌。2021年,統(tǒng)一食品板塊的毛利率下降了5.9個百分點,康師傅也下降了4.94個百分點,是近五年的最低水平。方便面原末山料價的上漲,拖累了毛利率。方便面要的原材料是面粉、棕櫚油和香料等,據(jù)康師傅財報,自2020年以來,面粉和白砂糖的價格保平穩(wěn),但用來炸面餅的棕櫚油卻斷上升,到2021年底價格幾乎翻了一倍 [5]。這屆方便面,似乎已經(jīng)被打入了冷宮,橐山僅不賣,利潤空間還被壓縮了。沒有土坑酸菜”,方便面也賣不動更的危機還在后頭。2022年3·15晚會,插旗菜業(yè)“土坑酸菜”被曝光,光文文踩酸菜、煙頭也隨丟棄的畫面觸目驚心。從此方便中的頂流——老壇酸菜牛肉面,下神壇。這款為了對抗康師傅紅牛肉面而精心研發(fā)的新品,在2012年就為統(tǒng)一創(chuàng)造出了超40億元的營收,在統(tǒng)一方便面板塊收的占比超過55%,曾多年是統(tǒng)一的首要銷售產(chǎn)品 [6]。雖然老壇酸菜并非是康師傅的王牌產(chǎn)品這兩位競爭對手還是雙雙股價暴。插旗菜業(yè)都曾是康師傅和統(tǒng)一供應(yīng)商。不過,就算沒有土坑酸事件,方便面的黃金時代也早已去。有人調(diào)侃道, 外賣平臺需要對方便面的沒落負一定責(zé)任。這不是空穴來風(fēng),中國地質(zhì)大學(xué)經(jīng)學(xué)院的研究表明,方便面消費量高鐵里程、 O2O 外賣市場規(guī)模呈負相關(guān) [7]。高速鐵路營運里程每增加1%,方便面消費量平均減少0.3191%;外賣市場規(guī)模每增加1%,方便面消費量就會減少0.0533% [7]。隨著高鐵的覆蓋,人們花在路的時間越來越短,對于方便面的求也自然而然地被壓縮了。短期程尚且不需要方便面,更不必說日常生活里,大家更愿意吃上一熱乎的飯菜。網(wǎng)絡(luò)支付、外賣到,還有令人眼花繚亂的菜品可供選,外賣進一步擠占了方便面的存空間。2020年,外賣市場規(guī)模達到了6646.2億元,對餐飲業(yè)的貢獻也越來越大 [8]。前有外賣虎視眈眈,后有各類新網(wǎng)紅速食異軍突起。這些同樣主“快速、方便”的網(wǎng)紅速食和自食品既能滿足人們對于方便的需,口味多樣,還比方便面更加新,消費者有了更多的選擇。新速時代悄然來臨。第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)中心曾通過阿里數(shù)據(jù)評選出了2019線上方便速食消費人數(shù) Top10,其中傳統(tǒng)方便面只占據(jù)兩個席位,最受歡迎的則是螺螄粉酸辣粉 [9]。不僅吃貨喜歡新速食,資本也開始青睞這些新星在資本的加持下,2020年以來,以地域美食為代表的線上速食場增長迅速。僅2021年,莫小仙、李子柒、自嗨鍋等速食新銳吸納了數(shù)億元人民幣的融資。無有偶,統(tǒng)一也在尋求方便面業(yè)務(wù)外的新速食增長。2018年,統(tǒng)一創(chuàng)新推出“開小灶”生活料理以豐富消費者的選擇。這款自熱食給統(tǒng)一帶來的收益相當(dāng)可觀,2020年以來連續(xù)兩年呈雙位數(shù)增長 [10]。泡面固然香,卻也難敵多方夾攻。更龜山用說,方便作為快消品,長期處在鄙視鏈的端。從小到大,媽媽說過多少次天天吃方便面這種垃圾食品”的?想抬高身價,這條路也不好走實,吃方便面并不是不健康,而只吃方便面不太健康。市面上大傳統(tǒng)樣式的方便面營養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一平價方便面幾乎只含碳水,蔬菜和肉塊更是少得可憐,如果看作食,其實與米飯無異;但如果僅入方便面,那么人體所需要的營未必能被完全滿足。另外,許多便面的調(diào)料包含鈉率都遠超于2000毫克的標(biāo)準(zhǔn)值,一袋調(diào)料包下肚,梁渠日的鹽分?jǐn)z入就差不多夠。原先的方便面已不能滿足大眾需求了,這屆方便面正在努力提身價,走高端化、分眾化的路線撕下原有的“平價”和“垃圾食”的標(biāo)簽。