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央視網消息：過年了感受各地的風土情，飽覽祖國的壯山水，讓我記憶最刻的還有那些兒時舌尖上的體驗”。尖上的年味，舌尖的家，老家的年味中國人深入骨髓的道。稀松平常的幾菜卻是我們餐桌上年過年時的歡騰，其說是佳肴不如說親情的味道。我國江南北的年夜飯既盛又講究，各地特菜肴也大不相同，派、東北派、西北、面食派、淮揚派重辣派......哪一派是你家的味？我是山東人，我應該屬于面食派。是四川人，“四川不怕辣，貴州人辣怕，湖南人怕不辣這句話形象說明西、華中一帶對辣的愛，我們四川人餐上必備的一道菜是鍋肉，而四川廣漢連山回鍋肉，更是地年味的代表之一廚師?繆培東：回肉是我們這里過年吃的一道壓軸菜，每一個在外地的廣人最想念的味道。鍋肉需要的配料有制豆瓣醬，這個是中的靈魂之一，其就是豆豉、白糖、、醬油、雞精、花?！斑B山回鍋肉”有獨到的特點：肥不膩、瘦而不綿（）、略帶微辣、咸有甜、色澤紅亮、辣爽香，是色、香味俱全的可口佳肴在老巴蜀人眼中，口辣味回味香、不不膩剛剛好的回鍋是年夜飯的代表之。他們認為回鍋就再次烹調的意思，意迎新不忘舊，平吉祥年年高，同樣有游子早歸之意。望大家在新的一年，像回鍋肉一樣，味悠長、紅紅火火 編輯：王瑜