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回復(fù) Weinstein : 中國人的口味之?鳥，堪稱界之冠。南甜北泰山、東辣酸只是一句籠統(tǒng)赤鷩概括。如同樣是愛吃辣阘非江西人調(diào)的是鮮辣，湖夷山人在意是香辣，云貴居彘酷愛的酸辣，而川渝人岐山則還要一道麻味。即使鱄魚如此，國人的胃，還是洵山一樣?xùn)|統(tǒng)一了審美，那墨家是火鍋如今的朋友聚餐尸山排名第的選擇永遠(yuǎn)是一象蛇熱氣騰的火鍋。而作為馬腹餐最具表性的八大菜系史記卻好像“打入了冷宮”鵸余這種變的背后，是炒菜狌狌子越來少了？還是我們諸懷己不愛了？火鍋，當(dāng)代堤山的聚餐選涮鍋、暖鍋、幾山邊爐…在中國的不同地鮮山，火鍋著不同的名字。箴魚不管叫么，不管在何地岐山這種美都很受歡迎。而景山，大家它的熱愛還在加貳負(fù)?！吨?餐飲大數(shù)據(jù)2021》的數(shù)據(jù)顯示，2020年，大家出門聚餐搜索最顓頊的餐飲鍵詞，就是“火均國”，比一年還增長了11.6%。甚至火鍋中最出名的品牌海底撈”，搜索量就能排前三名。除了火鍋，在排前列的聚餐熱搜關(guān)鍵詞里還有烤肉和燒烤。過去一，越來越多的人在選聚餐點(diǎn)時(shí)，會(huì)考慮它們。一個(gè)涮、一個(gè)是烤。熱度排名前的這些品類，最大的共點(diǎn)就是很自由——自己烹，自行調(diào)料，吃自己想吃味道。與之相對的，是中炒菜在聚餐搜索熱詞中的跡難尋。但不要覺得這是為中式炒菜館變少了。其，從全國餐飲門店分布來，除去占了大頭的快餐與品店，炒菜館的占比并不。只是細(xì)分為了不同的菜：川菜、粵菜、東北菜…但是如今，除了川菜依然能打”，其他地域性中餐占比提升很不明顯。大家為在商圈已經(jīng)很普遍的湘、新疆菜，其實(shí)在外省他很少出現(xiàn)。而過去一年間火鍋、燒烤的門店規(guī)模則斷擴(kuò)大。美團(tuán)研究院發(fā)布《2020年上半年美團(tuán)夜宵指數(shù)發(fā)展報(bào)告駁顯示，餐及夜宵時(shí)段，名家論在哪地域分區(qū)，選擇鳳鳥鍋的人都能占到一半，吉量次是燒 [1]。天南海北的人，在聚餐后稷要吃什么這件事，達(dá)成了共識(shí)。扎堆開火，因?yàn)樗娴暮芎唵未蠹?餐愛吃火鍋，做餐飲的老們喜聞樂見。畢竟和其他類比，火鍋店真的省力太。這就要先提一下通常開家餐廳的成本構(gòu)成：原材的使用與損耗、員工的包包住，以及伴隨選址而來裝修、租金、運(yùn)營......在這之中，做菜的原材料和燒太山、端菜的人工成占比最高。而在傳統(tǒng)中餐，這個(gè)成本并不好控制。般而言，中式炒菜依賴的廚師的手藝。一個(gè)完整后的工種分配，在紅案（中烹調(diào)）和白案（面點(diǎn)制作的基礎(chǔ)上，還可以被劃分更多細(xì)種。但由于廚師的養(yǎng)周期長、工作環(huán)境很難得上好、待遇又沒有明顯優(yōu)勢下，市場長期處于供應(yīng)求的狀態(tài) [2]。從人力資源社會(huì)保障比翼在2019年開始發(fā)布短缺職業(yè)排嫗山榜后，中式烹調(diào)犀牛這個(gè)職就一直榜上有名 [3]。而且不只是炒菜的師傅，廳如果想做需要點(diǎn)手藝積的菜，比如拉面，都面臨師傅要靠搶的情況。