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齊魯網·閃電新1月21日訊?（山東臺綜合廣播小茜、黨培哲、興苗 通訊員陳瓊）花餑餑距今已三百年歷史，是東省省級非物質化遺產。春節(jié)期，花餑餑進入了作和銷售的旺季今天的新春走基，記者走進威海文登區(qū)汪疃鎮(zhèn)，受花餑餑給人們來的別樣年味???天剛蒙蒙亮威海文登汪疃鎮(zhèn)多人的餐桌上，擺上了熱氣騰騰花餑餑，醒獅、袋、吉祥兔等花餑造型各異，栩如生，品嘗美食人們喜笑顏開。海寧是膠東花餑非遺傳承人、汪花餑餑面食技藝會會長于日芬的兒，今年的汪疃餑餑，很多出自海寧之手?！坝?：咱現在是在做么？這個藍色的海寧：準備要做獅。記者：這是獅的什么部位？海寧：眼睛?！?海寧畢業(yè)于山東子學院，做了三英語老師后，她然辭掉工作，回家鄉(xiāng)繼承母親衣，為弘揚非遺文出一份力。“記：你現在負責什？周海寧：從制到醒發(fā)出鍋，再裝箱發(fā)貨，基本所有的活，我都插手。記者：現主要推出了一些么作品？周海寧主要就是傳統(tǒng)的花餑餑）多，今創(chuàng)新的就是醒獅”在汪疃，將醒加入花餑餑的銷行列，有著特殊用意。于日芬說“我去韓國進行統(tǒng)文化交流。為么我們箱子里有個醒獅呢？大家知道，有華人之，必有我醒獅。今年，汪疃花餑銷售非?；鸨?，個月內，線上線訂單金額超50萬元，“香飄”全，乃至海外。12個工人每天兩班，從早上三點一忙活到晚上十一?？蜕掏跹蟾嬖V者，每次到威海差，他都買一些疃花餑餑帶回家這里花餑餑味道造型都很不錯，用的材料也很獨。于日芬告訴記，花餑餑味道松可口的秘訣，在其特殊的老面引。一塊老面引子進面粉里，發(fā)酵后空氣里洋溢著香。于日芬說：以前使用酵母，在用酵母和榨汁榨汁來做引子。月七那一天，上找大黃蒿用殼子起來了，趕在重節(jié)這天做引子。是傳統(tǒng)的做法。做為非遺傳承人于日芬制作花餑的手藝，不僅傳給了女兒周海寧更是成立了培訓校，弘揚中華優(yōu)傳統(tǒng)文化。她告記者，非遺文化要傳承。她的學以下崗工人、再業(yè)的大學生居多年輕人占比60%。在于日芬、周寧等傳統(tǒng)手藝人努力下，2022年，文登花餑餑選“山東手造”文登花餑餑產業(yè)產值從2015年的300萬元增加至如今的3億元。春節(jié)期間，中華統(tǒng)面食“花餑餑不僅成為百姓致的“香餑餑”，是為游子送去了鄉(xiāng)的味道。周海開心地說：“過的時候，我們做些花餑餑發(fā)給在地的人，他們吃，就吃到了家鄉(xiāng)味道，感覺挺溫的?！? 綜合廣播 山東廣播電視臺綜合廣播 作者： 王小茜 編輯： 綜合廣播 閱讀量：1258