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原標題：肴飄香又年來源：民號●李臘肴就是制的美味肴，是腌肉制品的稱，臘肉臘雞、臘、臘鵝、魚、臘兔臘羊肉、牛肉、臘等等臘味都叫臘肴家鄉(xiāng)方言，“肴”“笑”的音相同，見一串串征著豐年臘肴，每人都會打里笑出來。民間自就有“冬風腌，蓄御冬”的俗，臘肴中華大地香已久。時入學敬的禮物“脩”，就類似臘肉干肉，從子時代就了。后來脩被作為俸發(fā)放，后來就成薪俸的代詞。臘肴制作過程不復雜，是先腌制晾曬。進臘月后，家每戶的下和院內樹枝上都滿了臘肴錯落有致接受著冬暖陽的檢。樹上站饞嘴的灰鵲，伺機扇著翅膀飛來啄上口。樹下著慵懶的貓，偶爾爬上樹，出爪子去懸掛的臘。晚上臘收回裝進氣死貓”，掛在房上，防貓鼠來偷吃“氣死貓是一種竹編成的簍，四面透，里面存的吃食不被捂壞，提手，有，臘肴放去蓋緊后貓圍著它團轉卻吃到，只能死。村里乎家家都豬、雞、、鵝，臘的原材料致不用發(fā)。冬至前，主婦們開始殺雞殺鴨、殺，洗凈后制兩天，可以掛出了。殺豬要請屠戶留下過年客和自己要吃的肉余下的去上賣掉換好辦年貨家境好的留下整頭。魚是村池塘里打來的，家都可以分。羊、牛常喂，腌的不多，臘腸是每都要灌的豬肉、胡卜、蔥、切碎，再入適量糯，調好味灌入豬小內，用繩一節(jié)一節(jié)好，腌臘或煮或蒸聞著非常，我們直就叫它香。正月拜帶的禮品較正規(guī)些煙、酒、制品、飲之類；年走親戚，娘家，帶多是年貨自行車把往往掛著肉、臘鵝臘羊腿，晃悠悠進院門。臘晾曬干后是半成品，下雪的子，閑來事，會砍半塊臘肉半邊臘雞取下一截腸，放進里煮，幾男人就著肉、臘雞香腸，喝杯閑酒。面寒風呼，室內溫如春，一的辛勞，塊臘肴就以抵消。肴因為失水分，所耐儲，在有冰箱的代，很多制品只能靠腌臘來存，而且臘后，具別樣風味即使冰箱及，也會續(xù)流傳下。讀高二那一年，五一”國勞動節(jié)放時，幾個學相伴著我同桌家，中午的桌上除了令菜，還一盤盤的肉、臘雞臘鵝、香，那是我過的存放久的臘肴和同桌的誼一直延至今，跟天的臘肴樣，沒有質。最難的是年夜，母親一就開始煮肉、臘雞臘鴨、臘、臘魚、腸。中午隨便吃點條，到下，臘肴煮時，我們餓了，于先啃雞腿鴨脖、鵝，然后開貼春聯(lián)，洗碗盤筷，打掃室外的衛(wèi)生開飯。年飯的每道，都是有意的，魚年年有余雞是吉祥意，香腸常吃常有大雪往往湊趣地在年時飄落為新年增很多吉祥色彩和閑的情趣。雪夜，一人守著火的爐子守，是年夜的尾聲，是我記憶最幸福的幕?