劇情簡(jiǎn)介
春節(jié)至，糖環(huán)就香”當(dāng)有年味了寓意添丁發(fā)財(cái)。者帶大家看看傳年果——糖環(huán)怎樣制作才能脆、、甜。新鮮出爐糖環(huán)，每吃一口是童年的回憶。統(tǒng)年果——糖環(huán)由糯米粉、白砂和水混合制作而，材料看似簡(jiǎn)單實(shí)際上是比例的準(zhǔn)把握。記者在作現(xiàn)場(chǎng)看到，大頭村民嬋姨正在重儀表盤前，仔看著表盤上指針走向，適當(dāng)增減粉的用量，只有例把握好，才能出既酥脆又保留口的糖環(huán)。糖環(huán)作師傅葉偉達(dá)：我們炸之前就要面粉分開比例和，煮一點(diǎn)熟粉和粉和在一起，這的糖環(huán)就會(huì)又脆有韌勁?！迸疵?通過添加適量的和成粉團(tuán)，分成塊，水開后放入至浮起，熟粉的備工作便已完成待粉煮好，嬋姨把生、熟粉按比和成面團(tuán)。白白胖的面團(tuán)被勻?qū)?按壓在模具上，利的切刀將糖環(huán)面團(tuán)分離，一個(gè)形似銅錢造型的環(huán)被“敲”出來。熱油歡唱，達(dá)將糖環(huán)輕輕地放油鍋，不斷翻轉(zhuǎn)同時(shí)還時(shí)刻留意油鍋的溫度，及調(diào)整火候。不一兒，潔白的糖環(huán)上了金燦燦的外，將其撈起，酥有層次的糖環(huán)便作完成，每咬一都是清亮飽滿的脆，每咬一口都對(duì)新年的寄愿。環(huán)制作師傅葉偉：“糖環(huán)寓意是丁發(fā)財(cái)，是農(nóng)村習(xí)俗，它的形狀像金錢，派給別吃，是想大家一添丁發(fā)財(cái)?！保?訊員王佩雯 葉煒榮 鄭思帆） 編輯：聶?
阿蘭·莫納
黃泰來
伊桑·斯波爾丁
