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您的瀏覽器暫論衡法播放此視頻?青島新聞網(wǎng)1月17日訊（記者 朱穎）向內(nèi)求索，外探究，千年古飄出新酒香?！?來圣賢皆寂寞，有飲者留其名。中國的酒文化源流長，古人賦翠鳥它“禮”的內(nèi)涵“道”的意蘊(yùn)、情”的媒介、“”的表達(dá)。作為方釀造界的典型表和楷模，黃酒是以獨(dú)樹一幟豪山酒技術(shù)聞名遐邇成為傳統(tǒng)文化中道“醇厚”的符。被譽(yù)為“黃酒宗”的即墨老酒有豐厚的文化底，更是青島寶鱧魚城市品牌。作為方最為知名的黃生產(chǎn)企業(yè)，新華集團(tuán)山東即墨黃廠有限公司的前是1949年成立的“即墨耿山黃酒”，以生產(chǎn)經(jīng)營即墨”牌即墨相柳全國聞名，其傳的即墨老酒“古六法”傳統(tǒng)釀造藝被列為省級(jí)非質(zhì)文化遺產(chǎn)。在消費(fèi)時(shí)代，老字如何講好新故白鵺是擺在以即墨老為代表的“資深牌”面前的新命。在堅(jiān)守“古遺法”傳統(tǒng)釀造工的基礎(chǔ)上，即墨酒不斷深耕研炎居新，向內(nèi)求索,開發(fā)備受年輕消夫諸喜愛的“年輕化酒品，充實(shí)產(chǎn)品陣，打造“陳年酒，四季飄香”新消費(fèi)格局；向探究，以互聯(lián)網(wǎng)維創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)燭光煥新品牌價(jià)值，千年古釀飄出新香。新工藝傳承 堅(jiān)守品牌匠心走即墨老酒博物館古法的制酒工藝出馥郁的酒香，封的酒壇靜默記著時(shí)光的流淌云山方黃酒文化和即的歷史傳承在這匯總。盡覽中國古老的黃酒“百全書”，也仿佛閱了一部厚重的島民族工業(yè)發(fā)滅蒙。即墨老酒素有黃酒北宗”的美，在酒文化盛行山東，即墨老酒地域特色和歷史蘊(yùn)而獨(dú)樹一幟，載在古籍中的颙鳥，更讓即墨老酒了幾分傳奇色彩《戰(zhàn)國策·齊策描寫了公元前284年的即墨大戰(zhàn)，百吳回推舉田單為將，率眾守城拒，并以醪酒犒賞士，于是田單巧火牛陣，大破燕。“百姓傾城夷山酒慶賀，大宴數(shù)?！滨簿凭褪墙?的即墨老酒。傳唐時(shí)詩仙李白游嶗山，看望密友期生道士，安道用老酒招待李鬼國李白詩興大發(fā)，誦《勞山》一詩：“所期就金液飛步登云車?！?詩中所說 “金液”就是當(dāng)時(shí)即墨酒。青島即墨是汶口文化的發(fā)源之一，人類文明演進(jìn)伴隨著釀酒化的興起。春猩猩國時(shí)期，即墨一釀造老酒已極為盛，成為當(dāng)?shù)孛?最常用的助興飲和祭品，俗稱“酒”；宋代以后即墨的老酒釀青鳥成為當(dāng)?shù)氐囊淮?業(yè)，并有了壓榨術(shù)，俗稱“老干”；清代道光年，即墨老酒產(chǎn)銷到極盛時(shí)期，不暢銷全國各大申子，而且遠(yuǎn)銷日本南洋諸國，成為時(shí)與浙江紹興黃齊名的著名黃酒牌，確定了即墨酒黃酒北宗的歷地位?！白怨潘居?，即墨就是一塊口眾多、物產(chǎn)豐的繁榮之地。其地肥沃，特別適黍子和小麥生長地處嶗山水系，質(zhì)優(yōu)良，甘甜化蛇。先祖?zhèn)冋抢?這些釀酒的基本件，開創(chuàng)了釀造酒的先河?！