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一桌難求年夜飯訂火熱記者探訪現(xiàn)：多家星級酒推出的年夜飯?zhí)?和外賣兩相“旺 備受消費者喜愛春節(jié)，承載著每人一年中最幸福時刻，蘊藏著每人對團圓最純粹期盼。兔年春節(jié)在眼前，年夜飯訂迎來最后一波峰。近日，記者訪島城多家星級店發(fā)現(xiàn)，早在一月前，大多數(shù)酒的年夜飯包間已“一桌難求”。外，很多酒店推的“年夜飯外賣“新春菜單”等務(wù)，備受消費者愛。據(jù)多家酒店責(zé)人表示，今年夜飯?zhí)檬?、外賣相“旺”，預(yù)訂況均超出預(yù)期，種滋補菜品和地新菜也成為了年飯餐桌的寵兒，其是春節(jié)假期期的包間預(yù)訂，更十分搶手。種種象均預(yù)示著，今酒店消費市場將來新機遇，給餐業(yè)回暖增添了信。星級酒店包間乎訂滿“從去年12月初開始，酒店的年夜飯包狙如就經(jīng)全部訂滿了。青島香格里拉大店市場傳媒總監(jiān)煒表示，由于今過年時間早，再上返鄉(xiāng)需要來回波等原因，很多回家過年的留青員已經(jīng)早早把年飯包間訂好。李綠城喜來登酒店場負責(zé)人何經(jīng)理示：“酒店中餐包間，尤其是10人以上的年夜飯包間，幾乎訂滿”據(jù)了解，目前城大部分（星級酒店的年夜飯包已經(jīng)“一桌難求，只有大廳幾個星的桌位還有預(yù)名額。記者采訪了解到，今年我多數(shù)酒店年夜飯以套餐為主，因預(yù)訂火熱，不少店都必須先交定才能保留房間。于年夜飯的特殊，市民多數(shù)樂意擇在包間，所以時口碑較好的酒包間早已訂完，剩大廳還有余位采訪現(xiàn)場，幾位費者表示：“早訂了，酒店說沒房間，這不是正有退的，讓我趕過來交定金。孩前兩年因為工作因沒回家，今年是12月底才確定要回來，想著過元旦再訂酒店，想到這么難訂。針對年夜飯包間銷的情況，幾家店工作人員表示“今年的年夜飯前幾年一樣，都套餐為主，但如套餐的菜不夠，費者也可以再單點菜，但是要根酒店當(dāng)天的菜單提前點好?！蓖?銷量比去年大增雖然房間滿了，是您可以提前預(yù)外賣，我們給您到家，在家享受級年夜飯?！睆?表示，前幾年酒的年夜飯開始外后，給不少市民供了方便，嘗到頭后，今年春節(jié)夜飯外賣的銷售要比去年高出10％。據(jù)了解，島大部分酒店推出年夜飯外賣菜單據(jù)家庭人數(shù)確定有4-6人餐，9道菜品；有8-10人餐，13道菜品；針對多人餐各酒店還推出了同寓意的年夜飯餐，如：“金玉堂”“富貴吉祥“五福臨門”“兔呈祥”等，各餐的菜品繽紛多，給消費者提供豐富的選擇空間這些外賣套餐不要消費者再行加，酒店廚師做好用保溫盒裝好，費者帶回家后可直接食用。外賣務(wù)既省去了家里忙碌和繁雜，又于來回奔波于酒的倉促和拘束。力艾美酒店精美年夜飯。特色菜任你嘗。特色菜滿足每位食客“湯姬松茸瑤柱煲螺”“蟲草野菌花膠”“砂鍋蹄燴遼參”……翻各大酒店的年夜菜單，記者發(fā)現(xiàn)今年的年夜飯與年多了一絲“品”和“暖心”。李滄綠城喜來登店市場負責(zé)人何理介紹：“入冬來，很多市民都通過食材滋補，以對年夜飯的營、健康提出了更的要求，酒店套里特意增添了一滋補、清肺的菜?！背艘幌盗?滋補菜品，記者在年夜飯的菜單看到了超出地域制的美味。避風(fēng)鹽酥基圍蝦、白羊腿、清湯松茸腿煲鮑魚、徽氏味合蒸、果木炭酥不膩烤鴨、潮鵝掌煨鮑魚、菜皮蛋高郵湖蝦仁…何經(jīng)理介紹，夕是每個中國人年中期待團圓、許幸福的重要時，所以，酒店在夜飯的菜單中增了全國各地的特菜品，滿足每位客對美食的追求自助餐成年夜飯寵年夜飯去吃自餐？