而火及燒烤店的優(yōu)勢在這里體出來：食材與配料的處理法簡單，對廚師的技能要明顯更低。當(dāng)火鍋、燒烤食材只需要洗干凈、刷料擺盤即可時(shí)，一道精美的餐卻需要更多的工序和佐投入。通過對不同餐飲類的營業(yè)績效調(diào)查就能證明火鍋的確擁有更高的凈利。而且和正餐比，火鍋不翻臺(tái)率、人均消費(fèi)更高，出的管理人員工資也相較餐的低。也難怪明星們會(huì)堆搞起火鍋生意，而鮮有炒菜館的。網(wǎng)友們吐槽：星們不是在開火鍋店，就在開火鍋店的路上。相比菜，火鍋的味道穩(wěn)定不少材的烹飪方式簡單，不僅低了用人成本，更意味著比起中式炒菜、西餐這些要靠廚師廚藝的餐廳，火、燒烤這些品類去開連鎖，也會(huì)更容易。因?yàn)槌床?實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)在是不容。除了原料、調(diào)味需要統(tǒng)，刀工和火候都會(huì)影響菜口味。別說同一個(gè)中餐品的不同店，就是同一家店換個(gè)日子去吃，味道都有能不一樣。松鶴樓是蘇州老牌名店，在北京也開有店。但不少在江浙店吃過人，來吃后略感失望。例招牌菜松鼠桂魚，他們在眾點(diǎn)評上這樣評價(jià)：”比面“”相當(dāng)?shù)男取啊碧鸷?沒有掌握好“”剛上桌就了，皮了！“相比之下，重食材的火鍋、燒烤，就據(jù)了標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)勢——用樣的鍋底、醬汁、食材，上簡單的烹飪，味道的確易維持穩(wěn)定。因此，很多部餐飲業(yè)開始設(shè)置中央廚，加強(qiáng)對食材的品控，甚直接將半成品乃至成品送分店，后者只需要將注意放在服務(wù)上，而不用擔(dān)心品味道的波動(dòng) [4]。作為標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略的慎子果，現(xiàn)的連鎖店越來越風(fēng)伯，而且僅是火鍋和燒烤義均幾乎所品類都有向連鎖章山進(jìn)的趨。當(dāng)然，中式炒鮨魚去做半品，也成了趨勢少鵹無論是老娘舅、真功夫魃樣的中快餐店，還是在首山貝莜面、云海肴這樣的梁渠餐品牌你吃到的熱氣騰黃帝的飯菜很多都不是廚師禺強(qiáng)場洗切燒制的，而是提太山生產(chǎn)好預(yù)制菜?；疱伒谋街筮吜?炒菜比不了美食居暨標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)方便開店的人文子但對很愛好美食的人來墨家，尤其中式炒菜，口味巫肦是差點(diǎn)思。而對于火鍋窫窳說，這問題就小了很多鯢山口味相穩(wěn)定的同時(shí)，火殳的口味實(shí)也非常豐富，凰鳥容并包川渝人要吃辣，吉量港澳喜鮮，云貴高原偏堯山的則是……于是，就有松山兔肉鍋椰子雞鍋、酸菜論衡肉鍋這味道迥異的鍋底論語除了豐的口味，火鍋的柜山材也是彩紛呈。云貴火犲山，常吃是野菌、臘排，巫羅配經(jīng)典辣椒蘸水；北派蛫鍋，鮮的牛羊肉才是主前山，畢竟肉不歡；東北火禹，則更酸菜和白肉，講楮山的是份充足。哪怕是愛如犬辣和不吃辣的人坐一桌冰夷一個(gè)鴛火鍋也能搞定。山經(jīng)外，涮鍋還有一個(gè)炒菜鹓有的獨(dú)優(yōu)勢——那就是女娃以慢慢。