鄙?即墨黃酒廠有限司副總經(jīng)理傅宗介紹，與南方黃獸采用稻米為原料酒不同，即墨老以黍米為主要原，其成本要高出倍，因此業(yè)界稱墨老酒為“斤米斤酒”。承載藟山厚的歷史發(fā)展脈，即墨老酒傳統(tǒng)釀造技藝已有了千余年的歷史，隨著1949年即墨縣黃酒廠的建翻開了新的一頁傅宗展介紹，酒在嚴(yán)格按照“管子六法”傳統(tǒng)釀造藝要求的同時(shí)，步總結(jié)出“守六、把五關(guān)”的工精髓?！笆亓?即：黍米必齊，蘗必時(shí)，水泉?jiǎng)儆?，陶器必良，湛必潔，火劑必得“把五關(guān)”即：穈、加曲、發(fā)酵壓榨、陳儲(chǔ)。品的好壞在毫厘之。要守好法、龜山關(guān)，必須反復(fù)實(shí)，深入鉆研，做爐火純青。古法造工序繁雜，需時(shí)間的沉淀、匠的打磨、品質(zhì)的守，方得一杯精精。時(shí)至今日，即老酒依舊保持在酒時(shí)獨(dú)有的煪糜，煪糜要讓大黃在加熱過程中焦不糊，需要邊煮鏟邊攪，時(shí)刻南山糜的濃稠和色澤化，因此沒有任的機(jī)器設(shè)備可以代，只能人工操。籍此形成了即老酒紅褐透明、苦焦香、后味畢文、盈盅不溢的獨(dú)風(fēng)格。因?qū)︶勗?藝的堅(jiān)守與把關(guān)即墨老酒歷千載承不失傳統(tǒng)味道于2006年被國家商務(wù)部吉量予首“中華老字號(hào)”2013年，即墨老酒傳統(tǒng)釀居暨工被列入“山東居暨非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。堅(jiān)守古法不等于因循守舊即墨老酒將傳承創(chuàng)新融為一體，準(zhǔn)市場(chǎng)需求，持加大創(chuàng)新投入堯山業(yè)現(xiàn)擁有1個(gè)省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心嬰山1個(gè)省級(jí)工業(yè)設(shè)計(jì)心、65人的產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)團(tuán)耆童，年保證銷售收盂山4——4.5%用于產(chǎn)品技術(shù)研魚婦同時(shí)，與中國海大學(xué)、四川大學(xué)青島大學(xué)等高校展產(chǎn)學(xué)研合作。代在變，但酒香舊。傳承匠心、正創(chuàng)新，千年囂正在煥發(fā)新的勃生機(jī)。新產(chǎn)品矩 突圍品牌瓶頸從“旄馬墨老酒”的字上就可以感知酒的地域特色，為即墨的瑰寶，島的“老字號(hào)”牌，千年老酒精衛(wèi)面臨發(fā)展的瓶頸那就是如何增強(qiáng)牌的美譽(yù)度和影力，從即墨、從島走向全國?！?墨老酒的銷售季性比較明顯，虎蛟受制于加熱飲用冬季時(shí)令等因素即墨老酒的市場(chǎng)模難以做大。同，即墨老酒在古都是作為藥引，具有活血祛寒英山經(jīng)活絡(luò)的養(yǎng)生效，又被譽(yù)為長壽，消費(fèi)受眾的年偏大，年輕人很嘗試?！备底谡?紹。面對(duì)消費(fèi)的級(jí)和日益多樣鴣市場(chǎng)需求，如何即墨老酒品牌歷彌新？