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年味漸濃全國各地夜飯預訂爆。《證日報》記近日采訪解到，不酒店、餐的年夜飯經基本訂，其中包更是緊俏多家餐飲業(yè)負責人示，今年夜飯預訂況恢復到2019年同期的九成平。三年，多家餐企業(yè)已經成了成熟年夜飯即配送服務為營業(yè)額來增量。飲行業(yè)回趨勢明顯業(yè)內人士示，品牌、專業(yè)化規(guī)模化、鎖化將是飲行業(yè)發(fā)的主要趨，連鎖龍將率先受于行業(yè)回。海鮮連餐廳徐記鮮相關負人在接受證券日報記者采訪表示，“年除夕夜大年初一我們全國域內60家店的包廂大廳卡座本已經訂，只有少餐廳有大位置可以訂，部分置稍偏遠門店還有量包廂可預訂。今的訂餐熱和2022年春節(jié)情持平，達了2019年90％的水平?！?南冰火樓始人胡艷向《證券報》表示“從2022年12月下旬到2023年1月10日，各門店團年都陸陸續(xù)訂滿了。們還推出‘新春家，福運到’團年飯送系列，程序下單足不出戶一鍵搞定圓宴，最程度方便費者?！?巴奴火鍋有訂臺服，但連日咨詢各門年夜飯的話幾乎沒過。從數來看，2023年元旦我們的營額就已經紀錄，當北京通州達店達到9臺，整體來看，全平均翻6臺?！卑团?鍋相關負人向記者示。廣州民李女士示，“最幾天打電預訂年夜包廂，發(fā)幾家知名館都已經滿了，問好幾家才到?！睆V省食品安保障促進副會長、國食品產分析師朱蓬在接受證券日報記者采訪表示，“體來看，年年夜飯預訂已達去年同期平。值得提的是，年二三線場的訂桌較去年有顯提升。二級市場，餐飲板上市公司來大漲。Wind資訊數據顯示截至1月10日收盤，A股餐飲板塊中，西飲食、同樓、全聚等3家公司近3個月股價平均漲達到165．49％。港股餐飲塊中，大樂集團、哺呷哺、底撈、九九、百勝國、奈雪茶、海倫等7家上市公司，近3個月股價均漲幅為47．87％。中泰證研報表示“2022年四季度來，我們研觀察到飲業(yè)態(tài)如復蘇，北、武漢、都、長沙地熱門餐店排隊成態(tài)，甚至段性地超2019年同期水平2023年1月初，我們召開的鍋行業(yè)電會議也反，多地餐消費明顯預期?！?丹蓬表示“品牌化專業(yè)化、?；?、連化，是餐行業(yè)發(fā)展主要趨勢行業(yè)整體入分化階，‘強者強，弱者弱’，頭企業(yè)、連型企業(yè)有加速發(fā)展”（記者 李昱丞 記者 丁蓉）