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??齊魯網(wǎng)·閃電新1月15日訊?魯菜，是歷史最悠久、技法豐富、難度最高、最功力的菜系，同時(shí)也八大菜系之首。1月14日上午，“新時(shí)代 新魯菜”創(chuàng)新大賽鑒活動(dòng)在勝利賓館舉行上午8點(diǎn)鐘，活動(dòng)宣布正式開(kāi)始，15位參賽選手迅速進(jìn)入比賽狀，通過(guò)洗菜、烹飪、飾等環(huán)節(jié)，每一道工都在井然有序的進(jìn)行。選手們配合默契，煎、炒、炸、燴”樣拿手，每一道工序都熟老道，選手對(duì)每一菜都進(jìn)行了精心選材精妙設(shè)計(jì)，有的注重包裝”，有的注重火、有的注重味道，一個(gè)菜式都力求“色、、味、形”俱全。大突出魯菜的創(chuàng)新與當(dāng)的歷史文化特點(diǎn)結(jié)合與當(dāng)?shù)氐氖巢奶刭|(zhì)結(jié)、與營(yíng)養(yǎng)健康綠色的念結(jié)合、與審美的藝結(jié)合，旨在進(jìn)一步推魯菜創(chuàng)新，助力餐飲業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，促中餐傳統(tǒng)文化國(guó)際傳開(kāi)新局，助推文化“創(chuàng)”工作上邁上新臺(tái)。據(jù)了解，此次大賽期在全市范圍內(nèi)進(jìn)行菜品征集，最終確定36款魯菜創(chuàng)新菜品，并在央視頻上進(jìn)行了上展示、網(wǎng)絡(luò)投票，過(guò)各縣區(qū)復(fù)審最終選了12道菜參加此次鑒評(píng)大賽。此次活動(dòng)共黃河口古道鮮魚(yú)湯、長(zhǎng)家的紅燒肉、黃河蟹黃獅子頭、特色熏手等12道特色魯菜參與，由專業(yè)評(píng)委和大評(píng)委按照《“新時(shí)代 ?新魯菜”創(chuàng)新大賽分標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)參賽菜進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)品鑒評(píng)分，根據(jù)最終得分，擇優(yōu)薦4件作品參評(píng)全省“新時(shí)代 新魯菜”創(chuàng)新大賽。閃電新聞?dòng)浾?張潔 東營(yíng)區(qū)臺(tái) 陳曉峰 范烜銘 報(bào)道 張潔 閃電新聞編輯 編輯： 張潔 周帥 徐紅梅 閱讀量：2074