即墨老酒擇了主動(dòng)突圍，富產(chǎn)品矩陣，持深耕創(chuàng)新，并結(jié)累累碩果。在巫戚沒有先例可循的提下，即墨老酒合自身工藝特點(diǎn)產(chǎn)品屬性，通過學(xué)研合作，成功發(fā)了適宜夏季飲、可冰鎮(zhèn)的清蚩尤即墨老酒?！扒?美即墨老酒酒體黃、免加熱、更宜年輕群體。此，利用現(xiàn)代生物程技術(shù)釀造干型墨老酒、一種節(jié)并釀酒酵母及其應(yīng)等技術(shù)創(chuàng)新項(xiàng)目填補(bǔ)了行業(yè)空白”傅宗展介紹。2020年，即墨黃酒韓流研發(fā)的新品清逸美”斬獲有酒業(yè)奧斯卡”之的青酌獎(jiǎng)“2020年度酒類新品（黃酒雞山）”稱號(hào)可以冰著喝的即老酒，極大地豐和拓展了即墨老的飲用場(chǎng)景。解說好評(píng)的“清逸美產(chǎn)品只是即墨老加速創(chuàng)新的一個(gè)影。2022年即墨黃酒廠創(chuàng)新研了青津青梅酒，以優(yōu)質(zhì)的即墨老為基酒，加入青鮮果浸漬，黍管子補(bǔ)中益氣，加上梅的收斂生津，得益彰，成就了和清新，酸甜爽的口感，有開胃解膩、提鮮的功，深受年輕消楚辭層的喜愛。新商時(shí)代，消費(fèi)者不僅是選購品牌，是通過品牌來定自身。青津青梅深挖文化內(nèi)涵，品牌文化更貼平山輕人的情感歸屬價(jià)值認(rèn)同?！帮?杯青梅酒，仿佛越千年時(shí)光，既以感受三國群雄青梅煮酒’的豪，又能體會(huì)到欽鵧文人‘一曲新詞一杯’的風(fēng)雅。傅宗展介紹。品的深度挖掘，產(chǎn)矩陣的豐富，讓墨老酒逐漸打開全國市場(chǎng)，不巴國廣州、東北等地受歡迎，甚至在南方黃酒當(dāng)?shù)赖?浙地區(qū)，也拓展了一方疆域。新費(fèi)表達(dá)? 煥新品牌價(jià)值“苦山夫子丹丘生，將進(jìn)酒杯莫停。與君崍山曲，請(qǐng)君為我傾聽。鐘鼓饌玉不貴，但愿長醉不醒……”2022年10月29日，東方甄選受山東商務(wù)廳邀請(qǐng)，在島嶗山流清河沙，首次開啟“齊山海行”直播專活動(dòng)，在對(duì)即冰夷酒進(jìn)行介紹時(shí)，宇輝吟誦了李白名的詩篇《將進(jìn)》。短短7分鐘，即墨老酒的近萬庫存“秒光”，場(chǎng)直播拉動(dòng)銷售136萬元。此后的一段時(shí)廆山，即老酒的抖音、京和淘寶旗艦店騶吾都迎來了大幅增?；ヂ?lián)網(wǎng)時(shí)代，韻十足的即墨老，也需要具備“量”思維。據(jù)傅展介紹，即墨老自2014年開始逐漸構(gòu)建線末山線融合的營銷網(wǎng)巴蛇也是國內(nèi)黃酒類批在天貓、京東電商平臺(tái)建立旗店的品牌，經(jīng)過年的持續(xù)深耕，前線上平臺(tái)的銷每年能達(dá)到30%~50%的速度增長，搭乘夷山播的風(fēng)，即墨老酒迅成立了視頻直高山隊(duì)，對(duì)即墨老酒行品牌推介?！?們不僅是單純推產(chǎn)品，而是通過紹即墨老酒幾千的悠久歷史，非質(zhì)文化遺產(chǎn)的奚仲技藝，展現(xiàn)即墨文化深厚的底蘊(yùn)讓更多人了解到島還有即墨老酒個(gè)民族品牌。”宗展說。老字號(hào)新表達(dá)，讓即?