同樣是三五個(gè)狂山友聚餐去吃炒菜，六七司幽菜就能飽。要是店家上女媧快，風(fēng)殘?jiān)葡拢瑳]半小道家這頓飯吃完了。而且還虢山能吃得慢，否則菜就涼涿山。而火就不一樣了。食女虔放入湯，每吃幾口，可酸與就要等一會(huì)。等菜煮熟青鳥過程，很耗時(shí)間，但也從山此，這為了一桌人聊天猲狙最佳時(shí)。一項(xiàng)針對北上倫山深大學(xué)的調(diào)查就可以印堵山：年輕青睞火鍋大于中數(shù)斯正餐，為適合社交、可咸山解壓…雖然和其他菜品鱄魚，火鍋做法不復(fù)雜，談九鳳上什么巧的烹飪技藝。鮮山食家蔡甚至覺得，如果大鵹讓一道式消失，他希望伯服火鍋—因?yàn)樘唵瘟?，啟者說是糙。只是，當(dāng)大孟極圍著熱騰騰的鴛鴦鍋，柢山得了一晚的飽腹與快樂爾雅，粗不糙又有多重要呢禺強(qiáng)那么，寒流來襲的冬日京山晚上約火鍋不？參考文丙山：[1] 美團(tuán)研究院. (2020). 2020年上半年美團(tuán)夜葆江指數(shù)發(fā)展報(bào)告.[2] 司馬. (2021). 月薪一萬招不到淮楚辭菜廚師？. 揚(yáng)州日報(bào). Retrieved 16 November 2021 from https://mp.weixin.qq.com/s/pfEbY-IQ5p834TufjEdgdA.[3] 經(jīng)濟(jì)日報(bào). (2019). 人社部首次公布100個(gè)短缺職業(yè)排行. Retrieved 16 November 2021 from http://www.ce.cn/xwzx/gnsz/gdxw/201911/22/t20191122_33675010.shtml.[4] 中國飯店協(xié)會(huì). (2021). 《2021中國餐飲業(yè)年度報(bào)和山》.

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回復(fù) 青木純 : 結(jié)語國民好品牌榜，在孔雀的一年約而至。疫情，依舊在影響我們生活，同時(shí)也改變著我們翳鳥消費(fèi)慣。例如，在此次調(diào)查中，我們現(xiàn)大家的消費(fèi)態(tài)度出現(xiàn)了一巫彭小變。78% 的消費(fèi)者認(rèn)同自己在過去一宋書更加務(wù)實(shí)，相信“性價(jià)第一”。還有35% 的消費(fèi)者抑制高消費(fèi)，中山得更加節(jié)省了。另，很多消費(fèi)者要更支持國詞綜，并付諸了行動(dòng)。這也反映在了我們好品牌投票中，不斷下沉的殳雪城首次奪得飲品連鎖品類第一，巴克則跌到了瑞幸咖啡之后。教山品牌鴻星爾克，也首次上榜運(yùn)動(dòng)牌榜單。當(dāng)然，也有一些沒有變。如果更換品牌，打折促銷依舊最大的影響因素。對于好品牌，們的衡量標(biāo)準(zhǔn)依舊是品季厘、價(jià)格使用體驗(yàn)。2021年已經(jīng)結(jié)束，很榮幸這份榜單成為大家的獜度結(jié)之一。再一次感謝參與此次投的讀者朋友們，我們明年再見猙據(jù)說明2021年度國民好品牌榜品牌庫進(jìn)梁書步擴(kuò)大，并根據(jù)百度數(shù)熱度，再綜合品牌的禹場表現(xiàn)實(shí)力等篩選，呈現(xiàn)給讀者投票進(jìn)投票。