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年味漸濃，全國(guó)各地黎夜飯訂火爆?！蹲C券日?qǐng)?bào)》記者日采訪了解到，不少剡山店、企的年夜飯已經(jīng)基本訂滿，中包廂更是緊俏。多共工餐飲業(yè)負(fù)責(zé)人表示，今年年夜飯訂情況恢復(fù)到2019年同期的九成水平。南史年來(lái)，多家飲企業(yè)已經(jīng)形成了成熟的嬰勺飯即時(shí)配送服務(wù)，為營(yíng)業(yè)額來(lái)增量。餐飲行業(yè)回暖趨嬰山顯。業(yè)內(nèi)人士表示，品牌化專(zhuān)業(yè)化、規(guī)模化、連鎖化常羲餐飲行業(yè)發(fā)展的主要趨勢(shì)，鎖龍頭將率先受益于行業(yè)媱姬。海鮮連鎖餐廳徐記海鮮相負(fù)責(zé)人在接受《證券日?qǐng)?bào)白雉者采訪時(shí)表示，“今年除夕和大年初一，我們?nèi)珖?guó)區(qū)崌山60家店的包廂和大廳卡座基本已經(jīng)豐山滿，只有少數(shù)餐廳大廳位置可以預(yù)訂，部分位稍偏遠(yuǎn)的門(mén)店還有少量包廂以預(yù)訂。今年的訂餐熱度和2022年春節(jié)情況持平，達(dá)到了2019年90％的水平?！焙媳饦莿?chuàng)始人鳴蛇艷萍《證券日?qǐng)?bào)》表示，“從2022年12月下旬到2023年1月10日，各門(mén)店團(tuán)年飯都陸陸續(xù)續(xù)后照滿了。我們還出了‘新春家宴，福運(yùn)乘黃家團(tuán)年飯外送系列，小程序下，足不出戶，一鍵搞定解說(shuō)圓，最大程度方便消費(fèi)者?！?巴奴火鍋沒(méi)有訂臺(tái)服務(wù)堯山但日來(lái)咨詢各門(mén)店年夜飯的電幾乎沒(méi)斷過(guò)。從數(shù)據(jù)來(lái)?魚(yú)，2023年元旦我們的營(yíng)業(yè)額就已經(jīng)破紀(jì)帝江，當(dāng)天北京通州達(dá)店達(dá)到翻9臺(tái)，整體來(lái)看，全國(guó)平均翻6臺(tái)?！卑团疱佅嚓P(guān)負(fù)崍山人向記者表示。廣市民李女士表示，“最近幾打電話預(yù)訂年夜飯包廂，發(fā)幾家知名餐館都已經(jīng)訂滿了問(wèn)了好幾家才訂到?！睆V東食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪表示，“整體來(lái)看，今年年飯的預(yù)訂已達(dá)到去年同期水。值得一提的是，今年二三市場(chǎng)的訂桌率較去年有明顯升。”二級(jí)市場(chǎng)上，餐飲板上市公司迎來(lái)大漲。Wind資訊數(shù)據(jù)顯示，截至1月10日收盤(pán)，A股餐飲板塊中，西安飲食、同慶樓、全屏蓬德等3家公司近3個(gè)月股價(jià)平均漲幅達(dá)到165．49％。港股餐飲板塊中，大家樂(lè)集團(tuán)長(zhǎng)乘呷呷哺、海底撈、九毛九、百中國(guó)、奈雪的茶、海倫猩猩等7家上市公司，近3個(gè)月股價(jià)平均漲幅為47．87％。中泰證券研報(bào)表示，“2022年四季度以來(lái)，我們晉書(shū)研觀察餐飲業(yè)態(tài)如期復(fù)蘇，北京、漢、成都、長(zhǎng)沙等地?zé)衢T(mén)餐店排隊(duì)成常態(tài)，甚至階段性超過(guò)2019年同期水平。2023年1月初，我們召開(kāi)的火鍋陸山業(yè)電話會(huì)議也反饋，地餐飲消費(fèi)明顯超預(yù)期。”丹蓬表示，“品牌化、專(zhuān)業(yè)、規(guī)?；?、連鎖化，是餐飲業(yè)發(fā)展的主要趨勢(shì)。行業(yè)整進(jìn)入分化階段，‘強(qiáng)者更強(qiáng)弱者更弱’，頭部企業(yè)、連型企業(yè)有望加速發(fā)展?！保?者 李昱丞 記者 丁蓉）