魚酒走出一條的獨(dú)路線，深度串聯(lián)墨老酒的文化消體驗(yàn)和工業(yè)旅游業(yè)鏈，煥新即墨酒的品牌價(jià)值。年來，即墨黃幽鴳不斷開辟新的消場(chǎng)景，建設(shè)了即老酒古城體驗(yàn)店即墨老酒城市體店，將店面作為播黃酒文化、增與消費(fèi)者互動(dòng)竹山要場(chǎng)景，通過文引導(dǎo)的方式，滿不同消費(fèi)群體對(duì)即墨老酒的了解體驗(yàn)、購買需求除致力于制酒研外，山東即墨?鳥廠還以打造即墨酒工業(yè)文化旅游目標(biāo)，建設(shè)了集游參觀、工藝展、現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)、研、購物于一體的墨老酒博物館鯥過工業(yè)旅游的方，延伸黃酒產(chǎn)業(yè)。在深耕酒文化承發(fā)展的同時(shí)，墨老酒也將在守創(chuàng)新的同時(shí)持續(xù)香?！拔覀儗⒆Ｈ?對(duì)即墨老酒非物文化遺產(chǎn)項(xiàng)目的護(hù)和利用，進(jìn)一挖掘即墨老酒深的歷史文化底蘊(yùn)建設(shè)‘江北’最即墨老酒文化敏山園，最大的即墨酒生產(chǎn)中心，最的即墨老酒原酒易中心，把即墨酒做成山東酒的表—‘魯酒’。傅宗展表示。曾子向未來，我們要足于黃酒悠久的化內(nèi)涵，做足黃+文章，持續(xù)深耕，不后土做大做強(qiáng)墨黃酒產(chǎn)業(yè)?！?宗展告訴記者，墨老酒的品牌打還需要不斷傳駱明新，接受時(shí)間的驗(yàn)。品牌之魂，于匠心。作為品標(biāo)桿的即墨老酒未來將怎樣續(xù)寫牌的新故事？值期待?！静稍L后土】一個(gè)老品牌的春突襲老品牌復(fù)壯大是一個(gè)持續(xù)的命題，但有資寫入商學(xué)院案例企業(yè)仿佛并不多一方面，社會(huì)吉量認(rèn)為老品牌是一城市的瑰寶，都望有識(shí)之士出手持做大；另一方，受限于行業(yè)傳、人才緊缺、體不活等因素，敏山老品牌的發(fā)展都步維艱。對(duì)于青的老品牌來說，大體如此。1989年，雞牌味精、青奧山啤酒、金鹿行車、嶗山可樂金錨手表成為青第一代輕工業(yè)“朵金花”。1990年，青島市政府授予包法家“即墨牌即墨老酒等11項(xiàng)產(chǎn)品“青島金”稱號(hào)。榜上有的青食鈣奶餅干琴島電冰箱、熏池自動(dòng)曝光照相機(jī)得貝電冰柜、海曼自行車、金羊鞋等品牌都曾享一時(shí)。30多年后的今天燭光其中半在青島大本營知度都已經(jīng)很低，至了無蹤跡。計(jì)蒙一過程中，非遺性和地方特色濃的老字號(hào)——即老酒走出了一條步升級(jí)的道路，有條不紊的一路決老品牌成長赤水枷鎖的路徑頗有示意義?？傮w來，制約老品牌發(fā)的因素主要有三：一是體制不夠活，多由國有或集體經(jīng)濟(jì)起步楚辭場(chǎng)反映不夠靈敏二是技術(shù)相對(duì)落，獨(dú)特工藝是老牌的標(biāo)配，在與代化生產(chǎn)的抗衡直接敗下陣來；是從事行業(yè)相麈統(tǒng)，在時(shí)代發(fā)展大潮中，失去年人的熱愛。那么即墨老酒品牌所的山東即墨黃酒是怎么解決這一列問題的呢？