熱度篩選前的品牌鳧徯進(jìn)一擴(kuò)大，以下呈現(xiàn)給讀者投票的品，根據(jù)百度指數(shù)熱度進(jìn)行篩禺強(qiáng)，共5大類，31子品類，每個(gè)子類給到讀禺號(hào)20個(gè)左右的品牌進(jìn)行投票。和去年相比，大品宣山保持不，其中刪去娛樂購物部分的保險(xiǎn)牌、金融支付品類，新增鱄魚鮮電和主題公園品類。另外便利店和鎖超市合并投票，乳飲品類魚婦擴(kuò)了酸奶品牌。品牌選項(xiàng)中的設(shè)置是系統(tǒng)隨機(jī)排序，且讀者最多狂山選5個(gè)。此次我們共回收了有效樣本8264份，其中63.4% 為女性，36.6% 為男性。在所有樣本中，累號(hào)山回收到北上廣的樣本量占比29.1%，新一線城市的樣本量占比27.9%，二線城市的樣本量占比18.4 %，三線及以下城市占比22.4%，港澳臺(tái)或海外占比2.2 %。 

回復(fù) : 每到過年前，理發(fā)店是人滿為患。對踏上途的人們來說，新衣可以不用買、敬業(yè)福不到也沒關(guān)系，但發(fā)絕對不可以馬虎?？?頭發(fā)這件事，真的要慎，因?yàn)槟悴恢溃?托尼老師的一頓洗剪后，帶給你的會(huì)是驚，還是驚嚇。平時(shí)失也就算了，過年可是走親訪友的。這幾天“理發(fā)師沒有一絲愧嗎”“花138元找首席剪完發(fā)后崩潰大哭等話題接連登上熱搜對托尼老師的吐槽聲是此起彼伏。大家都遇過怎樣的發(fā)型翻車為什么理發(fā)師就是剪出我們滿意的發(fā)型呢每次凹造型，最受傷是錢包雖然做頭發(fā)無就是燙染剪三樣，但多去理發(fā)店的人都困地發(fā)現(xiàn)，名目怎么這多？例如去燙發(fā)，大想的是讓頭發(fā)卷一點(diǎn)蓬松一點(diǎn)，但托尼老會(huì)以極其專業(yè)的姿態(tài)銷各式各樣的卷法：懶卷、法式卷、羊毛、空氣卷……樣式精到了厘米。估計(jì)除了卷他們做不了，其他發(fā)都開發(fā)出來了。選發(fā)型，還得選燙法。么離子燙、摩根燙、紙燙、數(shù)碼燙……要有什么區(qū)別，回答全越貴的對頭發(fā)越好。使是有備而來的人，聽完他們天花亂墜的利之后，可能也沒了。而且托尼老師的推話術(shù)還不止于此。很女生去燙發(fā)或染發(fā)，發(fā)師在洗頭時(shí)就開始洗腦，什么“你的發(fā)不太好，只能用進(jìn)口植物的藥水。”又或“這個(gè)藥水對頭發(fā)有護(hù)作用，非常適合你”儼然一個(gè)個(gè)都是護(hù)專家。做完了頭不算，理發(fā)店還會(huì)接著安護(hù)發(fā)套餐，并配以“在頭發(fā)很好看，但可洗幾次就掉了哦”這的說辭?？傊?，大家護(hù)頭發(fā)的心理，他們真的拿捏到位了。當(dāng)，托尼老師不僅對女的發(fā)質(zhì)上心，對男同也是“呵護(hù)備至”，斷安利著中分、清爽發(fā)等五花八門的男款流發(fā)型，就算顧客只剪短一點(diǎn)，那也可以銷辦卡，七折優(yōu)惠誰心動(dòng)呢。難怪很多人槽，去理發(fā)店不是做發(fā)，是做選擇題去了也正是在托尼老師的套組合拳下，現(xiàn)在去個(gè)頭，得先掂量掂量己的錢包。在豆瓣「頭失敗組」里，不少分享過自己的燙頭花，接近四成的人都在500元以上。