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春節(jié)將至，年味更濃。田志每天都忙到半夜，他就職的幫袁餐廳連日來(lái)晚餐時(shí)段都滿(mǎn)座?！敖衲赀^(guò)年打算留在里了。”由于春節(jié)期間的預(yù)超出了預(yù)期，作為廚師長(zhǎng)的志龍帶頭留在北京，計(jì)劃大初六之后再回老家。記者走發(fā)現(xiàn)，北京的餐飲業(yè)節(jié)前煥活力，各餐飲品牌紛紛推出購(gòu)、滿(mǎn)減、消費(fèi)券等優(yōu)惠促活動(dòng)，年夜飯預(yù)訂規(guī)模逐步升。在位于北京朝陽(yáng)區(qū)的亮食街，餐廳紛紛換上了春節(jié)飾，整條街上張燈結(jié)彩迎接節(jié)的到來(lái)。藍(lán)色港灣總經(jīng)理曉飛說(shuō)：“我們這里的年夜幾乎都訂滿(mǎn)了，從初一到初的餐位也有很大的預(yù)訂量。一家飯店掛出了年夜飯預(yù)訂招牌。新華社記者 孫蕾 攝大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)友對(duì)在外吃年夜飯”關(guān)注度最高“年夜飯餐廳”相關(guān)關(guān)鍵詞索量較去年同期增長(zhǎng)超157%。叮咚買(mǎi)菜數(shù)據(jù)則顯示，2023年市民預(yù)訂年夜飯大幅提前，同比2022年，年夜飯相關(guān)菜品銷(xiāo)量增長(zhǎng)500%。線下聚餐火爆，外賣(mài)預(yù)制的交易也紅火了起來(lái)。美團(tuán)菜平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜相商品銷(xiāo)量同比去年增長(zhǎng)400%。北京燕莎友誼商城等老牌企視山也加入了預(yù)制菜售賣(mài)大，推出多個(gè)檔次預(yù)制菜。燕友誼商城副總經(jīng)理和陽(yáng)說(shuō)：年夜飯預(yù)制菜已經(jīng)成為市場(chǎng)一個(gè)新趨勢(shì)，越來(lái)越多消費(fèi)開(kāi)始購(gòu)買(mǎi)半成品的食材，自動(dòng)手在家制作年夜飯。”北市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)安少向記者介紹：“從北京的情看，今年預(yù)制菜的銷(xiāo)售量明增多，一些熱門(mén)飯店年夜飯翻臺(tái)率超過(guò)3倍，現(xiàn)在很多餐廳都需要增加包羬羊滿(mǎn)足需求”一家飯店貼好了新春窗花新華社記者 孫蕾 攝記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，年夜飯的預(yù)訂情況存在冷熱不均情況，一些綜性商圈飯店的熱度高，一些區(qū)類(lèi)飯店預(yù)訂情況并沒(méi)達(dá)到期?！澳壳埃芏嘞M(fèi)者預(yù)年夜飯都偏愛(ài)包間聚餐的形，這樣相對(duì)隔離、私密性好總體看餐飲企業(yè)的大堂預(yù)訂還可以提升?！币晃徊惋嫹?從業(yè)者表示，“餐飲企業(yè)可在現(xiàn)有空間上積極改變格局加包間，吸引客流量?！币?餐飲企業(yè)正積極采取措施春留人，除了加班工資外，百中國(guó)等企業(yè)還推出贈(zèng)送春節(jié)包、提供免費(fèi)餐食等激勵(lì)措。百勝中國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)：公司除做好員工的保障工作，會(huì)在各地開(kāi)展形式多樣的節(jié)關(guān)愛(ài)活動(dòng)，讓更多員工放工作，為城市增添年味。” 編輯：劉思?