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齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月20日訊?“大寒雪未消，閉白鳥不能出?！?年的公歷1月20日前后，我們就迎來了二四節(jié)氣中的最后一個(gè)氣——大寒。大寒同寒一樣，也是表示天寒冷程度的節(jié)氣。大，是天氣寒冷到極點(diǎn)意思?！妒跁r(shí)通考·時(shí)》引《三禮義宗》“大寒為中者，上形小寒，故謂之大……氣之逆極，故謂大寒”大寒意味著農(nóng)歷年最后階段，新生的春即將到來。中國古代大寒分為三候：“一雞乳；二候征鳥厲疾三候水澤腹堅(jiān)?！本?說到大寒節(jié)氣便可以小雞了；而鷹隼之類征鳥，卻正處于捕食力極強(qiáng)的狀態(tài)中，盤于空中到處尋找食物以補(bǔ)充身體的能量抵嚴(yán)寒；在一年的最后天內(nèi)，我國北方水域的冰一直凍到水中央且最結(jié)實(shí)、最厚，孩們可以盡情在河上溜。大寒之養(yǎng)大寒是冬的最后一個(gè)節(jié)氣，在居方面仍要順應(yīng)冬季藏的特性，做到早睡起。早睡是為了養(yǎng)人的陽氣，晚起是為了陰氣。另一方面古語云：“大寒大寒，防御寒”，大寒時(shí)節(jié)除注意防寒之外，還須風(fēng)，衣著要隨著氣溫化而增減，注意保暖大寒時(shí)節(jié)的運(yùn)動(dòng)應(yīng)避在低溫的環(huán)境中進(jìn)行可以選擇在室內(nèi)運(yùn)動(dòng)如果想在室外運(yùn)動(dòng)盡選擇在太陽出來后，溫相對(duì)暖和的情況的進(jìn)行?？蛇M(jìn)行慢跑、極拳、八段錦等體育煉，但應(yīng)注意運(yùn)動(dòng)強(qiáng)，不宜過度激烈，避擾動(dòng)陽氣。大寒的養(yǎng)，要著眼于“藏”。事不要過度操勞，要神志深藏于內(nèi)，避免躁發(fā)怒。要注意保持情舒暢，心境平和，體內(nèi)的氣血和順，不亂機(jī)體內(nèi)閉藏的陽氣做到“正氣存內(nèi)，邪可干”。大寒之食大是山東省部分地區(qū)一中的最冷時(shí)期，大風(fēng)溫，積雪不化，在日飲食上可遵循和“小”節(jié)氣相似的調(diào)養(yǎng)原。除此之外，經(jīng)過了冬天的寒冷肅靜容易起情緒的低落，再加大寒是冬季最后一個(gè)氣，預(yù)示著春天即將臨，因此還可適當(dāng)使一些疏肝理氣之品來暢人體氣機(jī)，一方面以舒緩情緒，另一方也可促進(jìn)春天陽氣的發(fā)。藥膳用料推薦藥同源食材推薦當(dāng)歸、、高良姜、肉桂、人、阿膠、、黃精、黑麻、玫瑰花、香櫞、皮等。普通食材推薦豆、糯米、白菜、蘿、芹菜、橘子、栗子蘋果、橘子、豬腰、肉、對(duì)蝦等。藥膳推1、參杞燉子雞（約2人量）用料：人參3g，枸杞子10g，童子雞1只(約500g)，蔥、姜、蒜、食鹽料酒適量。做法：將子雞洗凈，切成小塊焯水備用。隨后將雞加入砂鍋中，再放入參、枸杞子、蔥、姜蒜、鹽、料酒及適量水，文火慢燉1-2小時(shí)至肉爛離骨，食肉湯均可。功效：補(bǔ)中氣，滋陰助陽。2、當(dāng)歸生姜羊肉湯(約4人量)用料：當(dāng)歸3g，生姜20g，羊肉800g，鹽適量。做法：羊肉清水浸泡，洗凈水，切小塊；當(dāng)歸、姜洗凈，生姜去皮切片。將生姜、當(dāng)歸、肉同放砂鍋內(nèi)，加水量，武火煮沸后，撇浮沫，改用文火煲1-2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。功效術(shù)器溫中補(bǔ)虛，寒止痛。3、八珍糕（多人量）用料：平山苓30g，蓮子30g，薏苡仁30g，山藥20g，芡實(shí)20g，炒白扁豆20g，白術(shù)10g，陳皮3g，砂仁1g，人參3g，大米粉100g，糯米粉100g。做法：將所有食材洗凈曬干后打粉，加入大米粉和適量水面，揉好后餳發(fā)1-2小時(shí)，取45g放入模具按壓，依次將壓好糕餅放入蒸鍋內(nèi)，大燒開后蒸30分鐘左右即可。用保鮮袋裝好在冷凍室，吃時(shí)取一加熱后即可食用。功：補(bǔ)氣養(yǎng)血，健脾和。?（作者：中醫(yī)藥承創(chuàng)新聯(lián)盟藥膳研發(fā)隊(duì) 王平、王萌、姚鵬宇、王麗、精精翠翠、瑞） 健康在線 閃電新聞專欄 編輯： 薛力言 黃鵬偉 閱讀量：553