沒錯，很多認為年夜飯應(yīng)該家人聚在家里吃圓飯，但隨著過的儀式感逐年創(chuàng)，自助餐已悄然上年夜飯“C位”?！澳馨溩樱?看春晚，一家人在一起吃喝暢聊很熱鬧！”近日記者在調(diào)查島城夜飯市場時發(fā)現(xiàn)各大餐廳的年夜自助餐比去年還火爆。記者從島多家星級餐廳和助餐廳了解到，滿足市民除夕夜餐需求，不少餐的座位都預(yù)訂滿。記者撥打了多自助餐廳的訂餐話，如青島海景園大酒店、青島力艾美酒店、青瑞吉酒店等，得的答復(fù)均是“除夜照常營業(yè)?！?我們餐廳全年無，年夜飯可以預(yù)，現(xiàn)在預(yù)訂情況不錯。”青島富艾美酒店相關(guān)負人Kandi向記者介紹，年夜飯助餐成人價為228元/人，兒童為129元/人，多國籍料理、各種水飲料隨意暢飲青島瑞吉酒店相負責(zé)人告訴記者酒店憑借優(yōu)越的理位置，能夠俯島城前海一線的妙夜景，目前酒自助餐的座位幾已經(jīng)訂滿。島城外幾家專業(yè)自助廳預(yù)訂情況也是?；鸨琩ozo料理美術(shù)館（奧中心店）的工作員告訴記者：“們共準備了近300個年夜飯餐位，現(xiàn)在已狕快預(yù)訂了，在我們這里餐的大多是預(yù)訂10位左右的大桌?！睘榱藵M足來吃助年夜飯的消費，各家自助餐廳除夕期間都備足各種美食?！拔?酒店自助餐廳的夜飯準備了多種食，有多個國家口味，還有燒烤小火鍋以及各種式茶點和粵式菜等。”青島富力美酒店相關(guān)負責(zé)Kandi告訴記者，大年三十下，自助餐廳還設(shè)了“新春小吃街，可為小朋友提各種年俗文創(chuàng)產(chǎn)和各地小吃。晚開餐后，餐廳還大屏幕能播放春?！翱紤]選擇到助餐廳吃年夜飯顧客，主要是講吃飯的氛圍，餐還組織了家庭式餃子活動，讓顧像在家一樣，感到濃濃的年味。“自助餐口味多菜品豐盛、服務(wù)樣，不僅滿足了輕人的過節(jié)需求同時也解決了家吃飯眾口難調(diào)的題?！笔忻裢跖?說?！俺宰灾?以選擇自己喜歡口味，這樣就不為做年夜飯發(fā)愁，在家做年夜飯話每年也都是那花樣?！笔忻駥m生說，以往家中年都是自己忙活飯，選擇到酒店年夜飯卻常常預(yù)不到合適的桌位得知有自助年夜，宮先生和愛人感興趣：“如果位合適的話，今就打算嘗試帶上戚一起去自助餐過年，那樣就不勞心準備年夜飯?！庇浾邚膷u城家自助餐廳了解，預(yù)訂年夜飯自餐的多為年輕家，其中價位較高頗受歡迎。dozo料理美術(shù)館（奧帆中心巴國）的工人員告訴記者，往年除夕夜來餐就餐的多以家庭單位，不少大家還湊成一個大餐就餐?！鼻鄭u瑞酒店相關(guān)負責(zé)人表示，“酒店自餐因菜品豐富、色絕佳，已經(jīng)有多家公司的年輕預(yù)訂，大家伙聚一起過年氣氛更鬧。”溫馨提示分酒店人手緊張期就餐提前點菜節(jié)期間，除了與人團聚，更少不朋友、同學(xué)之間聚會。和與家人聚不同，同學(xué)、友聚會，就餐人一般都在10人以上，多的甚至達20人，因此不少中高檔酒店每到節(jié)假期期間，便來了黃金銷售期尤其是大包間，分搶手?！巴瑢W(xué)會的日子選在正初四，我是在臘廿五去市北一家店預(yù)訂的12人包間，以為已經(jīng)夠了，沒想到就剩間房了，險些沒上！”市民陳先表示，不僅如此在他預(yù)訂包間期，酒店前臺負責(zé)連續(xù)接了七八個話，都是市民咨預(yù)訂春節(jié)假期包的，火爆程度可一斑?！艾F(xiàn)在預(yù)春節(jié)假期包間，要提前點菜，不到時候很有可能后廚人手不足或品供應(yīng)緊張等原，一些菜品做不來或售罄?！庇?在幾家酒店后廚解到，由于春節(jié)期包房預(yù)訂火爆加之有部分員工家過年導(dǎo)致人手張，所以菜品需提前預(yù)訂。（觀新聞/青島早報記者 鐘尚蕾思士