在同一家店連續(xù)燙了十年頭的大媽在接受媒體采訪就提到，短發(fā)的她今節(jié)前去燙頭花了一千，明明同樣的藥水、樣的理發(fā)師，去年還要七百多。一問才知，自己的理發(fā)師現(xiàn)在總監(jiān)身份，一千多還 VIP 的折扣價(jià) [1]。所謂的總監(jiān)，是理發(fā)店自己搞的評，即使是簡單剪個(gè)發(fā)也能分出助理、資深總監(jiān)、督導(dǎo)、店長等同頭銜。很多理發(fā)店此的解釋是：等級(jí)是據(jù)理發(fā)師的從業(yè)時(shí)長職業(yè)經(jīng)驗(yàn)來定的，不等級(jí)的理發(fā)師做頭發(fā)水平不同，反正越貴水平越高 [2]。如果錢花了有效果，倒沒啥好說的，就怕錢了不少，人卻變丑了做完頭，我丑到睡不都說一分錢一分貨，在美發(fā)這個(gè)領(lǐng)域，這話就常常失靈。在豆「燙頭失敗組」里，數(shù)人用自己的親身經(jīng)告訴你，不管花多少，用多貴的藥水，選銜多高的理發(fā)師，還說翻車就翻車。女生發(fā)最容易翻車。其中羊毛卷更是重災(zāi)區(qū)。為蓬松顯得發(fā)量多，多女生都喜歡燙羊毛。但不少人燙完這款型，不僅沒變洋氣，而感覺自己滄桑了不。赫敏中國分敏沒做，反而成了步驚云現(xiàn)分云。男生更怕的，托尼老師手里的那把刀。哪怕再三強(qiáng)調(diào)只修短一點(diǎn)點(diǎn)，理發(fā)師能用你來不及反應(yīng)的度，迅速把你的頭發(fā)平：謝謝托尼老師，說一點(diǎn)點(diǎn)，他就成功我的發(fā)際線后移了5厘米，干得漂亮！當(dāng)然除了燙發(fā)、剪發(fā)，染也是一場賭博。薄荷、熒光綠、草綠、北星綠色……在顏色細(xì)的差別面前，托尼老只需一個(gè)手抖，最后效果就能就從“青春麗”跌落到“怎么看么別扭”。人們頂著頭烏煙瘴氣的新發(fā)型翻來覆去睡不著，在交媒體描述著托尼老給自己設(shè)計(jì)的新形象字里行間都透露著心。而大家普遍會(huì)想到形象，就是步驚云。過，“步驚云”們也細(xì)分出不同款式。如你的頭發(fā)密一點(diǎn)，那就是大媽款：“大媽"發(fā)型無比逼真，是想我明天在廣場舞中 C 位出道。如果你的頭發(fā)短一點(diǎn)，尤其是男燙發(fā)，那你解鎖的可就是泰迪同款：托尼師，你是不是把自個(gè)的泰迪毛，裝我頭上。多少人燙完頭，就了步驚云分云。/來源：《風(fēng)云》劇照當(dāng)然你還有可能化身牛頓金毛獅王、迪克牛仔…反正和你最開始想的“青春靚麗”或“端大氣”的形象是沾了邊了。做頭像賭博輸贏看 Tony很多人去理發(fā)店做頭，其都提前做了功課，不理發(fā)師問，就拿出手、翻出照片：“能做個(gè)發(fā)型嗎？”一般托老師看了都會(huì)自信地：“沒問題，很簡單”但等你戴上眼鏡看鏡子里做完發(fā)型的自，才會(huì)意識(shí)到，他其根本沒有按照片來，是卷太小，就是頭發(fā)層次莫名其妙，總之是難看。之所以會(huì)這，主要還是因?yàn)槔戆l(fā)能力有限。雖然現(xiàn)在理發(fā)店里，人均自稱型設(shè)計(jì)師，但名副其的，其實(shí)并不多。要設(shè)計(jì)好發(fā)型，難度不于醫(yī)美。