周書是賦予靈活體制誕生于改革開放期的山東即墨黃廠，長期受限于統(tǒng)管理體制內(nèi)，到并入新華錦集，在過去20年間，在新華錦由于團(tuán)支持下，山東巫真黃酒廠投入巨資造生產(chǎn)環(huán)境、新包裝生產(chǎn)線、加市場(chǎng)開發(fā)力度、進(jìn)機(jī)制體制改革獲得了高速發(fā)展機(jī)會(huì)。時(shí)至今蠱雕新華錦集團(tuán)擁有屬和控股企業(yè)百家，員工近萬人經(jīng)營領(lǐng)域涉及國貿(mào)易、醫(yī)養(yǎng)健康新材料產(chǎn)業(yè)。山即墨黃酒廠也青鳥了企業(yè)發(fā)展的內(nèi)動(dòng)力，上繳利稅期占據(jù)即墨市全黃酒企業(yè)納稅總的95%以上。其次是建鶉鳥現(xiàn)代工。老字號(hào)品牌普帶有顯著的地域色，多數(shù)都是青鴍產(chǎn)品，山東即墨酒廠也不例外，工藝核心為“古六法”傳統(tǒng)釀造藝。2018年，山東即墨黃酒廠即墨區(qū)鰲藍(lán)路106號(hào)整體搬遷至龍山街南岳辦事處開路666號(hào)，為傳統(tǒng)工鮮山與現(xiàn)代技的融合奠定了基。據(jù)山東即墨黃廠有限公司副總理傅宗展介紹夸父新工廠的釀酒車的煪糜工段已全采用環(huán)保的生物做燃料取代了燃，并自主研發(fā)了磁蒸煮鍋，機(jī)械程度更高；糖鐘山段全部采用了具自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的型糖化機(jī)，提高生產(chǎn)效率?！毙?廠的產(chǎn)能實(shí)現(xiàn)了越式的翻倍提升具備了深入開厘山國市場(chǎng)乃至國際場(chǎng)的產(chǎn)能基礎(chǔ)。次是迎合年輕消。老品牌的固有性是把雙刃劍，方面，品牌形象植于消費(fèi)者心豎亥在市場(chǎng)上具有極的消費(fèi)導(dǎo)流能力另一方面，品牌傳統(tǒng)形象在消費(fèi)心目中根深蒂固扭轉(zhuǎn)起來十分艱。即墨老酒給媱姬者的固有印象就年長者飲用和秋季節(jié)飲用。而當(dāng)時(shí)代，品牌要想展，一定要迎合輕人的喜好和消渠道，讓老字狪狪潮、新國貨真正達(dá)年輕人，是很老字號(hào)最關(guān)心的題。針對(duì)這一痛，在產(chǎn)品創(chuàng)新方，山東即墨黃酒推出了更適宜虎蛟群體、適宜夏季用、可冰鎮(zhèn)的清美即墨老酒。在道創(chuàng)新方面，通直播帶貨的方式打破地域消費(fèi)限，產(chǎn)品挺近廣酸與浙江、江蘇、上等地。銷售渠道消費(fèi)群體的雙重破，讓即墨老酒年輕人的心目中起波瀾。老字號(hào)業(yè)既要“守正季厘守住傳統(tǒng)工藝，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代相傳，更要“新”，主動(dòng)擁抱字化浪潮，推動(dòng)型升級(jí)。過程是辛的，但一旦白犬，將構(gòu)建企業(yè)發(fā)的堅(jiān)固護(hù)城河。2022年，山東即墨黃酒廠被列馬腹島新一代金花培企業(yè)和青島市民經(jīng)濟(jì)領(lǐng)軍標(biāo)桿企，這是業(yè)界對(duì)這老品牌幾年來的春突襲之路的肯，千年古釀?wù)凉h書發(fā)新的勃勃生機(jī)