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您的瀏覽器暫無法播放此視。青島新聞網(wǎng)家記者 劉文超 寧冠宇十二口大鐵鍋“火力開”，一揭開蓋，載著饅頭甜氣味的蒸氣鼻而來，等蒸散去，滿鍋潔如玉的大饅頭讓人不禁入口津……隨著農(nóng)春節(jié)的到來，街小巷的年味越來越濃。對王哥莊大饅頭嶗味道創(chuàng)始人語來說，歲末他們最忙碌的候，上萬噸的饅頭銷量，讓人們幾乎每天從早晨6點工作到晚上9點?！皼]有預(yù)訂就不新訂單了，現(xiàn)一天都睡不了個小時，要加加點把之前的單做完。”過一年，盡管線銷售十分火爆但公語卻面臨的挑戰(zhàn)。受物中轉(zhuǎn)影響，不大饅頭出現(xiàn)發(fā)或不能及時送的情況。好在于應(yīng)對及時，信經(jīng)營的嶗味最終收獲了一批忠實回頭客當(dāng)聊起新年愿時，公語堅信的一年一定會來越好，她希把王哥莊大饅做大做強的同，能有更多的間陪伴上小學(xué)女兒。堅持傳工藝 王哥莊大饅頭好看又羊患王哥莊大饅頭代表著青島最正的傳統(tǒng)年味“手工揉+鐵鍋蒸+嶗山礦泉水+傳統(tǒng)工藝+獨特配方”，多工序塑就了又看又好吃的王莊大饅頭。來嶗味道的工作間，50多名員工正在緊張忙著。一部分負打包裝箱、核訂單，一部分責(zé)趕制種類繁的花樣饅頭。般來說，蒸一到三斤不等的饅頭，需要花40分鐘到一個半小時。春節(jié)是最忙的時候無論是吃飯還上廁所，工人都盡可能地減不必要的時間費。用傳統(tǒng)技做出來的大饅，將麥子的香淋漓盡致地揮出來。由于是大鐵鍋蒸烤而，因此底部還著一層焦黃的嘎巴”，這也王哥莊大饅頭一大特色。“人師傅在這里木柴燒火來做饅頭，是很辛的，也很費時，但這樣制作的饅頭跟流水、機器生產(chǎn)出，用電或氣蒸的饅頭，是完不一樣的?！?語介紹。在公的院子里有一水井，公語透，大饅頭之所未加糖而口感外香甜，其中個重要原因，是他們使用了山地下山泉水制作饅頭。嶗地下山泉水并家家戶戶的日生活用水，卻制作王哥莊大頭的重要原料也是王哥莊大頭香甜可口的魂所在。直播貨嘗鮮 如今線上銷售火爆作第一家電子銷的王哥莊大饅，嶗味道在各電商平臺的線銷售持續(xù)火爆中式健康花樣桃、寶寶花樣頭、兒童蔬菜糕、手工硬面子頭火燒、餑棋子塊……嶗道的抖音賬戶有12萬粉絲，發(fā)布的視頻產(chǎn)花樣繁多、做精巧、創(chuàng)意十，令人眼花繚。通過畫面，友們還能直擊饅頭的加工、裝等整個流程現(xiàn)如今，嶗味每天都能接到量的訂單，借網(wǎng)絡(luò)直播，王莊大饅頭走出島賣到了全國地。雖然網(wǎng)絡(luò)單激增，但公同樣面臨新的戰(zhàn)，“咱們的頭沒有任何添劑，在運輸過中由于人手不導(dǎo)致中轉(zhuǎn)不及，出現(xiàn)了不少霉、損壞的情?！泵鎸Υ罅?賠訂單，貨款運費的損失，不是公語最擔(dān)的，最重要的不能讓購買王莊大饅頭的客寒心?！俺霈F(xiàn)題后，我們也第一時間為客進行解決，能貨的再補發(fā)商，發(fā)不了就直退款，因此也獲了一批忠實粉絲，許多客都在春節(jié)前再回購我們的產(chǎn)。”公語說道傳統(tǒng)饅頭推陳新 讓更多人吃上健康綠色食如今的王哥莊饅頭，早已不是單純的圓饅，已經(jīng)成為了合各種創(chuàng)作的術(shù)品。為了迎農(nóng)歷兔年的到，公語特地融了兔年元素，門給大家設(shè)計一款醒獅兔。獅是中國非常統(tǒng)的一種神話物，代表中國的一種精神。今年是兔年，們把醒獅和兔結(jié)合在一起，邊包了兩個小子，六個金元，寓意著明年個人都能大展圖。”現(xiàn)如今王哥莊大饅頭青島非物質(zhì)文遺產(chǎn)，也是青的一張名片。及未來，公語示會和嶗味道起，不斷推出的花樣，讓更年輕人和外地朋友，了解王莊大饅頭，了中式花樣饅頭讓越來越多的能夠吃到健康吃的王哥莊大頭。春節(jié)前的碌，讓公語很擠出時間陪伴人，這也讓她得有些虧欠女。“做饅頭比辛苦，特別是年期間一天睡了幾個小時，兒的話也見不面，雖然事業(yè)蒸蒸日上，但伴孩子的時間較少?！惫Z些哽咽地說道“孩子也非常歡我們做饅頭她會覺得她的媽能做各種各的花樣饅頭，得特別自豪，是確實沒時間她?！毙碌囊?，公語希望能多陪陪女兒，希望更多的年人和孩子們，夠了解中國傳的文化，了解物質(zhì)文化遺產(chǎn)