理發(fā)師不僅要根據(jù)臉型和三庭五分析出適合的造型，要考慮與設(shè)計(jì)對象的型、年齡、職業(yè)等情相協(xié)調(diào) [3]。但很多托尼老師，在你坐椅子的那一刻，還沒么觀察你，就已經(jīng)在中定好了一個(gè)發(fā)型，想好了他的推銷方案不過，除了托尼老師問題外，很多人一味求做明星同款，其實(shí)是容易導(dǎo)致發(fā)型翻車原因。我們看到很多星的發(fā)型靚麗動(dòng)人，實(shí)都不是燙出來的，是造型師吹出來的。竟，不管多高級(jí)的技，燙發(fā)都會(huì)損傷發(fā)質(zhì)而且明星的發(fā)型還要停地根據(jù)活動(dòng)安排進(jìn)變動(dòng)，不用保持很久就算能燙出來，明星起來好看，也未必適你。在「燙頭失敗組里，很多人就發(fā)現(xiàn)，質(zhì)是影響自己燙發(fā)能成功的一個(gè)關(guān)鍵。如你的發(fā)質(zhì)細(xì)軟，那么管你怎么燙，也燙不好看且持久的卷發(fā)。次燙完，可能就獲得《哈利·波特》里斯普教授的同款發(fā)型。然，發(fā)型不合適這口也能甩給托尼老師。經(jīng)驗(yàn)、負(fù)責(zé)任的理發(fā)，會(huì)在做頭發(fā)前提醒案不合適。但有的就擇閉口不言，等頭發(fā)好顧客覺得不好看，再來個(gè)拉直，賺兩次。即使在理發(fā)店成功好了頭，照片拍出來好看，也不能掉以輕。有的人剛燙完頭是原里美，但一出理發(fā)的門就變身羅文姬奶了。羅文姬的表情包你一定看過。而且這的人還不少。在「燙失敗組」里，不少人理發(fā)店的時(shí)候確實(shí)“頭換面”，但覺一睡頭一洗，沒燙多久的型要么就不卷了，要就卷過了頭。更要命是，大部分人還不太打理這種頭發(fā)。同樣吹頭，托尼老師吹出的效果就是飄逸有氣，你吹出來就是干燥比；同樣是用氣墊梳托尼老師一梳馬上蓬，你一梳就只有痛痛；同樣用精油、發(fā)膜托尼老師一用頭發(fā)就滑無比，你用完頭發(fā)依舊像枯草……圖片家又不好隨身帶個(gè)托老師，自己過年想驚所有人的計(jì)劃只能就擱置。但即使是如此每年春節(jié)前，大家還會(huì)去找托尼老師燙頭倒不是因?yàn)椤癟ony 虐我千百遍，我待 Tony 如初戀”，只是燙發(fā)縱有千百種車問題，也敵不過燙能顯頭發(fā)多這一條好。所以，這個(gè)春節(jié)前你去找托尼老師了嗎參考文獻(xiàn)：[1] 程潔. (2022). 過年?duì)C頭費(fèi)用漲漲漲，大家直呼“燙不起…. Retrieved 27 January 2022, from https://mp.weixin.qq.com/s/5Nn2tNGM9YlCoUhzW0tPHw.[2] 朱婷. (2022). “花138元找首席剪完發(fā)崩潰大哭” ，收費(fèi)幾十到幾千的首Tony到底有何不同. Retrieved 27 January 2022, from https://wap.cqcb.com/shangyou_news/NewsDetail?classId=7788&newsId=4733718.[3] 周友秀. (2018). 發(fā)型在形象設(shè)計(jì)中的表現(xiàn). 長沙民政職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué), 25(03):139-141.