2008年,統(tǒng)一把目光瞄準(zhǔn)高端方便面市場,率先推了中高端產(chǎn)品“湯達人”,加價加量??祹煾狄膊桓适救?,連續(xù)年的經(jīng)營策略都是“朝高端化與康化邁進”,更是在2018年底推出了超高端產(chǎn)品 Express 速達面館,一包就要15塊左右。曾經(jīng)還能調(diào)侃康師傅紅燒牛面“一年只需要一頭?!?,如今端方便面的大塊牛肉簡直讓人對便面刮目相看。2016年至2020年,康師傅高價袋面在方便面板塊的營收占比提禺強了11%,是2020中價袋面板塊貢獻的收入的兩倍多。近年來陰山康師傅還聲要發(fā)展中產(chǎn)階級人群的高端市場致力于讓方便面也出現(xiàn)在中產(chǎn)階的餐桌上 [11]。不僅方便面行業(yè)的兩大巨頭在高端市場發(fā)力其他方便面品牌也是如此。2010年 - 2020年,今麥郎方便面的高價面占比從16% 上升至31% [12],還推出“非油炸”方便面,顛覆傳統(tǒng)認(rèn)知。管推出高端面的舉措彌補了部分價面的銷售頹勢,但從最新的數(shù)來看,高端面也是心有余而力不,后勁匱乏。銷售額連續(xù)上漲了年的康師傅高價袋面,在2021年下降了11億元。在新鮮感過去之后,并不諸懷所有人都心甘情愿繼續(xù)為高端方便面買單。相較于統(tǒng)方便面,盒裝的高端方便面要,需要耗費時間,與快速、方便初衷背道而馳。盡管營養(yǎng)更均衡工藝更先進,配料也不再是包裝的“僅供參考”,但是在很多人里,高端方便面即使再新鮮、再康,也比不過自己做的飯菜。最要的是,面對動輒一二十元起步高價面,不少年輕人都在感嘆“努力連泡面都吃不起”。畢竟對多人來說,吃方便面就是圖個便、好吃又省事。一二十塊錢的價,去面館吃一頓熱乎的不香嗎?眾人群有限,自然也就漲不動了高端方便面太貴,還有平價的可選擇嘛。只是,高端的吃不起,價的不敢吃。畢竟,兩塊錢一袋老壇酸菜牛肉面雖然便宜,但酸十足的酸菜不一定來自老壇,也能來自腳底。那么問題來了,如隔離在家只有老壇酸菜牛肉面,還是不吃?參考資料:[1] 世界方便面協(xié)會. (2021). 世界總需求資料.https://instantnoodles.org/cn/[2] 徐婧婷, 劉賀 & 郭順堂. (2016). 我國方便面食品的發(fā)展方向與技術(shù)需求分析. 保鮮與加工(05),108-111.[3] 王鈿熠, & 黃建文. (2021). 統(tǒng)一企業(yè)中國(0220.HK):21年上半年凈利潤因費用上升而低于預(yù)期. 招商證券(香港). Retrieved 10 August 2021 fromhttps://news.futunn.com/report/852889?level=1&data_ticket=1646984908748520[4] 張韻. (2021). 方便面賣不動了 康師傅控股2021年凈利潤同比下滑6.39%. 每日經(jīng)濟新聞. Retrieved 28 March 2022 fromhttps://m.nbd.com.cn/articles/2022-03-28/2190391.html[5] 康師傅. (2022). 2021年年度業(yè)績演示材料.[6] 統(tǒng)一. (2013). 二零一二年末期業(yè)績公告.[7] 趙雪琦, 林莉萍, 王余超, 畢示承 & 向龍斌. (2017). 方便面市場消費量的影響因素分析. 中國市場(32),79-83.[8] 國家信息中心. (2021). 中國共享經(jīng)濟發(fā)展報告(2021).[9] 第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心. (2020). 2020天貓美食消費趨勢報告.[10] 統(tǒng)一. (2022). 二零二一年末期業(yè)績公告.[11] 康師傅財報. (2022). 2021末期業(yè)績.[12] 今麥郎. (2020). 第二十屆中國方便食品大會. Retrieved 2-4 September 2020 fromhttp://www.ce.cn/cysc/sp/subject/2020/2020fbsp/